У нашій країні козоводство зосереджено майже виключно в молочному сегменті, і виробництво козлятини є побічної діяльністю. При такому стані речей заслуговує на увагу одна з кращих порід молочних кіз - тоггенбургской. Вона відмінно підходить, в тому числі, для гірських і північних районів Росії, де погода не балує великою кількістю теплих днів.
Походження тоггенбургской породи кіз
Дана порода є відносно старої. Вона була виведена орієнтовно в XVIII столітті в регіоні Тоггенбург, що на північному сході Швейцарії. Вважається, що тоггенбургской кози з'явилися в результаті простий тривалої селекції безпородних аборигенних кіз. Місцеві фермери просто цілеспрямовано відбирали найбільш продуктивних молочних кіз, які в підсумку і сформували нову породу.
Перша племінна книга тоггенбургской породи була створена в Швейцарії в 1890 році, а офіційна реєстрація породи відбулася на два роки пізніше - в 1892-м. Хороші показники молочної продуктивності тоггенбургской кози змусили іноземних фермерів звернути на неї увагу. З кінця XIX століття починається експорт чистопородних тоггенбуржек в сусідні європейські країни, а пізніше і за океан. В результаті подальшої селекції і схрещування швейцарських кіз з місцевими в різних країнах з'явилися свої породи, похідні від тоггенбургской: англійська тоггенбургской (вирощується в Великобританії і США), благородна тоггенбургской (популярна в самій Швейцарії), тюрингская лісова (розлучається в Німеччині), чеська бура та ін.
Незадовго до початку Першої світової війни невелика кількість тоггенбургской кіз було завезено в Російську Імперію, проте інформація про долю цих тварин втрачена. Після розпаду СРСР окремі фермери стали розводити кіз цієї породи, закупивши молодняк за кордоном. Однак і зараз загальне поголів'я тоггенбургской кіз в Росії мізерно.
В цілому пік популярності породи припав на середину XX століття. У 1950-х в одній тільки Швейцарії налічувалося близько 20 тис. Голів тоггенбургской кіз. Через півстоліття їх кількість в цій країні скоротилося до 3 тис. Сьогодні тоггенбургской кози начисто програли конкуренцію за увагу фермерів іншої швейцарської породі - зааненской.
Кози тоггенбургской породи - опис
Від інших молочних порід тоггенбургской кози відрізняються в першу чергу меншими розмірами і досить жорсткими стандартами екстер'єру. Офіційний опис кози тоггенбургской породи містить наступні параметри: висота кізок в холці від 66 см, козлів - від 71 см; маса тіла відповідно не менше 54 кг у самок і не менше 72 кг у самців.
Важливим відмітною ознакою породи є характерний і легко впізнаваний забарвлення: практично все тулдовіще покрито коричневою шерстю (зустрічаються різні відтінки від шоколадного до палевого), а ноги, зона навколо хвоста і морда покриті білою вовною. Примітно, що біла пляма на морді має специфічну стандартну форму: суцільна біла пляма навколо рота, від якого до очей і вух паралельно тягнуться дві білі смуги.
Оскільки порода пристосована до життя в гірських умовах, багато кози мають досить густу і довгу шерсть, хоча основна маса тварин має середню «шерстистого». І в тому, і в іншому випадку шерсть дуже м'яка і шовковиста.
У тоггенбургской кози невеликі, але вузькі і стоячі вуха, середніх розмірів голова, довга і досить витончена шия. Тулуб має кілька затяжку форму, іноді прямо-таки бочкообразную. Добре розвинене вим'я свідчить про приналежність кози до молочної породи.
Як неважко помітити на фото, коза тоггенбургской породи володіє ще однією характерною ознакою - повною відсутністю рогів як у кізок, так і козлів. Укупі з досить миролюбним характером це робить тоггенбургской кіз дуже зручними і безпечними в змісті як для людини, так і один для одного і інших домашніх тварин.
Продуктивність кіз тоггенбургской породи
За молочної продуктивності тоггенбуржкі досить-таки близькі до зааненской козам. За період лактації, що триває близько 270 днів, коза дає в середньому 700 - 800 літрів молока жирністю 3,5 - 4%. При строгому дотриманні всіх правил утримання і годівлі чистокровні кози здатні давати до 1000 літрів за лактацію. Зафіксовані випадки, коли кози цієї породи давали молоко підвищеної жирності - до 7 - 8%.
При середній масі дорослої кози близько 60 кг і козла близько 75 - 80 кг показники м'ясної продуктивності зовсім не вражають. Якщо врахувати, що середній забійний вихід для 8-місячного молодняка кіз становить в середньому 43%, то забивати 30-кілограмовий козенят абсолютно невигідно, оскільки вихід м'яса зовсім невеликий. З іншого боку, якщо відгодовувати тварин до їх повної маси і потім забивати, то можна отримати більше м'яса (в тому числі за рахунок процентного збільшення забійного виходу), але його собівартість через тривале утримання тварини сильно зростає.
Оскільки шерсть таггенбургскіх кіз володіє досить високими якісними характеристиками, при наявності її великих запасів можна налагодити збут вовни і шкур переробникам. Однак вихід вовни з однієї кози відносно невеликий, тому для дрібних фермерів цей вид заробітку практично недоступний.
Козочки характеризуються хорошою плодючістю, що дозволяє швидко наростити поголів'я, навіть якщо купити козу тоггенбургской породи в кількості 1 - 2 штук. В одному приплоді може бути до 4 козенят. І хоча парувати козу можна буквально через кожні 8 - 9 місяців, краще все-таки дотримуватися стандарту в одну вагітність за рік, щоб не підірвати здоров'я кози.
Ця швейцарська порода створювалася в умовах гірського клімату, тому тоггенбургской кози добре переносять холод, але дуже погано пристосовані до спеки. Навіть влітку температура повітря в козлятника не повинна перевищувати 20 градусів тепла. А ось взимку приміщення, де міститися кози, взагалі не вимагає опалення, оскільки навіть при -5 градусах тварини відчувають себе цілком комфортно. У той же час швейцарські кози дуже погано переносять вогкість, через що козлятник повинен бути завжди сухим і добре вентильованим.
Для підтримки гарного здоров'я кіз розташовувати приміщення з тваринами потрібно подалі від вигрібних ям і гноєсховищ.
Оптимально, якщо в хліві буде бетонну підлогу під невеликим ухилом (для стоку рідини), зверху покритий дерев'яним помостом і соломою. Для кожної особини слід передбачити окреме стійло. Козлов і підростаючий молодняк також потрібно ізолювати від самок. Щоб козенята добре росли, дуже важливо забезпечити їм хороше освітлення і велика кількість свіжого повітря.
Для підтримки високих надоїв дійною козі щодня потрібно до 9 кг свіжої трави влітку і близько 3 кг концентрованих кормів взимку. У годівницях у кіз завжди має бути сіно і трохи соломи. Чи не будуть зайвими в раціоні різні овочі - буряк, гарбуз, сира і варена картопля. Щодоби кожен коза повинна з'їдати приблизно по 10 - 15 г солі і крейди, тому їх потрібно додавати в їжу або воду.
Режим годування тоггенбургской кози потрібно дотримуватися дуже строго, даючи тваринам їжу в один і той же час доби. Влітку обов'язково виганяти тварин на пасовища з поживними травами, не забуваючи, однак, про підгодівлі харчовими концентратами і мінералами.
Переваги та недоліки тоггенбургской породи кіз
Оскільки кращої молочної породою кіз на сьогоднішній день є зааненская, популярність тоггенбуржек давно в минулому. Якщо ще 50 - 60 років тому в Європі їх розводили десятками тисяч, то сьогодні поголів'я цих кіз скоротилося на порядок. Однак, якщо з якихось причин фермер не може або не хоче використовувати зааненскую породу, то очевидним вибором для нього стає саме тоггенбургской коза.
Вона володіє цілим комплексом очевидних переваг, найбільш важливими з яких є:
Що стосується недоліків породи, то вони не так вже значні, але пам'ятати про них теж потрібно:
- Непереносимість спеки. Якщо влітку у Вашому регіоні часто й подовгу буває спека за 30 градусів, то розводити тоггенбургской кіз не вийде, оскільки спека для них протипоказана.
- Вплив корму на смак молока. На жаль, для того, щоб отримувати смачне молоко, потрібно годувати кіз строго рекомендованими кормами високої якості. Якщо ж в раціоні тварин не вистачає будь-яких мікроелементів або поживних речовин, або ж корми несвіжі або кислі, це негайно позначиться на смакових якостях продукції.
Перспективи розведення кіз тоггенбургской породи в Росії
У Росії ця порода кіз не набула особливої популярності. Відомо, що тоггенбуржек розводять фермери в Ленінградській, Костромської та Вологодської областей, а також на Алтаї. Однак загальна чисельність поголів'я невелика. За це причини купити тоггенбургской козу в Росії, особливо в деяких регіонах, досить проблематично.
Як бачимо, дану породу вважають за краще фермери північних і гірських районів країни, що не дивно, якщо врахувати хорошу пристосованість тоггенбургской кіз до холодного клімату і непереносимість спеки. Проте, з урахуванням того, що в останні роки навіть в північних регіонах влітку трапляються тривалі періоди спеки, перспективи розведення цих кіз в Росії виглядають вельми туманно з суто кліматичної точки зору.
У тому, що стосується економічної доцільності, кози тоггенбургской породи підходять, перш за все, для фермерських господарств великих і середніх розмірів. Такі підприємства здатні забезпечити тварин кормами стабільно високої якості, що вкрай важливо для підтримки високої якості молочної продукції. До того ж з молока тоггенбургской кози виходять відмінні сири, які можна робити тільки при наявності великих партій молока.
А ось для приватних домогосподарств та дрібних ферм порода підходить в набагато меншому ступені. Тут позначаються труднощі в забезпеченні тварин високоякісними кормами, особливо в зимовий період.