Підкажіть пож-та.
Якщо трубочки зробити сьогодні і заправити кремом сьогодні, вони завтра не будуть м'якими від крему?
Завтра будуть м'якими, якщо хочете хрустких, заправляйте завтра.
я беру масло Валіо, сиру згущене молоко, але не баночну, а на вагу, де фермерський сир, збиваю довго! до стану поки трояндочки з нього можна буде виліпити.
один раз взяла згущене молоко з банки залізної: 001:
крем збила, але вранці вода витекла (були заварні тістечка) на тарілку, солодощі з крему пішла, вобщем, жах жахливий був!
Завтра будуть м'якими, якщо хочете хрустких, заправляйте завтра.
я беру масло Валіо, сиру згущене молоко, але не баночну, а на вагу, де фермерський сир, збиваю довго! до стану поки трояндочки з нього можна буде виліпити.
один раз взяла згущене молоко з банки залізної: 001:
крем збила, але вранці вода витекла (були заварні тістечка) на тарілку, солодощі з крему пішла, вобщем, жах жахливий був!
Дякуємо.
Взяла на замітку. flower:
один раз взяла згущене молоко з банки залізної: 001:
швидше за все це і не згущене молоко була зовсім. в складі має бути тільки молоко і цукор.
по темі. я зазвичай завжди робила крем 1 банка згущеного молока і пачка масла (200 г), Валіо, президент і подібне за масло не вважаю, якщо тільки чуть-чуть. ))
Люблю більше вершкового смаку в маслі. яке максимально до натурального наближене. це такі марки як Вологодський мережива або Селянське (вершкове масло) (якщо не плутаю. квадратні такі пачечки) ..
Тут вже писали. на пачку масла краще не всю банку згущеного молока. тоді буде густий і смачний крем. 019:
Ось такий рецепт крему для вафельних трубочок знайшла
Білковий зефірний крем:
4 білка
220 г цукру
3 столові ложки води
1 ч ложка оцтової есенції
0,5 ч.л фруктової есенції
1 пакетик желатину (9 г)
Уварити цукор, воду, есенцію до проби на м'який кульку і влити тоненькою цівкою в збиті, як на безе, білки, продовжуючи збивати на самих повільних оборотах міксера ще пару хвилин. Відразу ж за сиропом додати розпущений желатин, ароматизатор і барвник (за бажанням). Перемішати ще 1 хвилину.
Якщо будете заповнювати трубочки гарячим кремом, вони відразу ж стануть м'якими. Дайте трохи охолонути крему, але не заморожувати його перед цим.
Ось такий рецепт крему для вафельних трубочок знайшла
Білковий зефірний крем:
4 білка
220 г цукру
3 столові ложки води
1 ч ложка оцтової есенції
0,5 ч.л фруктової есенції
1 пакетик желатину (9 г)
Уварити цукор, воду, есенцію до проби на м'який кульку і влити тоненькою цівкою в збиті, як на безе, білки, продовжуючи збивати на самих повільних оборотах міксера ще пару хвилин. Відразу ж за сиропом додати розпущений желатин, ароматизатор і барвник (за бажанням). Перемішати ще 1 хвилину.
Якщо будете заповнювати трубочки гарячим кремом, вони відразу ж стануть м'якими. Дайте трохи охолонути крему, але не заморожувати його перед цим.
ось з усього цього мене сильно бентежить 1 ч.л оцтової есенції. це ж 70%. чи не забагато?: 009:
А ми завжди робимо олійно-заварний крем. Оь'еденіе!
5 яєць розтерти з 1 ст.сахара і 2 ст.л. муки. Молоко 3/4 склянки закип'ятити з 1-2 ст.л. розчинної кави і влити в підготовлені яйця. Заварити "кашу". Охолодити. В отриману масу вбити 1 пачку розм'якшеного вершкового масла (саме в масу додавати масло, інакше крем розшарується). Можна додати ванілін.
Трубочки роблю за цим рецептом:
5 яєць
1 склянка цукру,
250 гр. маргарину (розтопити на водяній бані)
1 склянка борошна
ванілін
Трубочки начиняти кремом день в день, а ще краще за кілька годин до подачі і відразу прибрати в холодильник.
Спробуйте, не пошкодуєте.
ось з усього цього мене сильно бентежить 1 ч.л оцтової есенції. це ж 70%. чи не забагато?: 009:
А ми завжди робимо олійно-заварний крем. Оь'еденіе!
5 яєць розтерти з 1 ст.сахара і 2 ст.л. муки. Молоко 3/4 склянки закип'ятити з 1-2 ст.л. розчинної кави і влити в підготовлені яйця. Заварити "кашу". Охолодити. В отриману масу вбити 1 пачку розм'якшеного вершкового масла (саме в масу додавати масло, інакше крем розшарується). Можна додати ванілін.
Трубочки роблю за цим рецептом:
5 яєць
1 склянка цукру,
250 гр. маргарину (розтопити на водяній бані)
1 склянка борошна
ванілін
Трубочки начиняти кремом день в день, а ще краще за кілька годин до подачі і відразу прибрати в холодильник.
Спробуйте, не пошкодуєте.
самі трубочки також роблю, за крем спасибі! Спробую!: Flower: