- Огляд літератури 5
- Класифікація каракуля 5
- Розведення і селекція каракульських овець 12
- Технологія виробництва, обробки і зберігання 20
Список літератури 25
Вівчарство є важливою галуззю тваринництва, яка дає шерсть, м'ясо, овчини, смушки і молоко. Основна перевага вівчарства полягає в тому, що вівці здатні найбільш продуктивно використовувати природні кормові угіддя, забезпечуючи товарне виробництво вовни і м'яса.
Кривуляста порода овець завдяки гарній пристосованості до екстремальних и м умовами займає особливе місце в тваринництві пустельних і напівпустельних районів. Каракульські ОВЦ и. заповнюючи таку нішу місць проживання, яка є важкодоступною для інших видів сільськогосподарських животн и х, дають цінних хутро - каракуль, шерсть - з и рье для килимової і Грубосуконні пром и ньої, м'ясо - баранину, молоко - продукти харчування, з и чугі і іншу побічну продукцію.
У країні було 13,5 млн. Каракульських овець, на світовий ринок щорічно поставлялося 4-4,5 млн. Каракульских шкурок, значна частина виробленого з и рья реалізую и лася на внутрішньому р и нке.
Розведенням каракульських овець в РФ почали займатися після Великої Вітчизняної війни, коли виникла необхідність освоєння пасовищних масивів Астраханських і Калмицьких степів, а також з метою збільшення основної продукції каракулеводства - каракуля, який користувався великим попитом на внутрішньому та міжнародному р и нках.
В б и вшем Радянському Союзі каракулівництво б и ло в и делено в окрему самостійну галузь зі своїми адміністративно управлінськими структурами, переробної пром и ньої, навчальними та науково-дослідними установами.
Московський пушно-хутряної інститут (н Ти не РГАЗУ) мав специальн и й каракулеводческіх факультет, котор и й готував висококваліфікованих и х вчений и х-зоотехніків по каракулівництвом. У Москві б и л Главк каракулеводства, а в республіках і областях - трест и каракулеводческіх господарств.
Наукове забезпечення галузі здійснювалося Узбецьким (в Самарканді) і Казахським (в Чимкенте) науково-дослідними інститутами. Велика робота, в основному по кольоровому каракулівництвом, велася в відділі вівчарства вижала.
Треба відзначити, що в результаті диспаритету цін на промислову і сільськогосподарську продукцію каракулівництво, як і всі вівчарство, поки залишається збитковим.
Невелика чисельність каракульських овець не дозволяє по-справжньому організувати переробку і реалізацію каракулю [5].
- Огляд літератури
- До л і з сек і ф і до а ц і я до а р а к у л я
Каракуль, каракульские смушки (від каракуль - назва оази на р. Зеравшан в Узбецькій РСР), шкурки, зняті з ягнят каракульської породи на 1-3-й добі після народження. Особливістю Каракуль (хутро) є густий, пружний, шовковистий і блискучий волосяний покрив, який утворює щільні, різної форми і розмірів завитки: валькуваті, бобовідние і ін.
Хутряний напівфабрикат поділяють на шість груп; смушевій-смушконий, мерлушечний, трясковий, овечий, хутряної коротковолосий (весняні види), хутряний довговолосий (зимові види). Кожна група характеризується своїми особливостями.
Найважливішими властивостями, що визначають особливість груп, підгруп і видів хутрового напівфабрикату, є структура волосяного покриву, розмір шкурок, висота, густота, щільність, пружність, шовковистість і блиск волосяного покриву [5].
Структура волосяного покриву у різних видів хутрового напівфабрикату дуже різноманітна. Волосяний покрив смушевій-смушевій, мерлушечного і деяких видів хутрового коротковолосого напівфабрикату має завітковой структуру овчинного напівфабрикату - недиференційовані або слабо диференційовану структуру з хвилястою извитостью волосся. Хутряний довговолосий напівфабрикат має стержневідной сильно диференційовану структуру з незавітим волосяним покривом.
До групи смушевій-мерлушечного напівфабрикату відносяться шкурки ягнят різних порід овець, волосяний покрив яких відрізняється наявністю завитків.
Сортування шкурок напівфабрикату цієї групи відрізняється від сортування шкурок хутра. У овець, особливо смушевих порід, сильно виражена вікова мінливість хутряного покриву. З віком тварини цінність шкурки як хутряного товару сильно знижується. Більш високою якістю мають шкурки ягнят у перші дні життя. Ягнята різних порід овець дають різне за якісними характеристиками хутряна сировина. Краще сировину дають ягнята каракульської породи овець; досить гарне сировину отримують від овець українських смушевих порід. Від курдючних овець отримують менш цінні шкурки.
Під сортом смушевій-мерлушечного напівфабрикату розуміють стан шкурки в залежності від віку тварини і характеру волосяного покриву.
Каракульча називають шкурки ембріонів (викиднів) ягнят каракульської породи. Залежно від віку і ступеня розвитку волосяного покриву каракульчі ділять на три типи: голяк - Шурка з дуже слаборозвиненим волосом; власне каракульчу - шкурки з муарістим волосяним покривом, але без завитків і каракуль-каракульчі - шкурки з низьким шовковистим блискучим волосяним покривом, що створює вузькі, досить плоскі завитки [15].
Каракулем називаються шкурки ягнят каракульської породи, забитих у віці 1-3 днів.
Каракуль ділять на дві групи: каракуль чистопорідних від ягнят каракульської породи і каракуль метисна, або помісний, що отримується в результаті межпородного схрещування овець нитки синтетичні порід з каракульського баранами. Каракуль чистопорідних буває чорним, сірим і кольоровим. Каракуль чорний характеризується наступними властивостями волосяного покриву: блиском, шовковистістю, густотою волосяного покриву, формою; пружністю, величиною і розташуванням завитків; товщиною і щільністю кожевой тканини. По блиску волосяний покрив каракулю підрозділяють на дуже блискучий, блискучий, слабоблестящій, матовий і склоподібне-блискучий; по шовковистості - особошелковістий, шовковистий, малошелковістий, слабошелковістим, грубуватий, грубий; по густоті - густий, недостатньо густий, малогустой, рідкісний. Кращі сорти каракулю мають дуже блискучий і особошелковістий волосяний покрив.
Завитки у каракулю в залежності від форми і розміру носять різні назви: вальки, боби, Гривко, кільце, горошок, штопор, ласи, деформовані. Валько називаються спіральні зігнуті волосся, що утворюють закритий з поверхні завиток. Праники діляться по висоті - на високі і плоскі, по довжині - на короткі (до 20 мм), середні (від 20 до 30 мм), довгі (понад 30 мм); по ширині - на вузькі (до 4 мм), середні (від 4 до 8 мм), широкі (понад 8 мм).
Боби - сильно укорочені вальки, по ширині діляться на дрібні (до 8 мм), середні (від 8 до 10 мм) і великі (понад 10 мм)
Гривками називаються завитки, в яких волосся майже від заснування розходяться по середній лінії в обидві сторони. Гривко бувають вузькі (до 4 мм), середні (від 4 до 8 мм) і широкі (понад 8 мм).
Кільце - волосся, що утворюють кільцевої завиток. Дуже дрібне кільце називається горошком.
Ласи - гладкий прямий волосся, що розташовується на значних ділянках шкурки.