Желе (від фр. Gel # xE9; e - холодець, гель, желе) - харчовий колоїдний розчин (зазвичай на основі фруктів), в який додають желатин (пектин, агар), причому при охолодженні вся маса отримує драглистий вигляд.
Желе готується також виварюванням желатину з телячих ніг і голів. Солодкі желе називають фр. gel # xE9; e, на відміну від м'ясних желе, які називають фр. l'aspic (звідки спотворене: ланшпіг), а покритому ними страви, по-російськи - холодець або холодець. Фруктові желе з фруктів і плодів, що містять багато пектину, можна отримувати і без добавки до них желатину, так як пектин і сам надає сиропу драглистий вигляд. Найчастіше таке желе роблять з кислуватих, переважно антонівських яблук, і потім фарбують його шпинатом в зелений і карміном - в червоний колір.
Все неоднозначно з желешкой.
Розкрити гілка 3
Шкода, а така хороша жарт була)
Розкрити гілка 1
Але переважна кількість желе в магазині саме з желатину, так як він найдешевший
Розкрити гілка 0
Ахах, драглистий, полумал що від "студент"
Розкрити гілка 0
Існує ще м'ясо-пептидний агар
Розкрити гілка 2
м'ясо-пептони агар, якщо бути точніше
Розкрити гілка 1
Розкрити гілка 0
Желе не вигідно робити з агар-агар через його нестабільності.
Холодець з агар-агар можна розплавити, надати йому іншу форму і знову остудити. Він більше годиться для готових десертів, типу ягідної крастати. Вона як раз покривається для глянцю кондитерським гелем з агар-агар, але на другий день гель виглядає вже дуже сумно.
Розкрити гілка 0
або веган не в темі)
Розкрити гілка 0
Желе може бути на агарі, пектине, так що ви так собі погана
Розкрити гілка 2
Так собі погана: D
Розкрити гілка 1
Це або дуже погана, або хороша
Розкрити гілка 0
Я, коли зустрічаю людину, яка не може не сказати всім, що він веган,
Невже багато таких буває?
Я дізнавався, що хтось вегатарианец чи веган тільки коли планувався якийсь спільний обід або вечерю. Або якщо обговорювалася їжа і я, наприклад, розповідається про якийсь спосіб приготування м'яса або особливий (для мене) стейк.
А у тебе виходить, ніби розмова проходить так:
- Привіт як справи?
- Привіт, нормально, я ж веган!
Розкрити гілка 13