Одним з продуктів, що становлять серйозну конкуренцію картоплі, є топінамбур - користь і шкода даного коренеплоду відомі ще з часів середньовіччя, а властивості «земляний груші» давно використовуються в лікуванні ендокринних захворювань. Крім цілющого ефекту, продукт має високу харчову цінність і нерідко входить до складу дієтичного раціону.
Топінамбур - корисні властивості і протипоказання
У коренеплоді міститься велика кількість мінеральних солей, пектинів, волокнистої клітковини, вітамінів, амінокислот, білкових з'єднань, вуглеводів. Крім того, топінамбур включає унікальна речовина під назвою інулін. Цей інгредієнт має такі властивості:
- виводить з організму токсини, баластні складові;
- покращує моторику кишечника, шлунка;
- сприяє прискореному виведенню жовчі;
- значно знижує рівень цукру в крові.
Крім цього, «єрусалимський артишок» надає такі ефекти:
- підвищення стійкості імунної системи до зараження вірусами або бактеріями;
- перешкода проникненню в травний тракт паразитів;
- нормалізація мікрофлори кишечника;
- усунення симптоматики захворювань внутрішніх органів (печія. блювота, нудота, біль, присмак гіркоти мовою, запор);
- купірування запальних процесів на слизових оболонках;
- стимуляція кровопостачання тканин;
- виведення з організму солей металів;
- поліпшення засвоєння селену.
Єдиним протипоказанням до застосування препарату є його індивідуальна непереносимість, яка проявляється як сильне здуття живота і метеоризм.
Сироп топінамбура - корисні властивості
Розглянутий препарат являє собою натуральний засіб з м'якоттю бульб топінамбура на основі природних цукрів. Його можна використовувати в якості добавки до страв, чаю, кави, у виробництві випічки.
Серед властивостей зазначаються:
- зміцнення імунної системи;
- профілактика хвороб хребта і суглобів;
- нормалізація серцевої діяльності;
- поліпшення обміну речовин;
- попередження розвитку цукрового діабету.
Свіжий сік топінамбура - користь і шкода
Крім уже перерахованих властивостей коренеплоду, його свіжовичавлений сік активно використовується місцево для лікування відкритих гнійних ран і опіків. Промивання рідиною шкірних ушкоджень сприяє їх знезараження, усунення ексудативного вмісту і швидкому загоєнню.
Також варто зауважити, що листя топінамбура мають корисні властивості, не менш ефективні сильнодіючих аптечних препаратів від артриту і артрозу. Подрібнене сировину, змішане з соком «сонячного кореня», накладається на хворі суглоби кінцівок у вигляді компресу на півгодини щодня. Біль вщухає вже на другу добу.
Сушений топінамбур в порошку - користь і шкода
Щоб забезпечити себе корисною біологічною добавкою в зимовий час, коли бульби топінамбура важко придбати, можна заздалегідь заготовлювати коренеплід. Для цього його слід ферментувати, висушити, а потім подрібнити.
Такий порошок може зберігатися тривалий час, не втрачаючи цілющих властивостей:
- зміцнення імунітету;
- профілактика грипу та застуди;
- нормалізація серцевої діяльності;
- забезпечення організму необхідними мікроелементами і вітамінами.
Більш того, сушений топінамбур є пікантною приправою для приготування м'ясних і рибних страв, не завдаючи ніякої шкоди травній системі.
Квіти топінамбура - корисні властивості і рецепти
Надземна частина рослини, а саме - квіти, схожі на невеликі полсолнухі, прекрасно підходять для очищення крові і поліпшення її струму в організмі.
Найпростіше заварювати висушені або свіжі пелюстки як чай (5 г сировини на склянку окропу). Його можна вживати щодня в кількості до 300 мл.
Також рекомендується робити настій:
- Залити в 2 столових ложки квітів топінамбура гарячою водою (500 мл).
- Настояти 20 хвилин, процідити.
- Пити по 100-125 мл 1 раз в день.