1.3.Організація і технологія виробництва молока в різні сезони року при прив'язному і безприв'язному утриманні корів.
У вітчизняному та зарубіжному молочному скотарстві застосовують два способи утримання тварин - привязное і безприв'язне. Кожен з них має як переваги, так і недоліки.
Організація прив'язного утримання доцільна в двох-чотирьох-рядних корівниках місткістю на 100 і 200 корів при розташуванні в одному ряду не більше 50 тварин з доїнням на установках з молоко-проводом. Роздача корму мобільна кормороздавачами типу КТУ-10. Прибирання гною скребковими транспортерами (ТСН-160, ТСН-3.0Б, ТСН-2).
Підлоги в стійлах з ухилом 1-2 ° в бік гнойового проходу роблять з керамзиту, бетону, асфальту, резінобітума. Підстилка - солома або тирсу. При утриманні тварин на прив'язі їм пропонуються активні прогулянки. Це сприяє зміцненню їх здоров'я і нормальному функціонуванню відтворювальної системи.
У господарствах, де висока розораність земель і немає пасовищ, влітку корів утримують в таборах, розташованих поблизу посівів культур зеленого конвеєра. При цьому тварин пасуть, зелений корм з сіяних трав скошують і згодовують коровам.
З огляду на основний недолік прив'язного утримання - низька продуктивність праці і деякі витрати відтворення стада, необхідно подальше вдосконалення цього способу в напрямку комплексної механізації і автоматизації основних процесів - доїння, годування, прибирання та утилізації гною, а також організації активного моціону тварин в стійловий період.
Розміри боксів: ширина 1-1,1 м, довжина 1,9-2,1, роздільники боксів монтують з металевих труб діаметром 1,5-2 дюйма, висотою 1-1,2 м. Підлоги в боксах роблять з дерева, асфальту , бітумно-керамзитових плит і інших матеріалів. Якщо гній зберігається в підпільному сховищі, то бокси застилають тирсою або солом'яною різкою. Пол боксу повинен бути на 20-25 см піднятий над рівнем підлоги гнойового проходу. Ширина планки гратчастої підлоги 80-120, а щілин - 30-40 мм.
Тварин формують в групи з урахуванням їх фізіологічного стану і розміщують в секціях по 40-50 корів. Переміщати корів з однієї групи в інші групи слід якомога рідше, намагатися зберігати сталість груп протягом 6-8 місяців лактації в залежності від продуктивності корів. Утримувати корів-первісток і дорослих корів слід окремо. Тривалість разової доїння на фермі, комплексі не повинна перевищувати 3-3,5 години. Тривалість перебування корів на преддоільной майданчику - не більш 10-15 хвилин. Привчання нетелей до доїльної установки здійснюється протягом 20-24 днів. Застосовують чотирикратну роздачу об'ємистих кормів, особливо зеленої маси трав, триразове доїння - протягом перших 4-5 місяців лактації.
Вибір доїльних машин залежить від способу утримання корів. При прив'язному утриманні краще застосовувати доїння на установках з молокопроводом (АДМ-8А-1, АДМ-8А-2), а при безприв'язному - в доїльних залах на установках УДЕ-8 ( «Ялинка»), УДТ-6 ( «Тандем») , УДА-6А, УДА-8А і УДС-ЗА (пасовищах).
Кратність доїння корів залежить від конкретних господарських умов і порід худоби. Скорочення числа доїнь з 3 до 2 разів на добу сприяє зростанню продуктивності праці в молочному скотарстві в середньому на 20%, однак при цьому спостерігається значне зниження молочної продуктивності корів.
1.4. Продуктивні і відтворні якості корів при різних способах і системах утримання корів.
Застосовувані в молочному скотарстві способи і системи змісту мають ряд переваг і недоліків. Вони по-різному впливають на продуктивні і репродуктивні якості корів.
