Люблю літо. За тепло і сонечко, за теплі річки і велосипед. Люблю за відкриті вікна з колишуться від теплого вітру фіранками, за грибні дощі і вологі запахи лісу.
Нещодавно чоловік приніс мені трохи грибів (я поки що живу тільки в очікуванні відпустки). Серед них була жменька лисичок. Лисички хороші - вони завжди чисті, вони смачні і такі приємно-руденькі. Я їх люблю. Сьогодні мені захотілося приготувати з них щось нескладне і, чомусь, з помідорами. Ось і зробила я теплий салат.
рослинне масло для смаження
Час приготування: 40 хвилин.
Гриби промила від землі та іншого лісового сміття.
Великі розрізала на дві або чотири частини. А взагалі, здорово було б зробити цей салат з найдрібніших лисичок. Але у мене їх всього двісті грамів, так що вибирати не доводиться.
Лисички - гриби досить важкі для травлення. Полегшимо їх трохи відварюванням в воді.
Варилися мої лисички 20 хвилин. Після цього я вийняла їх з води шумівкою.
Помідори у мене були двох кольорів. На салат я взяла по половинці від кожного.
Порізала і обсмажити їх на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
Вийняла на тарілку.
У цьому ж маслі смажила лисички. Поперчити і посолити. Так як гриби були вже відварені, з них не витоплювати рідина, і засмажити вони швидко.
Лук порізала пір'ям і обсмажити їх після лисичок. Теж посолила. Смажила не до повної готовності - всередині цибулю залишився хрустким.
