Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже популярного і багатьма улюбленого шоколадного торта.
За даним рецептом торт «Прага» нічим не поступається магазинному, а навіть ще смачніше і корисніше. Приготуйте це шоколадне диво в домашніх умовах і самі в цьому переконаєтеся.
- Борошно - 100 г
- Яйця - 5 шт
- Цукор - 100 г
- Какао - 15 г
- Вершкове масло - 25 г
- Згущене молоко - 200 г
- Яйця - 3 шт (тільки жовтки)
- Вершкове масло - 30 г
- Какао - порошок - 20 г
- Ванілін - на кінчику ножа
- Вода - 100 мл
Інгредієнти для шоколадної глазурі:
- Шоколад - 200 г
- Рослинна олія - 2 ст.л.
Готуємо бісквіт. Просіяти борошно. Вершкове масло розтопити на водяній бані і остудити. Беремо п'ять яєць, відокремити жовтки, білки збити міксером до утворення пишної повітряної піни. Щоб білки краще збивалися їх необхідно попередньо охолодити.
У збиті білки додати борошно і какао, акуратно перемішати. Додати розтоплене вершкове масло і знову перемішати.
Перелити отриману масу в форму і поставити в нагріту духовку, випікати при температурі 180 градусів приблизно 30-40 хв. Щоб перевірити готовність бісквіта, скористайтеся дерев'яною зубочисткою. Із шматка готового бісквіта, зубочистка повинна залишатися сухою. Дістати готовий бісквіт і дати йому охолонути, потім розрізати його на три коржа.
Готуємо сироп для просочення коржів. 100 грам цукру, залити 100 мілілітрах води, поставити на середній вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння і зняти з вогню. При бажанні можна додати в сироп трохи коньяку для аромату.
Готуємо крем для торта Прага. У каструлю перелити згущене молоко, додати три жовтка, ванільний цукор і 100 мілілітрів води. Поставити на маленький вогонь, і заварити крем, постійно перемішуючи, поки він не стане густим. Зняти з плити і дати йому охолонути.
Розм'якшене вершкове масло змішати з какао і поступово додати в зварений крем. Збити міксером кілька хвилин до утворення однорідної маси.
На тортівницю або велику тарілку викласти один корж і просочити його сиропом за допомогою кулінарного пензлика. Крем помістити в пакетик, відрізати куточок і викласти крем щільної спіраллю на корж. Накрити намазаний корж другим коржем, також просочити сиропом і змастити кремом і накрити третім коржем. За допомогою силіконової лопатки нанести на боки і верх торта тонкий шар крему.
Готуємо глазур для торта Прага. На водяній бані розтопити шоколад, додати дві столові ложки вершкового масла, добре перемішати і дати трохи охолонути.
Акуратно вилити глазур на поверхню торта і починаючи від центру, за допомогою широкого ножа, розподілити глазур рівномірно по поверхні і боків торта. Після застигання глазурі, нанести шоколадну сітку, використавши 3-4 розплавлених шматочка шоколаду.