Томат - однорічна трав'яниста рослина сімейства пасльонових, але в домашніх умовах його можна успішно вирощувати і як багаторічна. Відбувається томат з сухих субтропіків Південної Америки. До Європи ця культура потрапила незабаром після відкриття Американського континенту, але довгий час її вирощували як декоративну рослину: в Німеччині - як кімнатна горшечное, у Франції - для прикраси альтанок, в Англії і Росії - в оранжереях серед екзотичних квітів. У XVIII столітті Росія стала однією з перших країн, де томат почали обробляти в якості овочевої культури.
Плоди томата відрізняються високою поживною цінністю та смаковими якостями. У них містяться значна кількість цукрів, яблучна і лимонна кислоти, мінеральні солі, ароматичні речовини, білки. Томат багатий на вітаміни С, В, і В2, провітамін А (150-200 г плодів здатні задовольнити добову потребу людини в перерахованих вітамінах).
Коренева система потужна (при тривалій культурі здатна проникати на глибину до 2 м і поширюватися в сторони на 1,5-2,5 м). Рослина утворює додаткові корені у вологому середовищі і пагони (пасинки) в кожній пазусі листа. Листя сільнорассеченние. Квітки тичинки зростаються в конусоподібну трубку, всередині якої знаходиться ниткоподібний товкач; вони зібрані в суцвіття-завиток, званий пензлем. Залежно від сорту і умов вирощування суцвіття може бути простим або складним. Плід - багатогніздна ягода. Насіння сплюснуті, опушені, світло-жовті, зберігає схожість до десяти років.
За типом росту рослини томата розрізняють на індетермінантні - з необмеженим ростом головного і бічних пагонів, Напівдетермінантні - з обмеженим ростом і детермінантні - з самообмеженням розгалуженням, де головний пагін закінчується утворенням суцвіть.
У індетермінантних рослин суцвіття закладається, як правило, через три листа, у Напівдетермінантні - через два-три, а у детермінантних - через один-два аркуші. Цю особливість треба враховувати при формуванні рослин.
Цвітіння і розкриття квіток відбуваються знизу вгору. Томат, як правило, самоопилітель. Пильовики при дозріванні лопаються, утворюючи подовжні щілини, і пилок висипається всередину конусоподібної трубки на рильце маточки. При високій вологості повітря і температурі нижче 12 ° С запилення майже не відбувається. Самозапилення ускладнюється і при високій (більше 35 ° С) температурі повітря, так як товкач в даному випадку сильно подовжується і виступає над тичинками. При високій температурі повітря спостерігається стерильність пилку.
Культура тепло- та світлолюбна. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин повинна бути не нижче 23. 24 ° С. При зниженні її до 15 ° С припиняється цвітіння, а при 10 ° С сповільнюється зростання. Томат воліє вологі грунту і сухе повітря. Найбільшу потребу у воді рослини відчувають в період плодоношення. Для кімнатної культури найбільш підходять ранньостиглі сорти та гібриди з дружним дозріванням і невеликим компактним кущем.
сорти томатів
Білий налив - ранньостиглий. Рослина нештамбовое, детермінантна. Плоди округлі або округло-плоскі, ребристі, червоні, багатокамерні, середні і великі. Смакові якості добрі.
Гібрид F1 Верлиока - ранньостиглий. Рослина детермінантна, гіллястість і облиственность середні. Суцвіття проміжне, одноразово розгалужене. Плоди плоско, з слаборебристі поверхнею, червоні.
Особлива цінність гібрида полягає у високому відсотку зав'язування плодів, дружному і інтенсивному формуванні врожаю при недостатньому освітленні і підвищеної вологості, стійкості до вірусу тютюнової мозаїки (ВТМ). Гібрид вимогливий до високого рівня харчування.
Дубок - скоростиглий. Рослина нештамбовое, компактне, висотою 40-55 см. Плоди округлі, червоно-малинові, масою 90-140 г. Сорт відрізняється високими смаковими якостями, стійкий до стресів і фітофторозу.
Гібрид F1 Золотий ріг - ранньостиглий. Рослина детермінантна, прямостоячее, гіллястість слабка, облиственность середня. Суцвіття проміжне, одноразово розгалужене. Плоди плоско, ребристі, темно-червоні, глянцеві. Смакові якості добрі. Гібрид відносно стійкий до фітофторозу, високостійкий до ВТМ та бурої плямистості (кладоспоріозу).
Гібрид F1 Карлсон - ранній. Рослина індетермінантна, средневетвістое, среднеобліственний. Суцвіття проміжне. Плоди округлі, гладкі, червоні. Смакові якості добрі. Гібрид високоурожаен і порівняно стійкий до хвороб.
Гібрид F1 Малишок - ранньостиглий. Суцвіття просте, проміжне, зі слабким заломом. Квітка фертильний. Плоди округлі, гладкі, червоні. Цінність гібрида полягає в дружному плодоносінні, високої товарності, стійкості до ВТМ.
Московський осінній - середньостиглий. Рослина високоросла, потужне. Плоди плоско і округлі, гладкі і слаборебристі, червоні, середньої величини. Стійкий до бурої плямистості.
Огородник - середньостиглий. Рослина детермінантна, висотою 140-160 см. Облистянність середня. Кисть проста, без зламів. Плоди плоско, м'ясисті, червоні, масою 130-160 г. Стійкий до грибних хвороб.
Відрадний - скоростиглий. Рослина штамбові, детермінантна, слабоветвістие, среднеобліственний. Кисть проста. Плоди округлі, гладкі, червоні. Сорт среднеустойчив до хвороб.
Гібрид F1 Русич - ранній. Рослина індетермінантна, средневетвістое, среднеобліственний. Суцвіття проміжне. Плоди округлі, гладкі, червоні, глянцеві. Смакові якості добрі. Цінність гібрида полягає у високій врожайності та комплексної стійкості до хвороб.
Сибірський скоростиглий - ранній. Рослина звичайне, детермінантна, середньоглибокі, сільнообліственное. Кисть рихла. Плоди плоско, гладкі, червоні, середнього розміру. Смакові якості добрі. Розтріскуваність слабка. Сорт відрізняється дружною віддачею врожаю. До хвороб среднеустойчив.
Сонячний - ранній. Рослина напівштамбові, детермінантна, напіврозкидистою, среднеобліственний. Суцвіття просте і проміжного типу, компактне, коротке. Плоди подовжено-овальні, гладкі, червоні, дрібні і середні.
Через тривале вегетаційного періоду томат обробляють розсадним способом. Насіння перед посівом протягом 15 хв дезінфікують в теплому 1% -му розчині марганцевокислого калію. Потім їх пророщують до освіти білих паростків. Для посіву використовують горщики або ящики висотою 8-10 см (школка сіянців). Ємності заповнюють грунтовою сумішшю, що складається з городньої землі, низинного і верхового торфу (1: 1: 1). Грунтову суміш можна також скласти з торфу і піску (1: 1). Головне, щоб вона була високородючих, легкої, некислим. Потім ящики з грунтом поливають теплою водою.
Після того як вода вбереться, дерев'яною рейкою або маркером на відстані 2 см один від одного роблять борозенки глибиною 1,5-2 см. У них розкладають пророслі насіння (через 1,5-2 см), які потім засипають грунтовою сумішшю шаром 1 1,5 см і поливають теплою (до 40 ° с) водою з лійки з ситечком. Посіви накривають плівкою або газетним папером.
Ємності встановлюють в теплому (18. 25 ° С) місці зверху батареї. Сходи зазвичай з'являються через 3-6 діб, після цього плівку знімають, а температуру знижують, переносячи ближче до світла: вдень до 12. 15 ° С, вночі до 10 ° С, для чого відкривають кватирку.
У цей період сіянцям потрібно особливо хороша освітленість, інакше вони сильно витягуються і послаблюються. Але в сонячну погоду рослини на вікні притеняют. Взимку відразу після появи сходів включають лампи денного світла. Перші 2 доби сіянці досвічують постійно, потім по 14-18 год.
Спочатку рослини розвиваються повільно і обходяться малою площею харчування, проте у міру зростання вони починають тіснити один одного і можуть витягнутися. Тому в фазі сім'ядольних або двох справжніх листків сіянці розсаджують на велику площу.
Пікірують сіянці по одному в торфоперегнійні, плівкові або паперові горщики розмірами 6x6 або 8x8 см. Кінчик корінця прищипують. Якщо в цей час стоїть сонячна погода, то розпікувати рослини притіняють папером, поки вони не укорінятимуться. Якщо дозволяє площа вікна, то розсаду без пікірування висаджують відразу на постійне місце - у великі горщики або вазони.
Щоб отримати розсаду хорошої якості, необхідно створити оптимальні умови для її росту і розвитку. Перш за все не можна допускати поєднання високої вологості та низької температури грунту. Томат в цьому випадку захворює чорною ніжкою. При високій температурі і вологості повітря можливо Зніження рослин. Після пікірввкі температуру повітря і грунту знижують до 18 ° С. У подальшому при ясній погоді температуру повітря підтримують на рівні 22 ° С, при похмурій - 18. 19, вночі - близько 16 ° С. Вологість повітря повинна складати 60-70%, вологість грунту - 70-75% НВ.
Поливають розсаду лише водою кімнатної температури один раз в 2 доби або щодня (в залежності від умов вирощування). Після поливу зверху насипають сухий грунт.
Через 10-12 діб після пікіровки проводять підживлення (г на 1 л води): суперфосфату 2, сечовини 4, калійної солі 1-2. Витрата розчину 1 л на 10-12 горщиків. Замість мінеральних добрив можна використовувати розчин золи (30 г на 10 л води).
Для попередження вірусних захворювань розсаду обробляють водним розчином сироватки від кислого молока (1:10). З цією ж метою за 5-6 діб до посадки застосовують позакореневе підживлення 0,1% -м розчином борної кислоти. Через два тижні після першого підживлення проводять другу, збільшуючи дозу фосфору до 2,5 г, азоту і калію - до 1,5 м Проти чорної ніжки застосовують профілактичний полив розчином перманганату калію.
