1. Куряче філе в яєчно-томатному соусі
Філе курки - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
Часник - 2 зубчики
Томатна паста - 1 ст. ложка
Борошно - 1 ст. ложка
Яйце сире - 1 шт.
Паприка, імбир мелений, зіра, сіль, перець - за смаком.
Нарізати філе на кілька шматків, приблизно - по 3-4 шт. на порцію.
Дрібно-дрібно нарізати цибулю, часник.
Скласти в миску м'ясо, цибулю, часник, томатну пасту, яйце, борошно, спеції.
Добре перемішати, накрити плівкою і поставити в холодильник на кілька годин.
Тут хочу відзначити, що м'ясо можна маринувати задовго до готування. У холодильнику воно коштує не менше тижня, можна навіть зробити кілька порцій. Потім - діставати скільки потрібно і смажити, решта прибирати в холодильник. Якось я приготувала маринад, та й забула. Згадала тільки через тиждень. (У мене 2 холодильника), думаю - все, викидати доведеться, зіпсувалося м'ясо. А - нічого подібного. Дуже смачне філе вийшло, так що тепер без побоювання залишаю запас маринованого філе на кілька днів - черговий варіант, на випадок, якщо потрібно щось швидко приготувати.
У воке або казані розігріти олію, опускати в масло шматочки філе - невеликими порціями і обсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку.
2. Смачний пиріг з куркою
Інгредієнти (звичайно, все залежить від форми, в якій запікати; я беру для 25-сантиметрової):
- 400 гр. курячого м'яса (грудки).
- 1 банка консервованих печериць.
- 1 пласт листкового тіста (приблизно 300 гр.).
- 3 яйця.
- 200 мл вершків.
- 300 гр. сиру.
- 2-3 цибулини.
- Зелень: пара гілочок кропу, зелену цибулю і все, що Ви віддаєте перевагу.
- Сіль, перець, приправа для курки (за смаком).
1. У сковорідці розігріваємо олію. На ньому обсмажуємо нашатковану цибулю (можна дрібно, півкільцями або кільцями).
2. Куряче філе ріжемо шматочками (будь-якої довжини і товщини), солимо, перчимо, засипаємо приправи і перемішуємо. Додаємо до цибулі і смажимо до золотистого кольору курки.
3. Розкриваємо банку грибів, зливаємо воду. Ріжемо грибочки. Додаємо до курки (вже знятої з плити) і добре перемішуємо. На плиту не ставимо - НЕ смажимо.
4. У мисці збиваємо три яйця, додаємо вершки. 5. Туди ж натираємо сир (на будь-який тертці). Шаткуємо зелень. Солимо, перчимо. Добре заважаємо.
6. Розігріваємо духовку до 200о.
7. Пласт тесту (попередньо розморожений, якщо покупної) розгортаємо за розмірами форми. Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо тісто таким чином, щоб залишалися невеликі бортики. 8. Висипаємо на нього курки з грибами. Трохи "пресуємо".
9. Зверху заливаємо вийшла яєчно-сирною масою і акуратно прикриваємо краю тестом.
10. Ставимо в розігріту духовку рівненько на 30 хвилинок. Чекаємо.
Через півгодини насолоджуємося!
3. Курка з грибами, запечена під картопляним шубою
Складові:
- 300 гр курячої грудинки (2 шт)
- 250 гр грибів (у мене печериці)
- 3-4 середніх картоплини
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка борошна
- 250 мл молока
- 150 гр вершків (у мене 15%)
- 100 гр тертого сиру (сиру краще не шкодувати)
- сіль, перець, зелень за бажанням
- рослинне масло для смаження
Включити духовку на 180 С.
Картоплю помити, покласти в холодну воду і варити після закипання 6 хвилин. Остудити і почистити.
Курку промити, обсушити і порізати не великими шматочками. Гриби почистити і порізати, цибулю почистити і порізати кубиками.
У сковороді нагріти мало і обсмажити шматочки курки до рум'яного кольору, перекласти на тарілку.
На тій самій олії обсмажити цибулю, додати до нього гриби і смажити до випаровування рідини. Всипати борошно, добре перемішати і, не перестаючи заважати, влити молоко з вершками, додати курку, сіль і перець за смаком.
У вогнетривку форму викласти соус. Зверху натерти картоплю на крупній тертці, трохи присолити і посипати тертим сиром.
Запікати на середньому рівні приблизно 30 хвилин.
4. Пастрома з курки "Забудьте про ковбасу"
Складові:
- Філе курячої грудки - 2 шт. по 250 гр.
- спеції за смаком
- сіль
- часник
- рослинна олія.
