Оригінальні торти з позитивним змістом завжди радують погляд. Тематичний торт "Футбольний м'яч" виходить незвичайним і дуже смачним. Можна знижувати калорійність за рахунок більш легкого сирного крему або промащувати шари жирним, але таким смачним олійно-сгущеночним кремом. У будь-якому випадку ласощі вийде відмінним.
Торт "Футбольний м'яч" - загальні принципи приготування
Основа торта "Футбольний м'яч" - бісквітний корж. Кожна господиня пече його по-своєму. Є дуже простий базовий радянський рецепт, за яким бісквіт виходить високим і смачним. Потрібно взяти 4 середніх яйця, 120 грамів просіяного борошна і стільки ж цукру, 20 грамів крохмалю. Яйця збити спочатку на низькій, потім на високій швидкості до отримання щільної еластичної маси.
Цукор додається в процесі збивання порціями. Ознакою того, що маса вийшла саме такою, як потрібно, є можливість "малювати" цівкою збитих яєць по поверхні. Залишилося вмішати в солодку яєчну основу просіяне разом з крохмалем борошно, і тісто готове. При вимішування потрібно рухати лопаткою (бажано дерев'яною) зверху вниз, щоб тісто не схлопнув.
Випікати бісквіт просто: духовку розігріти, дно форми укрити папером для випічки, під час випікання дверцята шафи не відкривати. Температура духової шафи - від 180 до 190 ° (орієнтуйтеся на особливості грубки). Після того як бісквіт спечеться, його остуджують, не виймаючи з форми.
Круглу форму м'яча надають бісквітним коржам за допомогою посуду округлої форми. Це може бути ваза, друшляк, миска і т.п.
Готовий торт потрібно прикрасити, симітіровав п'яти- і шестикутники справжнього футбольного м'яча. Прикрашають торт найчастіше мастикою. Вона еластична і надає торту естетичний вигляд. Більш просто виготовляються торти, прикрашені кремом або фруктами.
Торт "Футбольний м'яч" з сирним кремом
Незрівнянно красивий торт - справжній квест для господині. Однак його зручне проходження гарантує захоплені відгуки гостей. У цьому варіанті торта "Футбольний м'яч" використовується два види крему. Обов'язково спробуйте приготувати це дивовижне ласощі.
Складові:
• три столові ложки какао-порошку (не обов'язково);
• чайна ложка будь-якого масла для змащування форми;
• триста грамів сиру;
• триста грамів сметани;
• двісті грамів цукрової пудри;
• хороше, справжнє вершкове масло (стандартна пачка);
• банку хорошого згущеного молока;
• банку персиків в сиропі (можна замінити на будь-яку фруктово-ягідну консервацію);
• півсклянки абрикосового або персикового повидла;
• шість покупних безе (можна зробити самій);
• півсклянки чищених волоських горіхів;
• столова ложка води;
• столова ложка вершкового масла;
• столова ложка пудри з цукру;
• харчові барвники (зелений, жовтий і синій).
Спосіб приготування:
З яєць, борошна, цукру, ваніліну зробити бісквітне тісто за базовим рецептом, описаного вище.
Випекти два бісквіта і дати їм повністю охолонути.
Консервовані персики нарізати тонкими часточками.
Сир протерти через сито.
Для сирного крему з'єднати сметану, цукрову пудру і сир.
Горіхи нарубати ножем або розчавити качалкою.
Нарізати на шматочки безе.
Кожен бісквіт розрізати навпіл.
Миску, в якій буде сформовано півкуля, вистелити поліетиленовою плівкою.
Укласти перший корж.
Просочити його сиропом.
Змастити сирним кремом і засипати горіховою крихтою.
Укласти шматочки безе рівним не надто тонким шаром.
Укласти корж. Повторити шари: сироп, сирний крем.
Замість горіхів розкласти скибочки персика.
Накрити наступним коржем, повторити шари: сироп, сирний крем, горіхи.
Накрити останнім коржем і відправити в холодильник години на три.
Приготувати крем, збивши згущене молоко з підталим вершковим маслом.
Вийняти торт з холодильника і перевернути на тарілку за допомогою плівки.
Плівку зняти і обмазати торт масляним кремом.
Знову відправити торт в холодильник.
У цей час приготувати мастику: покласти маршмеллоу і вершкове масло в посуд, влити воду і розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Поступово ввести пудру, поки маса не стане щільною, але еластичною.
У частину мастики додати барвники (при змішуванні трьох кольорів вийде чорний).
Готову мастику відправити на годину в холодильник.
Потім присипати стіл цукровою пудрою, розкласти мастику і нарізати на багатокутники потрібної форми.
Найпершим покласти чорний п'ятикутник на "верхівку" торта "Футбольний м'яч".
Поступово викласти всі фігури.
До подачі тримати торт в холодильнику.
Торт "Футбольний м'яч" з кремом з вершків і шоколаду
Два види крему в торті - завжди щось особливе. Готується ласощі просто, ніяких особливих інгредієнтів не потрібно.
• шість курячих яєць;
• склянку білого борошна;
• столова ложка какао-порошку;
• стакан дрібного цукру;
• будь-який сироп з ягідно-фруктової консервації.
• півбанки згущеного молока;
• склянка цукрової пудри;
• пачка вершкового масла;
Приготувати тісто для бісквіта.
Розділити його на дві частини, в одну частину додати какао.
Випекти коржі, остудити і кожен розрізати навпіл.
Приготувати крем білого кольору: змішати вершки, згущене молоко і дві ложки цукрової пудри.
Застелити чашу плівкою, послідовно викладати коржі, просочуючи їх сиропом і промащуючи вершковим кремом.
Надіслати на кілька годин в холодильник.
Приготувати шоколадний крем з розтопленого на водяній бані шоколаду, підталого вершкового масла і залишився кількості цукрової пудри.
Перевернути заготовку на блюдо, обмазати залишилися білим кремом.
Розділити тонкої лопаткою або ложкою торт на секції, що імітують малюнок футбольного м'яча.
За допомогою кондитерського мішка заповнити "чорні" сектора шоколадним кремом. Залишки білого крему нанести в "білі" сектора.
Потримати торт в холодильнику і подати.
Торт "Футбольний м'яч" з шоколадною прошарком
Ще один варіант популярного торта "Футбольний м'яч" випікається з бісквітних коржів. Чудово смачна шоколадна прошарок обов'язково сподобається дітям.
• двісті грамів борошна;
• двісті грамів цукрового піску;
• п'ятдесят грамів какао-порошку;
• пакетик ванільного цукру;
• сто грамів вершкового масла;
• півпачки масла вершкового;
• три столові ложки молока;
• чотири столові ложки какао.
Спекти два бісквіта, з'єднавши за базовим рецептом борошно, цукор, яйця, какао, масло і ванільний цукор.
Приготувати густу шоколадну глазур. Для цього з'єднати какао з теплим молоком і цукром, ретельно розмішати, розбиваючи все грудочки.
Додати в суміш масло і нагрівати на вогні до загусання. Як правило, на це йде 15 хвилин.
Зняти готову глазур з плити і остудити.
З охололи коржів зрізати бічні частини так, щоб вийшло півкуля.
Сформувати контур м'яча, накладаючи коржі один на одного і промазуючи їх глазур'ю.
Залишками глазурі обмазати верх торта.
З мастики нарізати шестикутники за допомогою трафарету зі стороною 4 см.
Надіслати торт в холодильник.
Швидкий торт "Футбольний м'яч" без випічки
Не обов'язково самій випікати коржі. Їх можна купити в магазині готовими, значно прискоривши процес приготування торта "Футбольний м'яч".
• упаковка готових бісквітів;
• банку консервованих ананасів кільцями;
• столова ложка желатину.
Чорнослив нарізати дрібними шматочками. Якщо сухофрукти жорсткі, їх потрібно запарювати хвилин двадцять.
Желатин залити холодною водою і дати набрякнути.
Сметану і цукор змішати, викласти чорнослив і збити віночком легкий крем.
Розпустити желатин на водяній бані, остудити.