Щоб загартувати розсаду, вдень відкривають кватирки для провітрювання. При витягуванні рослин і низької освітленості (в похмурі дні) їх зростання обмежують, скорочуючи число поливів і знижуючи температуру. Крім того, щоб уникнути витягування в міру зростання розсади проводять одну-дві розстановки, тобто збільшують відстань між горщиками до 10-15 см. Якщо рослини все ж переростають, то підсипають ґрунт.
На підвіконні дорослі рослини томата вирощують в горщиках діаметром 40 см, дерев'яних або пластмасових контейнерах і ящиках. На дно судин як дренаж насипають великий пісок або бита цегла, кілька зерен суперфосфату, а потім ґрунтову суміш того ж складу, що і для розсади. В горщику розміщують по одній рослині, в ящику - кілька на відстані 30-40 см одна від одної. Рослини висаджують похило на глибину 5-8 см.
У зв'язку з тим що обсяг грунту при кімнатній культурі обмежений, а рослини постійно зростають, через 7-10 діб бажано проводити регулярні підгодівлі. До плодоношення томат підгодовують наступними розчинами мінеральних добрив (г на 10 л води): нітроамофоски 40-50 або суперфосфату 25, сірчанокислого калію 15 або калійної селітри 20. Суперфосфат краще використовувати у вигляді водної витяжки, яку настоюють протягом доби. Замість калійних добрив можна застосовувати золу. Томат також підгодовують розчином коров'яку (1: 5) або курячого посліду (1:10), до якого додають суперфосфат (15-20 г на 10 л). Мінеральні підживлення чергують з органічними.
В період активного освіти і наливу плодів рослини споживають більше азоту і калію, отже, співвідношення азоту, фосфору і калію в підгодівлі потрібно змінити (2: 1,5: 2). Можна застосовувати 1% -й розчин комплексних добрив (10 г на 1 л води).
Крім основних томату необхідні і мікродобрива, особливо містять кальцій і магній. Рослини позитивно реагують на позакореневе підживлення 1% -м розчином марганцевокислого калію і 0,3% -м розчином хлористого калію. Підживлення краще проводити у вечірні години.
Томат частіше вирощують в одне стебло, видаляючи всі пасинки, які потім можна поставити в склянку з водою, а після того як вони утворюють корені, висадити в горщик і підготувати новий посадковий матеріал для балкона або лоджії. Пасинкування проводять вранці або після поливу, коли тургор сильний і пасинки легко обламуються. Кількість залишаються суцвіть залежить від висоти вікна і тривалості культури.
Іноді культуру формують в два стебла. В такому випадку залишають найпотужніший пасинок, що утворюється, як правило, в пазусі першого аркуша під першим суцвіттям, потім його, як і головний втечу, підв'язують до верхньої частини віконної рами. Верхній кінець шпагату кріплять до шпалери ковзаючим вузлом, а нижнім охоплюють рослина вільної петлею. У міру зростання рослини шпагат закручують навколо головного стебла так, щоб він проходив по кожному міжвузля.
Для полученя раннього врожаю рослини прищипують над другою-третьою пензлем, а для додаткового плодоношення (протягом 3-4 міс) - над сьомий-восьмий пензлем. Пасинки регулярно видаляють, поки вони не досягли довжини 5 см. За 40-45 діб до закінчення вегетації прищипують основний втечу, залишаючи два-три аркуші над верхнім суцвіттям.
Для кращого запилення квіток і зав'язування плодів суцвіття струшують, б'ючи дерев'яною паличкою по шпалері. Зручно користуватися спеціальним вібратором, направляючи струмінь повітря на суцвіття.
Після того як на першій кисті зав'яжуться плоди, починають видаляти нижнє листя (по два-три на тиждень). Цю процедуру проводять вранці, щоб ранки добре засохли за день. Таким чином листя видаляють до третьої кисті, вище четвертої їх не чіпають.
Якщо рослини затінюють один одного і перешкоджають проникненню до суцвіттям світла і повітря, то затінюють листя або навіть частина листа видаляють. Рослини, які досягли верху вікна, припускають, тобто оголюють їх нижню частину, стебло акуратно укладають кільцем на поверхню землі, а потім присипають грунтом шаром 5-10 см. Шпалеру при цьому послаблюють. У міру оголення стебла рослини можна опускати нижче рівня підвіконня, встановлюючи горщики або ящики на підставки або лавки.
Плоди томата прибирають зрілими (біологічна стиглість) і недозрілими (технічна стиглість). При біологічної стиглості насіння в них повністю сформовані і покриті щільною оболонкою. Недостиглі плоди (бурі або посвітлілі) найбільш придатні до тривалого зберігання, а передчасний збір прискорює дозрівання залишилися томатів. Зібрані недостиглі плоди кладуть в поліетиленовий пакет і на кілька днів поміщають в тепле (23. 25 ° С) місце для дозаривания.