Текіла санрайз світанок сонця в бокалі

Що таке відпустка? У більшості випадків набір асоціацій, пов'язаних з відпочинком, стандартний - море, сонце, пляжі, визначні пам'ятки, бари, екзотичні коктейлі. І серед останніх лідирує текіла санрайз - самий літній, самий розслабляючий, найкрасивіший і ошатний коктейль. Його можна приготувати і самостійно, щоб на хвилинку повернути відпускний безтурботний настрій.

Вперше коктейль Текіла санрайз був приготований, імовірно, в 30-х роках минулого століття барменом готелю в Арізоні (за іншою версією - в 20-х роках в Мексиці, куди американці приїздили шукати розради за часів сухого закону). Основним його алкогольним компонентом, як зрозуміло з назви, стала текіла.

Взагалі, текілу можна зарахувати до чоловічих напоїв - не тільки через фортеці, а й тому що п'ють текілу зазвичай залпом, та ще й не закушуючи (часточка лайма не береться до уваги). Звичайно, багато жінок способи настільки ж хвацько перекидати одну стопку текіли за одною, як і чоловіки. Але все ж зазвичай представниці слабкої статі віддають перевагу більш делікатні напої.

І таким напоєм став новий коктейль на основі текіли. Крім традиційного соку лайма, який, як доведено поколіннями американців, ідеально поєднується з цим напоєм з блакитної агави, був використаний для приготування коктейлю солодкий чорносмородиновий лікер. Важкий і солодкий, він опустився на дно келиха, створивши тим самим оригінальний ефект з колірними переходами.

Пізніше рецепт був вдосконалений. Коктейль став ще солодший, бо замість лаймового соку стали використовувати сік апельсина. Це додало напою ошатний вигляд. А сироп чорної смородини був згодом замінений гранатовим сиропом - гренадин. Цей популярний компонент коктейлів, як і лікер, опускався на дно, створюючи красиву градацію кольорів, що нагадує світанок сонця. Так і закріпилося за коктейлем назву санрайз, що в перекладі з англійської означає світанок.

Цікаво, що у цього коктейлю є куди менш відомий «родич» - Текіла Сансет (тобто захід). У цю модифікацію коктейлю для більш темного відтінку додають чорничний бренді. Однак санрайз - напій куди більш відомий: немає, мабуть, жодного бару, де б він не пропонувався, оскільки коктейль є офіційним продуктом Міжнародна асоціація барменів. А це означає, що рецепт цього коктейлю з прекрасним тропічним смаком відомий всім барменам без винятку.

Літо, море, текіла санрайз

Вважається, що популярність напій набув завдяки музикантам з групи «Rolling Stones», які вважали за краще сонячний коктейль будь-який інший випивки. Кажуть, що спочатку Мік Джаггер замовив коктейль Маргарита, але бармен запропонував спробувати Текілу санрайз, і цей напій так сподобався музиканту, що він став віддавати перевагу саме його. А пісня з такою назвою стала одним з перших відомих творів групи «Eagles». І це ще не все: коктейль прославляли і в інших піснях, а в 1988 році був навіть знятий трилер з такою ж назвою. Одним словом, ім'я коктейлю було на слуху, а цього зазвичай досить для здобуття популярності. Ефектний же вид коктейлю і приємний м'який смак цю популярність тільки посилили.

Запітнілий високу склянку з Текілою санрайз на тлі моря - стандартний сюжет для відпускних фотографій. Дійсно, мало який напій здатний так легко створити безтурботний настрій розслабленості і млості. Це ідеальний напій для літа, для відпустки, для прекрасного відпочинку.

Готується коктейль просто. Потрібно взяти високу склянку і покласти в нього лід, а потім налити текілу і апельсиновий сік. Останнім вливається в келих сироп гренадин - він повільно опускається на дно, створюючи красиві переходи відтінків. Розмішувати коктейль можна. Потрібно тільки прикрасити келих і не забути про соломинку.

Пропорції перевірені поколіннями барменів. На 90 мл апельсинового соку потрібно взяти 45 мл текіли, 15 мл гренадин і п'ять-сім кубиків льоду. Для прикраси використовують зазвичай коктейльну вишеньку або кружечок апельсина.

Як зробити коктейль смачним? Точно так же, як і будь-яке інше блюдо: потрібно точно дотримати пропорції і використовувати тільки якісні інгредієнти. Втім, текілу можна взяти найпростішу - прозорий напій, які не витримують роками в бочках, а відразу після дистиляції розливають в пляшки. На думку знавців, така текіла взагалі найкраще підходить для коктейлів, оскільки зберігає чистий і свіжий смак.

Найбільше в коктейлі апельсинового соку. Звичайно, можна приготувати його самостійно, а можна використовувати пакетований. Під забороною хіба що відверті сурогати на кшталт сухих напоїв, в які потрібно просто додати води. Не секрет, що бармени іноді з економії намагаються використовувати такі «соки», що складаються з барвників і ароматизаторів, для приготування коктейлів. Але результат в такому випадку задовольнить хіба що дуже п'яних і невимогливих клієнтів.

Нарешті, останній компонент коктейлю, якщо не брати до уваги льоду - гренадин. Це сироп насиченого червоного кольору, який використовується, перш за все, для підфарбовування коктейлів. Класичний Гренадіни готується з гранатового соку, увареного з цукром. Іноді в сироп додають також сік чорної смородини для більш насиченого кольору. А найчастіше під цією назвою ховається повністю штучний сироп з ароматами і барвниками.

Звичайно, найкраще придбати справжній Гренадіни. В крайньому випадку, можна використовувати гранатовий лікер (він також називається гренадином) або сироп чорної смородини. Але в останньому випадку коктейль може вийти не таким красивим, як в прибережному барі.