Доброго ранку! Хочу сьогодні викласти докладний МК з приготування Новорічного торта! І звичайно цей торт буде у вигляді дракончика! Я думаю цей МК стане в нагоді багатьом!
Якщо ви творча людина і любите кулінарні експерименти, то вам не складе труднощів спекти смачний торт у вигляді цього казкового і міфічної істоти!
Коржі бісквіт з горіхами
знадобиться:
6 яєць,
1 ст. цукру,
1 ч.л. ванильнойесенції (можна замінити пакетиком ванільного цукру),
1/3 ч.л. гашеного соди,
1,5 ст борошна,
200 г горіхів.
Збити білки до піків.
Поступово додати цукор, жовтки, гашене соду і ваніль, потім борошно і рубані горіхи.
Випекти 3 коржі при 180 гр, приблизно 15-20 хв кожен і остудити.
Коржі готові приступаємо до приготування крему:
Крем масляний з білим шоколадом
знадобиться:
180 г білого шоколаду,
2,5 ст л борошна,
250 мл молока,
200 г цукру,
ванільний цукор,
200 г вершкового масла.
Борошно ретельно розмішати в невеликій кількості молока, щоб не було грудок, додати решту молока, цукор і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння, і варити на малому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Якщо все ж утворилися грудочки пропустити через сито. У гарячу суміш відразу додати поламаний шоколад, перемішати до повного розчинення шоколаду і охолодити до кімнатної температури.
Масло кімнатної температури збити міксером, поступово додати шоколадну суміш, збити до однорідності.
І так, приступимо до складання торта
Малюємо викрійку, стопкою складаємо коржі і вирізаємо по ній голову і тулуб дракона.
Розрізаємо коржі відповідно до викрійкою.
Викладаємо коржі на блюдо у вигляді тулуба дракона.
Прошаровуються кремом, змащуємо все деталі, щоб вони «склеїли», і прибираємо в холодильник на пару годин.
Зрізаємо з торта зайве, формуючи голову і тулуб. Обрізки нам знадобляться. Не хвилюйтеся, якщо щось зламалося або зрізалося зайве, буде ще один шар. Прибираємо торт в холодильник ще на деякий час.
Обрізки з невеликою кількістю крему подрібнюємо. Вийде «скульптурна маса» якої обмащуємо наш торт. Тепер ретельно згладжуємо всі нерівності, виправляємо хвостик. Прибираємо в холодильник.
Покриваємо торт кремом і знову ставимо в холодильник.
Дістаємо торт і знову ретельно наносимо тонкий шар крему, вирівнюємо всі огріхи, намічаємо на голові лінії очей, носа і рота.
Блюдо або підставку для торта очищаємо вологими серветками від крапель крему і залишків маси (можна заздалегідь підстелити Пекарській папір під краю торта, а потім її прибрати).
Прибираємо в холодильник.
І так, прикрашаємо мастикою
покриваємо мастикою
Робимо цукрову мастику (в статті Святковий торт: як приготувати і прикрасити ми вже розповідали про це)
Цукровий мастику злегка офарблюємо в синій колір (не фарбуйте всю мастику відразу в яскравий колір, вона змінить свою структуру і буде рватися, краще забарвити потім зверху). Частина мастики залишаємо для крил, луски, хвоста і лап дракона. Інша частина - на покриття торта.
Розкачуємо мастику з запасом і переносимо на торт.
Розгладжуємо мастику на торті зверху вниз, щоб не було бульбашок, на боках торта діємо зверху вниз, злегка відтягуючи мастику, щоб не було складок. Якщо мастика порвалася - ставимо латку, склеюючи краю, всі огріхи потім можна закрити «лусочками».
Щоб рівно відрізати зайву мастику по низу торта, по самому краю «прасуємо» якимось тонким і негострим предметом з заокругленим краєм. Потім продавлюємо лінію відрізу, відрізаємо зайве, край мастики загинаємо під торт. Прибираємо торт в холодильник.
робимо луску і крила
Малюємо викрійку крил
Крила вирізаємо по викрійці, вирізаємо луску, робимо тонше краю, малюємо поздовжні лінії і залишаємо сушити.
Після того як деталі висохнуть, підфарбовує і знову залишаємо сушити.
Перевертаємо деталі, підфарбовує і знову сушимо.
Фарбуємо тіло дракона
Дістаємо торт і намічаємо прорізи для плавців і для луски на голові.
За допомогою кришечки з пляшки робимо луску на тілі.
З шматочка пластики формуємо кінчик хвоста.
Гелевий харчовий барвник, розбавляємо декількома краплями горілки або коньяку, щоб отримати фарбу для торта. Тіло (але не голову) офарблюємо в синій колір, щоб підставка не забруднити, підкладаємо серветки.
На голові приклеюємо ніздрі, і луску, змочуючи деталі водою. Фарбуємо голову.
Приклеюємо очі з мастики контрастного кольору.
Розводимо кандурин золотого кольору в декількох краплях горілки і фарбуємо підсохлі деталі і знову сушимо. (Кандурин - харчової сухий барвник)
Сухим кандурин того ж кольору підфарбовуємо тіло по лініях луски.
Оформляємо тулуб дракона
Приклеюємо на голову, спину і хвіст висохлі деталі, якщо прорізи маленькі, можна їх зробити більше. Деталі приклеюємо розтопленим білим шоколадом.
Робимо лапи, залишаємо їх сохнути.
Потім приклеюємо крила, лапи, підфарбовує кандурин.
Ще раз злегка пройдемо пензлем з кандурин по краях лусочок, крил і голові.
По лінії рота приклеюємо «зуби», можна зробити з мастики «монетки» або купити готові цукерки у вигляді монеток.
З наступаючим вас роком дракона!
Торт приготувала Ольга Васильєва
З настанням економічної кризи в Болгарії, банки не видавали іпотечні кредити Росії, але зараз все налагодилося. Хочете дізнатися що змінилося? Дізнавайтеся в новинах!