Характерні риси
Якщо шоколад має високий відсоток вмісту какао-бобів, це означає, що ласощі складається з великої кількості даного елемента!
На підставі отриманої інформації можна підвести підсумок, що гіркий шоколад містить багато теоброміну, а в білому він відсутній. Коли людина регулярно зловживає подібними солодощами, у нього може сформуватися сильна залежність від ласощів.
Слід пам'ятати, що теобромін досить небезпечний в чистому вигляді, а в шоколаді він присутній в незначних кількостях. Простими словами, шоколад не виробляє згубного впливу на здоров'я. Ризик отримати отруєння подібним елементом невеликий, адже він дуже швидко перетравлюється і засвоюється.
Важливо пам'ятати, що теобромін занадто повільно перетравлюється в організмі тварин, тому він може привести до смертельного результату. Шоколад - це величезна загроза для кішок і собак, папуг, коней. У разі отруєння людини, спостерігається така клінічна картина: нудота, блювота, розлад кишечника і метеоризм, запаморочення, напад епілепсії, прискорене сечовипускання і аритмія серцева.
визначення теоброміну
Якщо необхідно визначити кількість даного елемента, потрібно виконати наступне: знадобиться десять грам порошку какао, його варто прокип'ятити в 120 см³ відсоткової сірчаної кислоти протягом двадцяти хвилин. Потім розчин проходить обов'язкову фільтрацію, осад промивають кислотою сірчаною 5%, обробку баритом. Надмірна кількість бариту ліквідує за допомогою вуглекислоти, залишок потрібно випаровувати, а потім витягти хлороформом.
Читайте також: Чи можна їсти шоколад при гастриті?
В результаті виходить згущена маса, в якій можна знайти теобромін, кофеїн. Визначити можна так: змішати воду з аміаком, а потім розчинити в ній твердий залишок. В процесі кип'ятіння його слід брати в облогу спеціальним сріблом, а саме розчином титрованим. Поєднавши з кислотою, виходить сіль кристалізується, яка зможе розпадатися в процесі кип'ятіння у воді, спирті. Теоброміновая сіль натрію, змішана з натром саліциловим створює діуретин.
Для початку варто відмітити, що вся користь шоколаду ґрунтується на особливому інгредієнті, а саме - на какао-бобах. У них міститься теобромін, дана речовина вважається спазмолитиком, тому його використовують навіть у фармакологічній промисловості. При спазмах головного мозку, серцевого м'яза, він здійснює спазмолітичний ефект. Крім цього, він робить сильний сечогінний вплив.
Саме тому, якщо регулярно їсти чорний шоколад, але в розумних межах, можна поправити здоров'я, поліпшити настрій, а також істотно знизити ризик розвитку серцево-судинних хвороб. В такому випадку він грає роль профілактичний засіб. Слід зазначити, що шоколад нормалізує функцію тромбоцитів, тому сміливо їжте гіркий шоколад. Продукт надзвичайно багатий фосфором, магнієм і кальцієм, вітамінами.
Як відомо, чашка кави повинна бадьорить людину, допомагати прокинутися. Однак не у всіх випадках спостерігається такий ефект, для деяких кави відіграє роль снодійного, так як від чергової чашечки хочеться спати набагато сильніше. З чим це пов'язано? Вся справа криється в змісті теоброміну і кофеїну в даному напої. Теобромін в кава відіграє важливу роль.
В процесі обробки кавових зерен, призначених для виробництва розчинних сортів кави, видаляють особливу оболонку, яка містить кофеїн. Отриману речовину надзвичайно цінне, тому його використовують у виробництві медикаментів і енергетиків. Що стосується завзятих кавоманів, то їм залишається серцевина зерен, в якій міститься теобромін та інші речовини, які не порушують, а присипляють!
Читайте також: Чим корисний шоколад для мозку
Експерти радять не пити каву перед тим, як сідати за кермо, особливо в далеку дорогу. Це обумовлено тим, що виникає ризик того, що водій засне за кермом і станеться безглузде ДТП, здатне обернутися трагічними наслідками, смертельними наслідками. Що стосується свіжого зернової кави, то подібна небезпека не загрожує.
Людськи мозок складається з особливих молекул, які здатні реагувати на кофеїн, їх прийнято називати рецепторами аденозиновими. Розділяють 4 типи подібних рецепторів: два бадьорять і стимулюючих, а два - гальмують, заспокійливих. Багато людей влаштовані так, що в їхньому мозку переважає гальмівний рецептор. Коли вони п'ють каву, то кофеїн починає блокувати даний рецептор, в результаті посилюється мозкова діяльність, спостерігається підвищена концентрація уваги і бадьорість.
Є й інша частина людей, у яких протилежне співвідношення рецепторів. У такій ситуації кофеїн змушений нейтралізувати стимулюючий рецептор, адже він переважає. На тлі подібного явища відбувається уповільнення мозкової діяльності, людина відчуває втому, сонливість і апатію.
Використання в шоколадних виробах
Шоколад - це улюблені ласощі всіх дітей, а також більшої частини дорослих. Протягом досить тривалого часу, багато вчених ведуть розпалені суперечки про те, корисний або ж веден шоколад. Відповідно до думки дієтологів, десерт складається з деяких елементів, які можуть спровокувати розвиток алергії. Що стосується величезної кількості вуглеводів, жирів, то вони можуть стати причиною надмірної ваги. Крім того, вчені довели, що невелика порція солодощі значно покращує настрій.
Читайте також: Рецепт справжньої шоколадної ковбаски з печива
Важливо зауважити, що в темному вигляді солодощів є дуже великий відсоток теоброміну. Даний елемент витягують з какао порошку, розчиненого у воді, потім настає етап кристалізації. Що стосується теоброміну в чистому вигляді, то у нього вигляд білого порошку з дуже гірким присмаком.
Важливо пам'ятати, що теобромін в шоколаді, позитивно впливає на людський організм, так як додає сил, бадьорості, допомагає позбутися від втоми і сонливості.
Таким чином, теобромін, що міститься в шоколаді і кави, не робить згубного впливу, якщо вживати ці продукти в розумних кількостях. Щоб улюблені ласощі не заподіяли шкоди, потрібно знати норму і не перевищувати її. Приємного апетиті і бережіть своє здоров'я!
Поділитися з друзями: