Торт «Павутинка» полонив серця багатьох ласунів. Та й є чим: безе в поєднанні з кремом - пальчики оближеш! Спробуйте приготувати цей ніжний тортик!
Складові:
Для тесту:
- охолоджені білки - 12 шт. (360 гр.)
- цукор - 600 гр.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
Для крему:
- цукор - 150 гр.
- масло вершкове - 235 гр.
- згущене молоко - 55 гр.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- коньяк - 1 ст. л.
- вода - 50 мл
- полуничний джем - 250 гр.
Для прикрас:
- шоколад - 50 гр.
- полуниця - 50 гр.
- волоський горіх - 50 гр.
Спосіб приготування: (Час приготування - 60 хв)
- Білки збийте, поступово засипте цукор і ванільний цукор, збивайте до розчинення цукру. Отсадіте з кондитерського мішка три коржа діаметром 22 см. У духовці сушіть їх при 100 ˚С 1 годину.
- Приготуйте крем: цукор з водою Уваров до 108˚С на середню нитку. Охолодіть і перемішайте зі згущеним молоком. Вершкове масло до білого збийте і тонкою цівкою влийте в нього згущене молоко з цукровим сиропом. Додайте коньяк і ванільний цукор. 250 гр. отриманого крему перемішайте з полуничним джемом.
- Коржі склейте кремом з джемом. Промажьте боки. На верхній шар нанесіть залишився білий крем.
- Бока обсипте крихтою. Зверху намалюйте павутинку розтопленим шоколадом. Для цього спочатку з корнетика намалюйте кола з центру торта до країв, а потім ножем розділіть поверхню торта на шматки. Прикрасьте волоськими горіхами і полуницею. Торт «Павутинка» готовий!