Існуючі технології покликані вирішити два основні завдання: 1) максимально зберегти в консервованому кормі поживну цінність зелених рослин; 2) заготовляти корм в такий фізичній формі, щоб не допустити зниження якості в процесі зберігання і одночасно забезпечити можливість найбільш повної механізації і автоматизації роздачі. У табл. 2.3 наведені дані щодо збереження сухої речовини і протеїну при різних технологіях заготівлі трав'янистих кормів.
Збирання на сіно бобових трав починають в фазі бутонізації, злакових - на початку колосіння і завершують протягом 5-7 днів, але не пізніше початку цвітіння. В цей час рослини добре обліствлени, мають м'які неогрубевшіе стебла, містять багато поживних речовин. Листя на стеблах бобових і злакових в фази бутонізації і колосіння більш стійкі до осипання, тому втрати їх при заготівлі знижуються.
Для отримання високоякісного сіна необхідно здійснити ряд організаційних заходів. Роботу починають з вибору раціональної технології і визначення засобів механізації з урахуванням конкретних умов господарства. При заготівлі сіна доцільно організувати груповий метод використання машин, при цьому поліпшуються умови технічного обслуговування, підвищується ефективність транспортних засобів, продуктивність праці механізаторів, знижуються втрати кормів.
Загальним для всіх технологій заготівлі сіна є скошування і провяліваніе трав. Від ступеня провяливания трав істотно залежать втрати поживних речовин (табл. 2.5).
Технологія заготівлі сенажа.Сенаж - це високоживильний корм, приготований з трав, пров'ялених після скошування до вологості 50-55%. Теоретичні основи консервування пров'ялених рослин, що містять 40-50% сухої речовини, розробив А.М. Михин в 1937 р Мікроорганізми для своєї життєдіяльності потребують певній кількості води, джерелом якої є рослинні клітини. Провяліваніе рослин збільшує водоудерживающую силу клітин, і при вологості 50-55% вона відповідає 55 атм. Максимальна сосущая сила мікроорганізмів становить лише 50-52 атм. Ось чому основним консервирующим фактором пров'ялених рослин є не актуальна кислотність, а «фізіологічна сухість» середовища. Внаслідок цього кислотообразование в сенаже різко обмежена, а активна кислотність (pH) дорівнює 4,9-5,4. Такий спосіб консервування забезпечує краще збереження поживних речовин і в першу чергу цукру і протеїну. В 1 кг хорошого сінажу міститься 0,40-0,45 корм, од. 35-55 г перетравного протеїну, 35-40 мг каротину і 30-50 г цукру. У сенаже в 1,8-2 рази більше сухих речовин, ніж в силосі з трав, більш повно зберігаються вітаміни та інші цінні речовини.
Застосування сінажу дає можливість здійснити більш економічну технологію годівлі тварин. Вага Сінажний раціону в два рази менше, ніж силосної-коренеплідні. Використання мелкоизмельченного сінажу дозволяє широко застосовувати механізацію підготовки і роздачі, що набагато полегшує працю тваринників і знижує його витрати. Завдяки зниженій вологості сінаж не промерзають в спорудах при тривалих і сильних морозах, тоді як силос може піддаватися глибокому промерзанню.
Технологія приготування сінажу складається з наступних послідовно виконуваних операцій: скошування та плющення (бобових) трав; провяліваніе і згрібання у валки; підбір, подрібнення і навантаження в транспортні засоби; перевезення та розвантаження в сховище; ретельна трамбування (в траншеях) і надійне укриття.
В якості сировини для заготівлі сінажу використовують багаторічні та однорічні трави, в першу чергу люцерну, конюшину, їх суміші зі злаками та вико-вівсяну суміш. Для отримання високопоживних, багатого білком і вітамінами сінажу люцерну і конюшину слід скошувати в фазу бутонізації, а злакові - в фазу масового труб-ковані, але не пізніше початку колосіння. Ця умова забезпечує отримання з багаторічних трав корми, по загальній і протеїнової поживності сухої речовини мало відрізняється від трави доброго пасовища. Однорічні бобові та бобово-злакові мішанки скошують не пізніше воскової стиглості насіння в бобах нижніх ярусів. Для прискорення і більш рівномірного провяливания бобові трави і їх суміші зі злаками скошують косарками-плющилки. Вплив фази прибирання на якість сінажу представлено в табл. 2.12.
Скошені трави залишають деякий час в прокошуваннях, потім бічними або колісно-пальцьовими граблями збирають у валок. На сильних травах застосування валкових косарок-плющилок недоцільно через тривале і нерівномірного висихання валка: молоді соковиті трави швидко злежуються і погано провітрюються, важкий валок придавлює стерню до землі. На високоврожайних ділянках траву краще пров'ялюють в прокошуваннях і періодично ворушити (1-2 рази) до досягнення вологості 65-70%, а потім збирати в пухкі валки. Коли трави в валках провялятся до вологості 55-60%, приступають до їх добірці. При цьому важливо, щоб в сховища надходила подрібнена маса з вологістю 50-55%. Провяліваніе нижче 50% збільшує втрати в поле, більше 65% може викликати процеси бродіння при зберіганні.
