Томатний соус навчила мене готувати мама. І багато років цей досвід мене виручає. Таку підливу з томатної пасти я готую не тільки до рибних страв, а й м'ясним. А останнім часом я помітила, що під соусом моя дочка готова з'їсти все що завгодно!
Варто мені додати його до будь-якого виду каші, і донечка з'їдає все до останньої крапельки. Хоча вона їсть тільки гречану, і дуже рідко. Тому домашній томатний соус став для мене просто знахідкою.
Я роблю його густим, саме таким він подобається нашій родині найбільше.
Час приготування: 25 хвилин.
Щоб приготувати густий томатний соус, нам знадобляться:
1) 70 г томатна паста
2) 2 столові ложки цукру
3) сіль
4) чорний мелений перець
5) рослинне масло
6) цибулина середнього розміру
7) лавровий лист
8) 2 столові ложки борошна
Для початку, почистимо і помиємо цибулину середніх розмірів або кілька. Нарізаємо її на невеликі шматочки і відправляємо обсмажувати на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
Тим часом, приготуємо томатну суміш.
У невелику мисочку кладемо томатну пасту. Додаємо до неї сіль, чорний мелений перець і цукор, насипаємо борошно.
Я люблю, коли соус виходить солодким. Якщо вам досить солодощі томатної пасти, то цукор додавати не потрібно.
Перемішуємо продукти і доливаємо 300 мл очищеної води.
Замішуємо томатну суміш і виливаємо її на сковорідку з цибулею.
Постійно помішуючи, варимо соус до загусання. За п'ять хвилин до закінчення уварювання кладемо кілька лаврових листочків.
Моя мама завжди додавала чорний перець горошком, але мені ніколи не подобалося випадково його розкушувати в процесі обіду, тому я стала використовувати мелений.
Коли томатна маса готова, знімаємо сковороду з вогню і перекладаємо соус в ємність для зберігання.
Мне нравиться вживати його як в теплом, так і в холодному вигляді. Зберігати його необхідно в холодильнику, в добре закритій ємності, щоб томат не взявся скоринкою.
