Каву можна по праву назвати одним з найпопулярніших напоїв. Він володіє витонченим ароматом і терпким злегка гіркуватим смаком. Цей напій підвищує працездатність, заряджає енергією і створює чудовий настрій. Для того щоб ласувати їм кожен день, його необхідно правильно зберегти. Адже через деякий час він може просто втратити всі свої первинні властивості.
Правила зберігання зернової кави
Справжній підбадьорливий напій за всіма правилами можна приготувати тільки з зерен. Багато його цінителі намагаються знаходити рідкісні сорти найвищої якості. Тому нерідко виникає питання, як зберігати кави в зернах правильно. Для цього варто пам'ятати основні фактори:
- Свіжі необсмажені зерна можна відправити на зберігання на цілий рік. Для цього їх необхідно помістити в невеликі ємності з герметично закривається кришкою. Приберіть їх в прохолодне місце, куди не добираються сонячні промені.
- Зберігання обсмажених зерен трохи складніше. Термін придатності кави в цьому випадку не буде перевищувати двох тижнів. Помістіть його в герметичні контейнери і приберіть в темне місце. Слідкуйте за тим, щоб ємності знаходилися подалі від сильно пахнуть предметів і місць приготування їжі.
Вибір тари для зберігання. Існує кілька варіантів тари, в якій можна правильно зберегти всі первинні властивості зерен. Серед них особливо можна виділити наступні:
- Скляні банки. Цей варіант найпростіший. Така тара напевно знайдеться в домі кожної господині. Головне, щоб банку була оснащена щільно закривається кришкою.
- Бляшані банки. Недолік такої тари в тому, що їх кришки, як правило, не забезпечують необхідної герметичності.
- Керамічні банки. Вони можуть стати не тільки функціональним місцем зберігання, а й частиною інтер'єру, завдяки різним варіантам їх дизайну.
- У сучасних магазинах можна придбати спеціалізовані ємності. Вони являють собою щільні пакети, оснащені клапанами. З їх допомогою газ, який виділяється під час зберігання, буде виходити назовні. При цьому сторонні запахи і шкідливі бактерії не будуть потрапляти всередину.
Правила зберігання меленої кави
В ідеалі мелену каву не повинен довго лежати. Перемелювати зерна потрібно безпосередньо перед варінням. Але якщо такої можливості немає, то можна зберігати його близько трьох днів. Для цього дотримуйтесь наступних правил:
- Чи не втратити аромат меленого продукту дозволить тільки герметична упаковка. Для цього підійде багатошаровий поліетиленовий пакет зі спеціальним клапаном або банку з щільно закривається кришкою.
- Якщо ви перемелюєте зерна самостійно, то тримати їх краще в банку з темного скла не більше трьох днів.
- Для того щоб зачерпнути одноразову порцію використовуйте тільки чисту суху ложку. Попадання вологи стане згубним для меленої кави.
- Мелений продукт не можна тримати на світлі. Слідкуйте за тим, щоб на нього не потрапляли сонячні промені.
- Купуючи мелену каву в магазині, звертайте увагу на його упаковку. Найкраще, якщо це буде вакуумний пакет з щільного матеріалу. Він повинен бути досить твердим і спресованим. Не купуйте продукт в пошкодженій упаковці.
Де зберігати. Після того як ви визначилися з тим, скільки зберігати кави, потрібно відповісти на питання - де це найкраще робити. Просто залишити банку на столі або вікні можна, так як смак напою від цього сильно постраждає. Найкраще прибрати контейнер в одне з наступних місць:
- Кухонну шафу. Він обов'язково повинен бути закритим. Найкраще вибирати шафа, який розташований далеко від плити і вікна. Так ви зможете захистити продукт від протягів і сторонніх запахів. Скільки б ви його не зберігали, не ставте банку поряд із спеціями або іншими продуктами з різким ароматом. Він вбирає запахи досить швидко.
- Морозильник. Якщо ви придбали занадто багато кави, то його можна і заморозити. Так ви зможете не втратити його первинні властивості. Але пам'ятайте, що розморожувати потрібно рівно стільки зерен, скільки необхідно вам на одне приготування. Повторна їх заморозка неприпустима.
Багато рекомендують тримати банку в холодильнику. Але це в корені невірно. У холодильнику занадто велика вологість і велика кількість сторонніх запахів. Це швидко призведе продукт в непридатність.
Помилки при зберіганні
При неправильному зберіганні ефірні масла, що містяться в каві, просто випаровуються. Такий напій втратить свій аромат і смак. Тому слід уникати основних помилок:
- Не використовуйте один і той же контейнер для зберігання різних сортів. Їх аромати перемішуються, і в результаті ви отримаєте неякісний напій.
- Чи не пересипайте нову порцію кави в банку із залишками старого.
- Не залишайте банку в світлому місці.
- Для зберігання використовуйте виключно чисті сухі ємності.
Як зрозуміти, що продукт зіпсувався. Якщо ви порушуєте основні правила, то дуже швидко продукт прийде в непридатність. Зрозуміти, що кава вже непридатний до вживання дуже просто за такими ознаками:
- Зерна набувають прогірклий смак. У них містяться ефірні масла, які на повітрі швидко окислюються.
- Приготований напій практично не має запаху. Ароматичні масла випаровуються, якщо зберігати продукт в негерметичному контейнері.
- Якщо на збіжжя потрапила волога, то незабаром ви можете помітити освіту на них цвілі.
- Зерна можуть вбирати чужорідні запахи, які сильно б'ють по смаку напою.
Скільки часу зберігати кави кожен вирішує самостійно. Але пам'ятайте, що найкорисніший і ароматний напій дозволять отримати тільки свіжі зерна, які перемелені безпосередньо перед варінням.
фото: depositphotos.com/modustollens, Serreitor, bellena6