Якщо ви завжди мріяли стати відомим шеф-кухарем, але не знали, з чого почати, або ж просто хочете радувати своїх рідних і близьких незвичайними і смачними стравами, але самостійно вивчати поварені книги не доходили руки, тепер зробити це простіше: масово відкриваються кулінарні школи , які будь-кого перетворять на хорошого кухаря. Ресторанний критик вибрав кращі курси і школи Києва, де вчать готувати.
Кулінарна Академія Ектора Браво
Кулінарна школа Kartata Potata
Ідея відкрити кулінарну школу Kartata Potata належить Даші Малахової - відомої ведучої не менш відомої кулінарної передачі з однойменною назвою - Kartata Potata, яка вже багато років виходить на українському телебаченні. Особливістю передачі завжди була простота і орієнтованість на звичайних людей, які хочуть навчитися смачно готувати. Цей же принцип перекочував і в школу: тут не готують шеф-кухарів, заняття призначені для найширшого кола відвідувачів. Відмітна властивість курсів - є окремі групи для дітей. Для участі в майстер-класах Даша запрошує відомих київських шеф-кухарів, серед яких варто відзначити Ігоря Крамаренко (ресторан Citronelle), Олена Реньо (кейтерінгова компанія Arome), Стефано Антоніоллі (розважальний центр «Авалон»), Євгену Тодурову (пекарня PAUL). Крім того, окремі курси читають сомельє і фахівці по сирах. Курси поділяються по кухнях: італійська, паназійська, українська, десерти.
Академія Успішних Кухарів
На відміну від двох попередніх шкіл, Академія Успішних Кухарів не ставить перед собою мети навчити готувати всіх бажаючих. Її цільова аудиторія - вже відбулися кухаря, шефи і су-шефи, які хочуть підвищити рівень своєї майстерності. При цьому акцент робиться не на звичні кожному страви, а з перспективою на майбутнє: зачіпаються теми молекулярної кухні як основний тенденції 21 століття, незвичайних поєднань продуктів, кулінарних експериментів. Крім того, окрема серія курсів присвячена веденню ресторанного бізнесу, що в сучасних умовах не менш важливо, ніж добре володіння ножем. Ще воно напрямок - спеціальні мовні курси «Кулінарний англійська», які в перспективі дозволять працювати в будь-якому ресторані світу. Команда академії зібрала кілька відмінних кухарів, і постійно розширюється.
Кулінарна школа Євгена Чорнухи
Євген Чернуха - досить відомий в Києві шеф-кухар, який встиг попрацювати в кількох ресторанах, а потім вирішив поділитися своїми знаннями з усіма бажаючими. Його кулінарна школа починалася як невеликий проект ентузіастів, зараз же користується чималою популярністю. Знайти для себе відповідний курс тут зможуть усі бажаючі: є як самі базові курси, так і спеціалізовані і призначені для підвищення кваліфікації діючих кухарів. Окремо проводяться і майстер-класи, присвячені якійсь конкретній страві або особливостям тієї чи іншої кухні. Відмітна особливість курсів - особлива методика викладу матеріалу, завдяки якій у слухачів є можливість навчитися в найкоротші терміни, наприклад, базовий курс кухаря займає від 5 до 15 днів. Заняття ведуть сам Євген Чернуха. а також два інших шеф-кухаря - Сергій Мордель і Сергій Халімон. Крім того, на окремі майстер-класи запрошуються іноземні кухарі зі світовим ім'ям.
Школа кулінарного мистецтва Миколи Тищенка
Академія Успіху - розлучення .... колишні радянські курси підвищення кваліфікації.
Не знаю яким чарівним чином потрапила в ТОП-5 школа Чорнухи. Була у них на майстер класі і залишилася дуже незадоволена. При чому не тільки я, група зі мною теж була згодна. Не сподобалося, що одне блюдо готують все 5-6 чол. разом з кухарем, не всі страви виходять, мало корисної інформації, і в кінці то, що ти приготував додому дають чайну ложку (краще б уже не давали)! Іншу їжу вони видно додому собі забирають. Це взагалі не правильно, так як за цю їжу як би клієнт платить. Позиціонує себе школа, як би душевної обстановкою, але якість послуг кульгає не на жарт! Ціна майстер класу з школою Ектора і Кактата Потата всього на 100,00 грн. дешевше, але за якістю повний жах! Взагалі не раджу! Дуже обурена, що людей обманюють таким рейтингом і вписують подібну школу.
Пройшла два курси на 15 днів кулінарний і на 10 днів кондитерський. Буквально закохалася в кухарів і кулінарію. Знань досить і за програмою, і додатково. Можна задати будь-яке питання.
Те, що 5-6 чоловік разом - це така система, досить поширена - на секундочку- в одній з кулінарних столиць світу. І мені так більше сподобалося, обмін досвідом з іншими студентами і дружний колектив - це великі плюси. Обстановка така, що не можу тепер спокійно повз гуляти, кожен раз хочеться зайти. З однокласниками продовжуємо спілкуватися.
Всі страви виходять і в школі, і вдома. Домашні в захваті. Додому страви дають тільки в рамках кондитерського курсу. Це приємно, але не обов'язково. В голові ви принесете щось набагато цінніше.
Для одного з провідних телеканалів України потрібен шеф-кухар-іноземець, який не володіє російською та українською мовами. У кого є знакомие- порадьте, будь ласка, контакти. (093) 342-30-98 Валентина
Підскажіть будь ласка де в Киеві можна пройти курси сушиста ??
ШКОЛА Ектор БРАВО
Була на майстер класі в цій школі
страшенно не сподобалося!
