Товариство з обмеженою відповідальністю «П'ятачок» (ТОВ «П'ятачок») планує почати свою діяльність з 01.01.07 року. Основними видами діяльності товариства є:
- Реалізація продуктів свинарства (поросята, м'ясо);
Обраний вид діяльності поєднується з політикою аграрного сектора економіки Іркутської області. Накопичення власного капіталу в фермерському господарстві створює базу для закріплення продуктивних сил на селі і відновлення технології аграрного виробництва.
Місцезнаходження ТОВ «П'ятачок»: п. Хомутове Іркутської області.
Так як забійний вихід туші становить 85% від всієї маси. Таким чином, зі 100 кг. свині виходить 85 кг. продукції для реалізації. Середня встановлена роздрібна ціна становить 200 рублів за кілограм м'яса, а 100 рублів за побічну продукцію, вартість сала 212 рублів. Продукція буде реалізовуватися на роздрібні ринки (Центральний ринок, Ринок «Новий» та ін.) Печінка, легке, серце, ноги, голова, кишки будуть продаватися переробним підприємствам на доопрацювання. Місця для продажу будуть на відміну від конкурентів оформлені стилізовано, з використанням фірмового знака у вигляді смішний хрюшки з виділеним п'ятачком для асоціації з назвою підприємства. Позиціонуватися продукція буде як дуже якісна, вирощена в екологічно чистій зоні на основі тільки високоякісних кормів. Також на ринку існує тенденція реалізації китайської свинини через меншу собівартості продукції. Найчастіше споживачі не звертають увагу на країну виробника, але якість китайського м'яса помітно відрізняється від вітчизняного. Таким чином, ще одну конкурентну перевагу продукції буде вітчизняне походження продукції з більш ніжним м'ясом, з кращими смаковими властивостями м'яса і сала. Також на додаток споживачам буде пропонуватися продукція в фасувальні пакети із зображенням фірмового знака. Витрати на просування і оформлення місць продажів становитимуть 20 т.р.
У складі основних засобів знаходяться свиноферма, вантажівка, свиноматки, кнури. У складі оборотних коштів знаходяться корм, господарський інвентар, підстилка, молодняк тварин і тварини на відгодівлі.
Технологія розведення і утримання свиней.
Домашні свині походять від двох підвидів диких свиней - східно-азіатського і європейського кабанів. В даний час налічується більше 100 порід свиней. Свині мають ряд біологічних особливостей, які відрізняють їх від інших домашніх тварин. Свині плідні: за один опорос свиноматка приносить 10-12, а іноді і до 18-20 поросят, тоді як корова - одного, рідше двох телят, вівцематка - одного, рідше двох-трьох ягнят. Період вагітності (поросності) у свині дорівнює 114-115 днів, а період вигодовування поросят від 30 до 60 днів. Все це дозволяє за один рік від свиноматки отримати за два опороси 20-25 поросят. При укороченні періоду підсосу поросят до 30 днів протягом 2 років можна отримати 5 опоросів або 50-60 поросят.
Свині - дуже скоростиглі тварини внаслідок високої енергії росту, в молодому віці вони ростуть в 10-12 разів швидше, ніж велика рогата худоба. При народженні порося важить 1,1-1,3 кг. але вже до кінця першого тижня життя важчає вдвічі, при відлученні ж в два місяці його маса зростає в 16-20 разів, а за рік - в 130-140 разів. При рясному годуванні шестимісячні свині досягають живої маси 100 кг. і більше і їх можна використовувати на м'ясо. Тільки від однієї свиноматки завдяки настільки щедрого її потомству за рік можна отримати 2,5-3 тонни м'яса. А це в 3-3,5 рази більше, ніж від великої рогатої худоби.
Свиня краще, ніж інші домашні тварини використовує поживні речовини корму. Якщо курка засвоює одну п'яту корму, то свині - більше третини. На кожен кілограм приросту вона витрачає корму на 30-35% менше, ніж велика рогата худоба. Забійний вихід, тобто вага туші по відношенню до живої ваги, у свині дорівнює 85%, а у молодняка великої рогатої худоби - лише 50-60%.
Процентне співвідношення складових туші представлено в таблиці 1.
Таблиця 1. Структура туші свині
Якість свинини змінюється в залежності від віку, вгодованості і породних особливостей тварин, а також від по-требляют ними кормів і умов утримання. М'ясо молодих тварин соковите, містить більше білка і менше жиру, ніж м'ясо вибракуваних кнурів і маток, в тушах яких після від-корми значно збільшується кількість жиру.
