Томатний сік вигідно відрізняється від свіжих томатів тим, що здатний надати людині свою цілющу силу і корисні поживні речовини не тільки під час прийомів їжі, але і між ними.
Склад натурального соку
1 чашка томатного соку містить 41 калорію, 12 г жиру (переважно поліненасичені жирні кислоти), 10,3 г вуглеводів, 1 г дієтичного волокна і 1,85 г білка.
У свіжому томатному соку багато вітамінів A (2%) і C (за різними оцінками - від 49,4% до 74%). Ці вітаміни допомагають імунній системі протистояти руйнувань, що викликаються вільними радикалами в кровотоці. Серед інших «відзначилися» вітамінів: B1, B2, B3, B5, B6.
Томатний сік - хороше джерело калію (27,8% в 1 чашці), що важливо для підтримки електролітичного балансу і серцевого здоров'я, заліза (13%), а також невелика кількість кальцію, магнію, фосфору, цинку, міді, марганцю, селену і лютеїну.
Корисні властивості
Своїми найважливішими корисними властивостями томатний сік зобов'язаний наявності лікопену, що знижує ризик серцево-судинних захворювань і деяких типів раку.
профілактика емфіземи
Що підтверджує дослідження було проведено на базі Університетської Школи Медицини Джюнтендо (Японія) під керівництвом Сатоши Касагі. Лабораторні миші були поміщені в задимлене простір. Тварини, які отримували томатний сік щодня, не захворіли на емфізему, тоді як у інших спостерігалося її розвиток.
Лікопен - ключове органічна сполука томатів і томатного соку. Він надає напою червоний колір і антиракові властивості. Даний елемент захищає від кисневого пошкодження клітини людського тіла, в тому числі ДНК в лейкоцитах.
Медики вважають лікопен ефективним засобом відразу від декількох видів раку, що вражають груди, легені, простату, підшлункову залозу, товсту і пряму кишку.
Для серцево-судинної системи
Томатний сік покликаний боротися зі скупченнями холестеринових бляшок у таких хворих. Причому позитивна динаміка спостерігається вже після 3 тижнів регулярного прийому напою. Так стверджує доктор Менохер Гарг з Університету Ньюкасла (Австралія).
У чому секрет цього впливу томатного соку на холестерин? Даний напій - хороший джерело волокна, що сприяє розщепленню і виведенню «поганого» холестерину. Вітамін B3 (ніацин) також сприяє зниженню небезпечного для серцевого здоров'я рівня холестерину в крові.
Вітамін B6 дає організму сили розщеплювати молекули гомоцистеїну на безпечні складові. Добре відомо, що гомоцистеїн ушкоджує стінки кровоносних судин і викликає серцеві ускладнення.
від тромбозу
Тромбоз вен - серйозна проблема під час авіаперельотів. У Великобританії нерідкі випадки, коли після тривалих рейсів гинуть пасажири. Причина - тромбоз глибоких вен.
Симптоми даного захворювання проявляються як мінімум у 1/10 частини пасажирів Сполученого Королівства.
Вчені з Шотландії знайшли вихід. Це томатний сік. Його навіть пропонують авіа-пасажирам стюардеси літаків в Великобританії.
Серцевина кожного томата містить антиоксиданти, а точніше - біофлавоноідів, що перешкоджають тромбозу. Щоб сокотерапія подіяла, необхідно випити 1/2 склянки нерозведеного томатного соку або з'їсти за один присід 6 томатів.