Кавові новини в телеграм:
Кава - смачний і підбадьорливий напій. Сьогодні існує величезна кількість сортів цього напою. Каву можна зустріти мелену, розчинну і в зернах. Найбільш, мабуть, смачним і «правильним» кави варто вважати зерновий. Однак смак, аромат і якість напою залежить не тільки від його сорту і обсмажування, а й від правильного зберігання.
Варто враховувати всі нюанси при зберіганні такого напою, як кава, щоб його смакові якості не змінилися з часом в гіршу сторону. Існує декілька простих порад про те, як зберігати кави в зернах. І ці поради дуже цінні для тих, хто хоче насолоджуватися ранками цінним і корисним напоєм з бадьорить ароматом.
Повітря - ворог кави!
Одним з найголовніших ворогів кави є повітря. Він псує не тільки вид зерен, але і якість самого продукту. Кавові масла надають кави насичений смак і свій унікальний і неповторний відтінок. А ось якщо зберігати кавові зерна на відкритому повітрі, то всі ці цінні для кави масла будуть випаровуватися, через що кава втратить свій насичений смак і аромат. А масла з кави випаровуються дуже легко і дуже швидко.
Крім того зерна кави вбирають вологу і від цього швидко псуються. При зберіганні кави на повітря з сильною вологістю на зернах можна помітити що утворилася цвіль. Також кава відмінно вбирає і всі сторонні запахи. Від цього знову ж псується його смак. Тому зберігати кави необхідно окремо від усіх інших продуктів.
Зберігаємо кави правильно!
Багато гурманів задаються питанням, де зберігати кави в зернах. Безумовно, щоб цей ароматний напій не втратив своєї якості і залишався довгий час смачним і насиченим, слід знати, що зерна кави найкраще збережуться в окремій ємності. По-перше, в неї не буде потрапляти повітря. А, по-друге, це дуже зручно. Для зберігання кави прекрасно підійде звичайна скляна баночка з щільною кришкою. Але щоб на зерна не потрапляв світло, цю банку слід помістити в тканинний мішечок або загорнути в папір.
Кава не терпить різких перепадів температур, вологості і світла. Про це також варто не забувати при виборі місця зберігання кавових зерен. Потрібно знайти темне місце, де такі перепади були відсутні б зовсім або були б зведені до мінімуму. Це може бути куточок кухонної шафки, розташований подалі від плити і вікна.
Час зберігання кави в зернах
А ось обсмажений самостійно кави зовсім недовговічний. Термін його зберігання становить усього лише пару тижнів. Тому не варто відразу обсмажувати велика кількість кави. Краще обсмажити його стільки, скільки буде достатньо для одного тижня.
Якщо кава був куплений вже обсмаженою, то, як правило, термін його зберігання становить близько двох років. Хоча сам ГОСТ каже нам про те, що таку каву зберігається не більше вісімнадцяти місяців.
Такі термін зберігання кавових зерен можна віднести тільки до упаковок, які не були відкриті. Відкритий же кави зберігається багато менше зазначених вище термінів. Зазвичай цей період становить від одного до трьох місяців. Однак і після цього часу кава теж допустимо вживати. У цьому випадку він буде вже не таким смачним і ароматним, але цілком прийнятним.
Для дуже тривалого зберігання кави найкраще підійдуть прохолодні і навіть холодні місця. Для цього прекрасно підійде наявний в кожному будинку холодильник або морозильна камера.
Всі ці прості поради про те, як зберігати кави в зернах будинку, допоможуть зберегти якість продукту і цінність аромату і смаку кави. При правильному зберіганні кави не зіпсується і навіть нітрохи не втратить своїх корисних речовин. Тому варто серйозно ставитися до питання його зберігання.
Цікаві статті
- Користь і шкода натуральної кави в зернах
- Найкращі сорти кави в зернах в світі
- Які сорти кави бувають?
- Розчинна кава: користь і шкода для здоров'я