Крім м'яса і жиру, від свиней отримують цілий ряд побічних продуктів (шкіра, кишки, щетина, кров і т. Д.), Які використовуються як сировина для подальшої переробки. Високоякісний харчовий жир по-лучают і в процесі оброблення свинячих туш: частина шпику (подкожу-ного жиру) зрізають, залишаючи на туше 1,5 -2-сантиметровий його шар. Знятий шпик реалізують окремо.
Свині - всеїдні тварини, вони добре використовують і рас-тітельние, і тваринні корми, а також залишки технічних про-виробництв і громадського харчування. Ця обставина спосіб-ствует їх розведення в самих різних районах країни.
Відгодівлю свиней - заключний процес у виробництві свинини. Від його правильної організації значною мірою залежать рівень виробництва і якість свинини, а також рентабельність галузі.
Таблиця 2. Розрахунок кормової бази свиней
Порося, призначений на плем'я (3 місяці)
Підліток на відгодівлю
Відгодовують свиня (3,5 пуда)
Для того, щоб виростити свиноматку слід використовувати свинку у віці 6-7 місяців, у якої є 12 добре розвинених сосків. Готуючи свинку до спаровування, її раціон збагачують концентратами. Статевий цикл у свинки повторюється через 17-24 дня. Необхідно, щоб свиня набрала вагу близько 100 кілограм. Основним кормом поросят, особливо в перший місяць життя, є материнське молоко. Перший раз новонароджених поросят слід підпускати до свиноматці не пізніше ніж через 1-1,5 години після народження. Температура в приміщенні повинна підтримуватися на рівні 30-32 градуси. Для цього використовують лампи інфрачервоного випромінювання потужністю до 150 Вт.
На відміну від Європи, в Росії саме великі виробництва визначали, і будуть визначати обсяги регіонального виробництва. Як правило, вони займаються тільки виробництвом свинини (іноді ще виробництвом кормів і м'ясопереробки).
Найважливішими показниками конкурентоспроможності свинарських підприємств є коефіцієнт конверсії кормів і прирости на відгодівлі, а також кількість опоросів на рік, вихід поросят від однієї свиноматки. На жаль, середні технологічні показники роботи свинарських підприємств в Росії непорівнянні з показниками провідних в галузі свинарства країн, наприклад, Нідерландів. Хоча в провідних підприємствах вони наближаються до європейських. Такі низькі показники впливають на собівартість виробництва. Природно, що імпортна продукція дешевше навіть без дотацій (по замороженому м'ясу). Провідні підприємства Ленінградської області ( «Струмки», «Піт-Продукт», «Бор») характеризуються цілком конкурентоспроможним виробництвом.
Економічні показники залежать, в тому числі, і від генетики тварин, умов утримання, якості кормів, тому успішні російські підприємці співпрацювали по цих позиціях з провідними європейськими компаніями.
23% споживання свинини в Росії становить імпорт (497 тис. Т). При цьому найбільш активно імпортну свинину використовують великі м'ясопереробні заводи у великих містах.
Перспективи розвитку свинарства в РФ
З об'єктивної точки зору свинарство є зараз однією з найбільш привабливих для інвестицій галузей АПК. При застосуванні інтенсивних технологій свинарство рентабельно. Не випадково в більшості європейських країн, на відміну від інших напрямків сільського господарства, воно не дотується прямо (хоча експортні дотації і існують).
Географічні межі ринку збуту продукції ТОВ «П'ятачок» при реалізації проекту визначені межами г.Иркутск.
Виходячи з наведених розрахунків, місткість ринку свинини в м Іркутську становить 13920 т. Середня оптова ціна 1 кг. свинини на 01.04.06г. становить 200 руб. за 1 кг. Таким чином, ємність ринку м Іркутська на 01.04.06г. становить 2 784 000 тис. руб. Ринок являє інтерес з огляду на незаповненості сегментів ринку.
План продажів представлені в таблиці 3.
Таблиця 3. План продажів по роках
Збільшення вартості бізнесу залежить від доходів, які генерує компанія. Для забезпечення попиту на продукцію ТОВ «П'ятачок» регулює якість (шляхом складання оптимальних рецептур) і ціну. Формування ціни на продукцію ТОВ «П'ятачок» грунтується на витратному і ринковому підході. Ціна покриває витрати на виробництво, при цьому значно не перевищує ціни конкурентів.
Торгова націнка для кожного виду продукції формується з урахуванням попиту на ринку. Середня роздрібні ціни на продукцію представлена нижче в таблиці 4.
Таблиця 4. Ціни на продукцію
Вихід з однієї 100 кг. туші, руб.
Таким чином, вихід з однієї свині в середньому становить 18000 рублів.