почалося все з того, що дівчина, з якою я спілкувалася по темі майстер класу, абсолютно не володіє інформацією, що на ньому буде відбувається, становить від голови. При чому кожного клієнта видає різну інформацію, це я зрозуміла, поспілкувавшись з учасниками на майстер класі.
Сам майстер клас. Називався він "Боги жадають м'яса". Повинно бути, на м'ясну тему, подумаєте ви (і я так подумала, почувши розповідь з голови дівчини, яка про нього розповідала) Але немає, як виявилося. Готували ми звичайний обітницю з закуски, основної страви, гарніру і десерту. Ну м'ясо там було присутнє, так що добре, упустимо мої "прідіранія".
Але! з вищезгаданого списку повноцінно ми не готували НІЧОГО! По м'ясу половину роботи зробив лектор, який постійно ухилявся від відповідей на прямі запитання щодо страв.
Гарнір нам тільки показали, як робити, самі ми його не готували, соус до м'яса теж тільки з боку бачили. Але найцікавіше - це десерт. Його просто винесли в кінці! Пояснивши, що це дуже складне блюдо і ми б не встигли його приготувати.
Але! навіть це не найстрашніше. Якщо пошукаєте фото школи в мережі, ви можете побачити красивий зал, з кухонними машинами, поверхнями для приготування їжі, в загальному, все як у майстер-шефа показують. Тільки це все не використовується і навіть деякий не працює!
А приготування вся відбувається на підсобної кухні, в кращому випадку по 2 людини на кожну сковорідку з відвалюється ручкою, на кількох квадратних метрах.
Загалом, пішла я в легкому здивуванні. Я потрапила на майстер клас в найкращій школі (як пишуть в інтернеті) або в якомусь ПТУшного уроці з кулінарії ?!
Але навіть на цьому не закінчилося моє розчарування всім цим неподобством! Було бещано, що після майстер класу надішлють фото і рецепти страв, які ми, простігосподі, готували. Фото прислали, а ось рецептів, вони, мабуть, і самі не знають, тому що майстер клас був 20.02.15, а сьогодні вже 20.10.15 і рецептів так і не надіслали. Незважаючи на те, що я кілька разів дзвонила і питала, коли надішлють. Відповідали що з дня на день скинуть.
Якщо я думала, може, навіть піти туди на курси, то після майстер класу зрозуміла, не те що більше не піду, буду інших відмовляти. Оскільки ця компанія не заслуговує довіри і поваги
НЕ РАДЖУ НІКОМУ.
Спасибі, Іванна, за детальний огляд! І за зекономлені гроші і час ..
для того і написала. Досить їм заробляти гроші на повітрі і брехня.
Іванна, а які курси ви б порекомендували з особистого досвіду?
Велике дякую, Іванно, що так докладно все описали, що не пошкодувалі годині, поділілісь своïм досвідом, и застереглі від Втрата часу, коштів и Нервів.
"Крім того, всі випускники мають можливість після закінчення КАР'ЄРИ отримати роботу ..." які цікаві курси
Ось недарма я цього Ектору не довіряю ... Приїхав в Україну вчити наших жінок готувати-сміх та й только..Да у нас так все готують-що йому ще помитися надо..Украінская кухня, взагалі, одна з кращих ..
Підкажіть школи, академії, університети, що завгодно що знаходиться в Києві, де можна вивчиться на шеф кухаря і коштувати надалі кар'єру
Я можу порадити Київську Асоціацію Шеф-Кухарів, був у них
на двотижневому курсі, підвищив рівень своїх знань. десь на 30% так це точно.
У кожної контори свій бардак. Все косячат. Я була на курсах у Ектора. Те, що він іноземець і приїхав вчити - це не так. Він просто шоумен. У нього є шефи-інструктори, які досить виразно доносять інформацію. Гарне обладнання і просторі зали. Була в КИСА і ДЖФ. Скрізь є свої скелети. КИСА не може нормально перевести шефу питання. Це питання некоректно ставити і той не коректно. Навіщо я тоді прийшла на цього шефа? Це курси кондитерів або шляхетних дівчат? У ДЖФ на курсі пекаря цього французького, Домініка Ле Фошер, була. Де вони його відкопали. Він уже плутає задній прохід зі святим причастям. Йому не те що хліб робити, йому вже пора на повітря. Те масло погане, то мука, то ще щось. Практично всі, хто були на курсі, кого я знаю, зверталися потім по хлібу до Суховія, за розшифровками залишених Домініком недомовок. До речі він перейшов з Волконського працювати до Ектору, на скільки мені відомо. Піду обов'язково до нього на курс. Сподіваюсь що все буде добре.
Вітаю! Порадьте, будь ласка, в Києві гідні і якісні курси кондитерів, де кожен навчається має своє робоче місце. Хто бував на таких? Що скажете з приводу школи Глинської? Або ін? Буду дуже прізнательнв за відповідь!
Скажіть, будь ласка, де в Києві є курс здорового харчування і raw-десертів?
Я вчилася на кухаря в кулінарній школі навчального центру Анастасія. Сподобалося. Ціна невисока, багато практики. Після уроку страви можна забрати додому, а частенько ми їх дружно з'їдали разом за столом. Викладачі шеф-кухаря з відомих мереж Світова карта, Козирна карта. З мінусів - скромні аудиторії. Але я прийшла вчитися і платити великі гроші за ультрамодну кухню я не могла. Як закінчила курси, завалили вакансіями від ресторанів. Звичайно, це курси не для домогосподарок, хоча напевно вони всіх приймають. Але передусім там вчаться кухаря, щоб потім працювати.