Безліч різних тортів можна купити в магазинах. Але все ж домашні виходять куди смачніше. Рецепт торта «Безе» в домашніх умовах чекає вас нижче.
Торт з безе - рецепт
- курячі яйця - 4 шт .;
- ванільний цукор - 15 г;
- борошно просіяне сорти вищого пшеничне - 100 г;
- цукор коричневий - 150 г.
- цукор коричневий - 100 г;
- фільтрована вода - 130 мл;
- коньяк - 20 мл.
- арахіс - 100 г;
- горіхи;
- вершки - 100 мл;
- шоколад чорний - 180 г.
Починаємо з приготування тіста для бісквітного торта з безе - акуратненько розбиваємо яйця, розділяючи білки і жовтки. Білки гарненько збиваємо в міцну піну. Поступово вводимо 75 г цукру, постійно збиваючи до його розчинення. З цукром збиваємо жовтки. В отриману масу додаємо приблизно 1/3 збитих білків. Акуратно розмішуємо. Вводимо просіяне борошно, також розмішуємо і тільки після цього вводимо інші білки. Дно форми застилає папером для випічки, поміщаємо тісто і випікаємо бісквіт в помірно прогрітій духовці близько 35 хвилин. Потім бісквіту даємо трохи охолонути прямо в формі і виймаємо його. Гострим ножем ділимо його на 2 коржі.
Для безе цукор перетворюємо в цукрову пудру. Білки гарненько збиваємо в міцну піну, поступово додаємо цукрову пудру, збиваючи до її повного розчинення. Застеляємо деко пергаментом, видавлюємо безе за допомогою кондитерського шприца. При 150 градусах випікаємо близько 1 години. Потім витягуємо з духовки і даємо охолонути.
Для сиропу в каструльку вливаємо воду, всипаємо цукор. Доводимо до кипіння, як тільки цукор розчиниться, вогонь вимикаємо. Після охолодження рідини додаємо коньяк.
Для крему м'яке масло збиваємо до білої пишної маси. Поступово додаємо обидва види згущеного молока і продовжуємо збивати до пишності.
Приступаємо до складання торта: коржі просочуємо
Вершки вливаємо в каструльку і, коли вони закиплять, додаємо шоколад і розтоплюємо на водяній бані. Додаємо масло і, помішуючи, доводимо до однорідного стану. Заливаємо глазур'ю верх торта і прикрашаємо безе. Залишки шоколадної маси поміщаємо в кондитерський шприц і прикрашаємо безе. Прибираємо торт для просочення в холод.
Такий торт напевно багато готували ще в дитинстві. Порадуйте тепер своїх малюків цим незрівнянним ласощами, яке, до речі вони можу допомогти вам зробити. Далі опишемо, як створити десерт найпростішим способом, не включаючи духовку.
Вразити гостей, особливо маленьких, красивим тортом можна, приготувавши його власноруч. Далі розповімо, як декорувати десерт мастикою найпростішими і доступними способами, не маючи спеціальних навичок або інструменту.
Часом дуже складно визначитися, який десерт приготувати, щоб кожному догодити. Далі розповімо три абсолютно різні варіанти домашнього торта, які приготувати неймовірно просто. Склад їх мінімалістичний, а виглядають вони досить святково.
Порадувати маленьку іменинницю чудово яскравим десертом зовсім не складно. Залишайте для малятка домашній торт і самостійно декорують його мастикою. А кілька оригінальних і, звичайно, нескладних ідей описані далі.