З достатньою точністю (до ± 5%) в поле вологість скошеної трави можна визначити декількома способами. При скручуванні джгута з трав з вологістю близько 50% стебла не втрачають гнучкості, а листочки не кришаться. Більш точний спосіб полягає в контролі з повторним зважуванням. Для цього скошену масу вагою 10 кг розкладають на рамку, обтягнуту марлею або тонкою металевою сіткою, шаром такої ж товщини, в якій вона знаходиться в полі. Зважування проводять періодично, стежачи за спадом ваги. Вологість визначають за формулою:
Одним з основних умов отримання високоякісного сінажу є наявність споруд, що забезпечують високу механізацію вантажно-розвантажувальних робіт і надійну ізоляцію маси від доступу повітря. Цим вимогам найбільш повно відповідають герметичні сенажні вежі. Вони можуть бути з верхньої, нижньої і комбінованої вивантаженням. Найбільш надійні в експлуатації вежі з верхньою вивантаженням, а краще збереження корму забезпечують вежі з нижньої вивантаженням.
Для отримання високоякісного корму вежа повинна бути завантажена протягом 4-5 днів, з цією метою щодня потрібно укладати шар маси на висоту не менше 5 м (близько 200 т). Для виконання цього важливого вимоги і перевезення маси на відстань 5 км необхідно мати чотири КУФ-1,8 або два Е-280, 10-12 тракторних причепів ПСЄ-12,5 або 8-9 - 2ПТС-4-887. Завантажують траву в вежі пневматичними транспортерами ТЗБ-30, продуктивність яких 15-20 т / год.
Велике значення має рівномірний розрівнювання маси в башті. Для цього необхідно відрегулювати роботу розподільника так, щоб маса лягала рівномірним шаром біля стін вежі і утворювала злегка, увігнутий меніск. Це забезпечує гарне ущільнення маси при самоосадке і стійку роботу розвантажувача. Після заповнення маса вкривається пологом з поліетиленової плівки. Краї плівки заглиблюються під стінами дерев'яним веслом на 40-50 см, потім на її поверхню подається 4-5 т подрібненої трави, яка ховається другим шаром плівки. В процесі зберігання сінажу стежать за герметичністю швів вежі і люків. При виявленні витоку газу їх необхідно промазати мастикою УМС-50. При швидкої і щільному укладанню, надійної ізоляції корми від доступу повітря температура маси не перевищує 35-37 ° С. Особливу небезпеку становить нагрівання понад 40 ° С. Якщо температура сягає 50 ° С, різко знижується перетравність поживних речовин і особливо протеїну. Практично повністю втрачається каротин, вітамін С та інші вітаміни. Встановлено, що нагрівання до 50 ° С супроводжується зниженням перетравності органічної речовини з 65-70% до 45-50%, протеїну з 65-72% до 10-15%, безазотистих екстрактивних речовин з 80-85% до 55-56%. З метою запобігання самозігрівання важливо дотримуватися основні вимоги при вивантаженні сінажу з вежі. Особлива уважність потрібна при виїмці перших порцій на глибину до 3 м. Мінімальна товщина разового взяття 20 см. Якщо температура маси підвищиться до 37 ° С, то виїмку корми треба прискорити.
Хороший сінаж можна готувати в бетонованих і інших траншеях з твердим покриттям. Залежно від конкретних умов вони можуть бути наземного, полузаглубленного і заглибленого типів, різної ємності. Найбільш поширені сховища на 500-600 т. У будь-якому випадку траншея повинна бути заповнена за 3-4 дня. Не можна допускати заготівлю сінажу в земляних траншеях. При заготівлі сінажу в траншеях основна увага приділяється ущільнення маси. Трамбування слід починати з моменту розвантаження перших візків. Для цієї роботи краще використовувати важкі гусеничні трактори Т-80, Т-100 з бульдозерної навішуванням, це дозволяє одночасно з ущільненням виробляти розрівнювання. Біля стін масу трамбують колісними тракторами. Якість ущільнення контролюють вимірюванням температури. Якщо вона піднімається вище 37 ° С, треба посилити трамбування і прискорити завантаження. Масу завантажують на 60-80 см вище країв траншеї. Ущільнення припиняють, коли температура в верхньому 60-80-сантиметровому шарі знизиться до 30 ° С. Слідом за цим траншею вкривають полотнищем з склеєної поліетиленової плівки, поверх неї насипають 20-25 см землі. Перед настанням заморозків настилають шар соломи завтовшки 50-80 см. Це оберігає землю від промерзання і полегшує виїмку сінажу. Витрата плівки становить приблизно 0,3-0,4 кг на 1 т сінажу.
Сінаж з траншеї необхідно брати з одного боку вертикальними шарами товщиною не менше 30 см по всій ширині і глибині траншеї. Для цього використовують різні пристосування: сенажних ківш, накладених на екскаватор типу Е-153А, силосні навантажувачі ПСН-1М, ПСК-5 та ін. Треба стежити, щоб не порушувалася монолітність пласта, інакше почнеться його розігрівання.
З розкритої траншеї сінаж слід вибирати щодня, інакше вже через 4-5 днів він пліснявіє і гріється. Обраний корм слід згодовувати в той же день, при залишенні на термін більше доби руйнується каротин і інші вітаміни, сінаж грубіє, втрачає аромат і значно гірше поїдається худобою.
Вимоги до якості сінажу представлені в ОСТ 10201-97 «Сінаж. Технічні умови »(табл. 2.13).