приготування:
1. З'єднати ваші улюблені спеції (у мене мелений коріандр, суміш перців, хмелі-сунелі, мелена паприка), сіль, часник через чеснокодавку і рослинне масло.
2. Філе курячої грудки добре змастити отриманою сумішшю і залишити хвилин на 30, можна і довше.
3. Тим часом духовка розігрівається до 250град С.
4. На деко, застелене фольгою, викласти грудку (я поєднала 2шт) і на 12 хвилин в духовку при тій же температурі (якщо грудка більше, то 15 хв - не більш).
5. Перетримувати не треба, інакше м'ясо вийде сухе.
6. Духовку вимкнути, дверцята НЕ ВІДКРИВАТИ 4 години !;
Я робила з вечора і з ранку була готова прекрасна пастрома. Швидко, легко і просто.
5. Салат з курки з ананасами.
Ніжний, але ситний салат.
6. Картопля з куркою і грибами під соусом в глиняних горщиках
Складові:
Куряче філе - 400 гр.
Картопля - 250 гр.
Лісові гриби (можна будь-які другіе0 - 250 гр.
Сир - 60 гр.
Сметана - 40 гр.
Ріпчасту цибулю - пару середніх цибулин
Часник - пару часточок
борошно - 80 гр.
Вода - 150 мл.
сіль
спеції
перець
приготування:
Куряче філе промиємо під холодною водою і викладемо на паперові серветки. Як тільки м'ясо обсохнет, наріжемо його невеликими шматочками.
До борошна додати сіль, спеції, перець, перемішати і обваляти м'ясо, обсмажити з усіх боків на олії.
Лук наріжемо дрібно, а гриби шматочками. Спочатку обсмажити цибулю, потім додамо до гриби і обсмажити ще раз все.
Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками і викладемо на дно горщиків.
Сир натерти на тертці, додамо до нього сметану, спеції, видавлений часник, воду і нарубану зелень і перемішати гарненько.
Поверх картоплі викладемо в горщики м'ясо, після гриби і заллємо приготованим соусом.
Горщики помістимо в розігріту духову шафу. При 230 градусах наше блюдо буде готово приблизно через 40 хвилин.
Подамо наше блюдо на стіл прямо в горщиках, підклавши під них тарілки.
Приємного вам апетиту
7. Курячі ніжки зі сметаною і сиром
Складові:
- 10 курячих ніжок
- 100 гр сиру
- 100-150 гр сметани
- 5 зубчиків часнику
- приправа для курки
- сіль, чорний перець
1. Курячі ніжки промити в воді і ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки. Втираємо в кожну "ніжку", а потім мачає їх в сметані.
3. Викладаємо курячі ніжки на деко, змащене топленим або рослинним маслом. Зверху посипаємо тертим сиром.
4. Ставимо в духовку і запікаємо 30-40 хвилин при темпертура 180 градусів.
8. Курка в беконі
Складові:
велика куряча грудка (близько 700г)
упаковка сирокопченого бекону (400 г - 20 смужок)
За 1ст. л. зерновий гірчиці і звичайної (не «злий")
1 ст. л. рідкого меду
2 ст. л. соку лимона
перець - за бажанням
приготування:
Так як приготування займає 5 сек, то заздалегідь включіть її на 220 ° С.
М'ясо нарізати ось такими смужками по довжині грудки, товщиною з палець.
Щільно обмотати кожну смужку беконом
Викласти смужки в форму для запікання (змащувати форму не потрібно)
Змішати мед, гірчицю і лимонний сік (можна поперчити)
І змастити цією сумішшю кожен завитки
Відправити в духовку і запекти до повного зарумянивания.
Це просто ідея. Таку закуску можна приготувати і з рибою, і з морепродуктами, а бекон замінити на сирокопчену або сиров'ялені шинку, типу хамона або прошутто.
Смачного!
9. Рецепт дуже смачних і корисних котлет з курячого м'яса з овочами і сиром. Смак у цих котлет виходить дуже пікантний і незвичайний.
куряче філе
сир
кабачок
болгарський перець
яйце
мука
сіль, перець - по-смаку
рослинне масло для смаження
Всі інгредієнти беруться приблизно в рівних кількостях.
Куряче філе, болгарський перець і кабачок нарізати на маленькі шматочки, сир натерти на крупній тертці.
Замісити фарш з курки, овочів, сиру, борошна та яєць. Посолити і поперчити по-смаку.
З фаршу сформувати котлети і обсмажити на олії з обох сторін.
Готові котлетки подавати з гарніром і овочами.
10. Салат "Кармен"