Martini - один з найвідоміших алкогольних напоїв в Росії, та й взагалі в світі. Однак я б не сказав, що він являє собою щось особливе. Деякі пишуть, що Martini - напій елітний, але це неправда. В принципі, Martini - хороший якісний вермут, але я, відверто кажучи, за таку суму за краще добротне червоне сухе вино. Однак представницям прекрасної статі Martini чомусь дуже подобається (в більшості випадків).
Трохи теорії та історії
Martini - це вермут, тобто вино, розведене спиртом з цукром і доповнене екстрактом різних рослин, в число яких обов'язково входить полин. Точний склад Martini на розкривається, але все добавки - натуральні, рослинного походження. Хоча в варіанті Rosso, наприклад, міститься барвник E150b - карамельний колер (так-так, а вино в складі Rosso теж біле, як і в Bianco, а не червоне). В Bianco, природно, барвників немає.
Процес виробництва вермуту відносно простий. В якості основи береться просте біле вино, іноді витримане протягом невеликого періоду часу. Потім в вино додають екстракти рослин (або настоянки, або дистиляти), цукор і спирт. Потім суміш можуть витримувати, але зазвичай практично відразу ж фільтрують, розливають по пляшках і відправляють на продаж.
Martini - один з найвідоміших вермутів світу, на друге місце можна поставити його вічного суперника - Cinzano. Є й інші марки італійського вермуту, наприклад, Gran Torino. Варто відзначити, що і Gran Torino, і Cinzano помітно дешевше Martini. Я вже не кажу про російських наслідуваннях італійському вермуту (хоча іноді зустрічаються досить успішні). Втім, вермути деяких російських брендів теж зараз коштують не так уже й мало.
У 1980 рік був випущений вермут Martini Rosato, цікавий тим, що в його складі фігурує як біле, так і червоне вино (нагадаю, класичні італійські вермути робляться з білого вина, іноді з використанням карамельного барвника). Пізніше світ побачили і деякі інші різновиди Martini, зокрема - Martini Gold, «розроблений» у співпраці з Dolce Gabbana, що відрізняється дуже немаленькою вартістю.
Нині основними продуктами компанії є четвірка вермутів - Rosso, Bianco, Rosato, Extra Dry. До цього списку можна ще додати Gold - ексклюзивний вермут, який при бажанні легко дістати (по-моєму, він і в Ашані продається, тільки от чи варто дуже немало). Найпопулярнішим, без сумніву, є Martini Bianco.
Вермут Martini Rosso - прозорий, має насичений янтарний колір, коричневим з червонувато-оранжевим відливом. Запах сильний, пряний, дуже приємний. Смак солодкий, насичений, пряний, гіркуватий. Відверто кажучи, виникає досить яскрава асоціація з лікарської солодкої настоянкою. Післясмак не надто тривалий, слідкувати-пряне.
Вермут Martini Bianco - прозорий і практично безбарвний, з солом'яним відтінком. Сильний і досить приємний «прямий» пряний аромат з нотками ванілі. Смак солодкий, «тонкий», яскравий, пряний і трохи гіркуватий. Післясмак нетривалий, солодкувате, пряне, з легкою гіркуватістю. Мабуть, Rosso солодше, ніж Bianco. Взагалі, мені варіант Bianco здається приємніше, але це справа смаку. А ось якщо порівнювати з Cinzano, то смак Martini виявляється трохи більше плавним, не таким пряним, менш різким, але і трохи більше солодкуватим.
Взагалі, різницю між Martini і Cinzano я б принциповою не назвав. Особисто мені Martini подобається більше, але я не особливий любитель вермутів. У будь-якому випадку, якщо ви ніколи італійські вермути не пробували, то варто купити Martini або Cinzano. Для коктейлів купуйте Martini Extra Dry. Це помітно менш солодкий варіант.
Де купити і скільки коштує
Вермут Martini Bianco продається практично в кожному магазині. А ось варіанти Rosso, Rosato, Extra Dry знайти складніше, але вони є в переважній більшості АЛКОМАРКЕТ, великих супермаркетів і гіпермаркетів.
Ціни на вермути Martini досить високі. Пляшка ємністю 0,5 літра коштує від 350 рублів (Ашан, Діксі) до 450 рублів (Перехрестя). Літрова пляшка обійдеться вже в 600-700 рублів. У деяких АЛКОМАРКЕТ можна зустріти мініатюрні пляшки Martini ємністю 50 мл. - за ціною приблизно 100-120 рублів за штуку.
2 thoughts on "Вермути Martini: Bianco і Rosso"
Крім того, за кольором на коньяк трохи схожий Martini Gold, але у нього пляшка стандартної форми і фортеця 18% об.
Наступного разу, коли буду в Ашані, подивлюся.