Влити желатин в крем, перемішати і хвилин на двадцять відправити в холодильник.
Велику чашу з круглими стінками вистелити плівкою.
Один корж вирізати по колу так, щоб діаметр збігся з діаметром чаші.
Решта коржі наламати на шматочки.
Ананаси цільними кільцями розкласти по стінках і дну чаші.
Покласти шар крему.
Зверху викласти бісквітні скибочки.
Чергувати шари крему і бісквіта.
Зверху укласти круглий корж.
Потримати торт в холодильнику півтори-дві години.
Перевернути торт на блюдо, зняти плівку і подати.
Торт "Футбольний м'яч" з шоколадним кремом
Шоколадний варіант торта обов'язково сподобається і дорослим, і дітям. Готується просто і зрозуміло.
• банку згущеного молока;
• пачка вершкового масла;
• столова ложка горілки, коньяку або рому (якщо торт для дорослого столу);
• барвники (зелений, коричневий, червоний).
Випекти корж, остудити розрізати на 2 частини.
Змішати згущене молоко з маслом по смаку.
Невелика кількість згущеного молока змішати з водою і міцним алкоголем для просочення.
З коржів, зрізуючи бічні частини ножем або стираючи теркою, сформувати кулю.
Кожен шар спочатку просочити сиропом, потім промазати кремом.
Верх торта теж змастити кремом і відправити на годину в холодильник.
Крихітку від торта не викидати.
Що залишився крем забарвити в різні кольори.
Дістати торт, ножем намітити шестикутники, що нагадують малюнок м'яча.
Заповнити багатокутники коричневим кремом.
З зеленого крему по дну страви зробити імітацію трави.
З решти крихти і білого крему зробити м'яку масу, сформувати з неї "сонечок", оформити червоні крильця і "посадити" на торт.
Торт "Футбольний м'яч" з марципаном
Мигдальний крихта прийде пікантний смак цього варіанту торта "Футбольний м'яч". Готується ласощі теж дуже просто. Торт виходить більшим - вистачить і на сім'ю, і на гостей.
• чотириста грамів борошна;
• дві пачки масла (80 грамів в крем, решта в тісто);
• триста грамів цукру;
• дві столові ложки какао;
• сто грамів мигдалю;
• чверть склянки молока (50 мл);
• склянка цукрової пудри;
Масло і дрібний цукор збити.
По одному забивати яйця.
Додати борошно, молоко, перемішати і випекти бісквіт в круглій жароміцної формі.
Приготувати марципан. Для цього мигдаль ошпарити окропом, зняти шкірку, обсушити і обсмажити на сухій сковороді.
Горіхи змолоти або розтерти в борошно.
Зварити з цукру і води звичайний сироп, кинути туди мигдалеву пудру і протопити хвилини чотири, постійно помішуючи масу.
Зняти з вогню, отуда, знову подрібнити.
Відокремити третю частину маси, змішати з розтопленим шоколадом.
Загорнути цукровий білий і шоколадний коричневий марципан в плівку.
У какао додати дві ложки окропу.
Масло для крему збити, додати цукрову пудру і розведений какао.
Персики тонко нарізати.
Розрізати бісквіт навпіл.
Нижню частину промазати поливної какао-крему, розкласти персики.
Укрити торт верхньої півсферою коржа, обмазати залишками крему.
Їх білого і чорного марципану нарізати шестикутники, розкласти по поверхні торта, імітуючи м'яч.
Накрити торт до подачі вологим рушником, щоб не пересох марципановий шар, тримати в холодильнику.
Торт "Футбольний м'яч" - хитрості і корисні поради
Вирівняти сферичну форму торта "Футбольний м'яч" можна бісквітної крихтою. Її потрібно змішати з кремом, щоб маса нагадувала тістечко "картопля". Промазав цієї солодкої масою контури, можна зробити сферу ідеально рівною.
Щоб вирівняти крем, яким обмазана сфера зверху, потрібно надіти на руку рукавичку з тонкої поліетиленової плівки, нагріти її під струменем гарячої води, обсушити чистим рушником і розгладити крем.