Під час випасання, особливо на культурних пасовищах, тварини отримують із зеленою травою повноцінні білки, вітаміни і мікроелементи. У пасовищний період у тварин нормалізується обмін речовин, поліпшується загальний стан, підвищується продуктивність, відновлюється відтворна функція. Сприятливо діє нічний на тільних корів. Не випадково телята, отримані від корів, які користувалися пасовищами, мають більшу резистентність, ніж народжені від корів при цілорічному стійловому утриманні. При цьому отримують молоко низької собівартості за рахунок використання дешевого зеленого корму і зниження дачі концентрованих кормів.
З економічної точки зору найкращим способом змісту є безприв'язне.
Переваги безприв'язного способу утримання корів: можливість введення в виробничий процес елементів поточности; підвищення продуктивності праці і економія витрат праці при роздачі корму і напування тварин; благотворний вплив на здоров'я тварин вільного руху, сонячного випромінювання і свіжого повітря; автоматизоване доїння в доїльних залах. Це забезпечує кращий гігієнічний догляд за вим'ям і доїльним устаткуванням, а молоко менше сопрікосается з зовнішнім середовищем, відразу ж надходить в танки для охолодження і має хороше санітарний якість.
Відсоток запліднення корів майже однаковий при різних технологіях утримання. Відмінною особливістю безприв'язного утримання є вільне пересування корів в будь-який час доби, що добре позначається на тварин після отелення. Швидше протікає післяпологовий період, інволюція статевих органів у тварин в виробничих умовах закінчується протягом 40-60 діб після отелення. Результати зимового запліднення були ідентичні таким в осінній період.
Незважаючи на всі переваги безприв'язного утримання, в даний час основним способом в Росії все ж є прив'язні і становить близько 95%.
Перевагою класичного прив'язного способу утримання є те, що можна забезпечити індивідуальний догляд за тваринами і індивідуальне нормоване годування їх в залежності від рівня продуктивності та фізіологічного стану. У корівнику спокійна обстановка, виключаються стреси по рангових зіткнень і боротьби за корм, тому прив'язні спосіб забезпечує високу продуктивність корів і їх довгий продуктивне використання.
Поряд з певними преимуще? Ствами технологія виробництва молока при прив'язному утриманні з доїнням в стійлах має і суттєвий недостатньо? Ток. Вона трудомістка і вимагає великих витрат праці обслуговуючого персона? Ла. Для вигону корів на прогулянку і на пасовище працівники ферми повинні не? Скільки раз відв'язувати і прив'язувати корів. Навіть при використанні корот? Ких стійл не виключається необхідність їх ручного очищення від гною. При використанні молокопроводу великі шляхи проходу молока по системі, що ускладнює її промивку.
При відсутності активного моціону знижується рухова активність тварин, що викликає гіподинамію з усіма негативними наслідками для організму (ожиріння, захворювання і ослаблення рухового апарату, особливо зв'язок суглобів та ін.). Незважаючи на те, що тварини при даному способі утримання менше турбуються, більше відпочивають, це не виключає конфліктних ситуацій на вигульних дворах і перегонах в доїльні зали, так як кожен раз відбувається ієрархічна боротьба за лідерство.
Аналіз економічної ефективності існуючих і пропонованих способів утримання молочної худоби показує, що практично всі резерви поліпшення технологічних процесів прив'язного утримання вичерпані. У той же час при використанні на фермах безприв'язного утримання можливо значно підвищити продуктивність праці, що, в свою чергу, дозволить знизити собівартість продукції і одночасно поліпшити якість отриманого молока і молочних продуктів.
Таким чином, можна сказати, що існують різні породи, яких по продуктивності поділяють на м'ясні, молочні і комбіновані. Кожній породі властиве свої ознаки і властивості.
Застосовувані в молочному скотарстві способи і системи змісту мають ряд переваг і недоліків. Вони по-різному впливають на продуктивні і репродуктивні якості корів. Виділяють наступні системи утримання корів. стійлово-пасовищна з річним табором і без нього; стойлово- вигульна з активним моционом (або без нього, з звичайними вигульними майданчиками); круглогодовая стійлового, тобто безвигульне.
2. Технологічна частина.