- Поділитися ВКонтакте
- Поділитися в Facebook
- Поділитися в Twitter
В даний час фрукти стали користуватися більшою популярністю при виготовленні тортів. Так як і самі фрукти стали доступнішими і вибір їх величезний. У Радянські часи теж робили торт з фруктами, тільки використовували загальнодоступні яблука, так як всі інші або коштували дорого, або купити їх можна було тільки в певний період часу.
Наприклад, мандарини можна було дістати тільки до нового року, в решту часу народ задовольнявся сухофруктами. Хтось віз кошика з півдня, де персики, черешня, слива коштували майже копійки. Тому, якою б рецепт ви не подивилися в той чудовий доперебудовних період всюди можна було побачити тільки курагу, чорнослив, родзинки. У столиці можна було знайти на прилавках консервовані фрукти, але в глибинці за ними стояла така черга, що блюзнірськи їх було пускати на фруктовий торт. Ці заповітні банки давали дітям, і тільки в свято.
А тепер - будь ласка, і рецепт торта зі свіжими персиками, з консервованими, ківі, та інша закордонна продукція може бути використана для приготування випічки.
Великого поширення набули торти з фруктами під желе. Це і красиво, і ніякого прикраси більше не потрібно.
Рецепт такого торта пропонуємо розглянути для домашнього приготування.
Що потрібно:
- Борошно вищого якості - 2 склянки;
- Яйця курячі - 10 шт;
- Цукор пісок - 2 склянки;
- Молоко згущене - 1 банка;
- Сік - 0,5 склянки;
- Вершкове масло - 150 гр .;
- Банани - 2 шт .;
- Апельсини - 1 шт .;
- Виноград - 1 хороша гроно;
- Желе - 90 гр.
Єдина незручність даного рецепта, це те, що доведеться два рази замішувати тісто. Якщо випікати один великий корж і ділити його потім на 2 частини, то він не пропечеться, а якщо робити один, то тортик вийде не більшим, і фрукти переважать бісквіт по наповненості.
Рецепт бісквіта для даного торта такий же як і в базовій версії,
спочатку відокремлюємо білки від жовтків, потім жовтки трохи збиваємо і засипаємо в них просіяне борошно. Білки збиваємо в густу піну, додаємо в них цукор і після з'єднуємо з жовтками. Ось тут, як і завжди треба бути обережніше, щоб не зруйнувати стійку білкову масу. Перемішуємо дерев'яною лопаткою. Тепер випікаємо в духовці хвилин 20-25, в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Повторюємо всі дії з другим коржем. Після запікання, охолоджуємо обидві частини, а в цей час готуємо крем. Згущене молоко з'єднуємо з розм'якшеним маслом і трохи збиваємо.
Коли коржі охололи, необхідно просочити їх соком, половина всієї норми на корж.
Потім промазуємо кремом і накриваємо другим коржем.
Фрукти очистити, банани порізати дольками, під кутом, апельсини тонкими пластиками. Розкласти фрукти на кремі, створюючи малюнок, потім залити желе і відправити в холодильник застигати. Боки торта можна прикрасити або кремом з кондитерського шприца, або також нарізаними фруктами.
Зверніть увагу! Рекомендація користувачів!
Для боротьби із зайвою вагою наші читачі відкрили для себе дивовижне засіб, який дозволяє схуднути не відмовляючись від СОЛОДОЩІВ! Це 100% натуральний засіб, в основу якого входять виключно трави, фрукти і L-карнітин. Продукт допоможе швидко і ефективно схуднути, додасть вам ідеальну фігуру без виснажливих дієт і фізичних навантажень. Оскільки препарат складається тільки з натуральних компонентів, то він не має ніяких побічних ефектів. Є солодке і худнути. »
Так само є фруктовий торт без випічки, який можна зробити на основі пісочного печива і сирно-фруктовою начинкою.
Рецепт так само простий, як будь-який торт без випічки.
Для нього нам буде потрібно:
- Печиво пісочне - 150-160гр .;
- Вершкове масло хорошої якості - 100гр .;
- Фрукти на ваш смак - 300 гр .;
- Сир - 400 гр .;
- Йогурт - 250 гр .;
- Лимон - 1 шт .;
- Білок від курячих яєць - 2 шт .;
- Швидкорозчинний желатин - 20 гр .;
- Цукор - 100 гр.
Приготування торта починаємо з основи, на якій буде триматися весь фруктовий торт.
Для цього пісочне печиво пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Після чого з'єднуємо його з розм'якшеним вершковим маслом. Форму для випічки використовуємо зі знімними бортами, вистилає дно папером для випічки або харчовою плівкою.
Розподіляємо тісто по дну, трохи набігаючи на бічні сторони, і ставимо в морозильник на одну годину.
В цей час готуємо основний крем.
Протираємо сир через ситечко або подрібнюємо в блендері, потім натираємо на дрібній тертці цедру з одного лимона, а з м'якоті вичавлюємо сік. Тепер в сир додаємо лимонну цедру і йогурт, акуратно збиваємо. Підігріваємо трохи лимонного соку і в ньому розпускаємо желатин. Додаємо сік з желатином в сир і добре перемішуємо.
Білки збиваємо міксером в міцну піну, поступово додаючи цукор. Потім сир з'єднуємо з білками і перемішуємо. У цей момент міксером користуватися не можна, дуже акуратно заважаємо звичайної ложкою або лопаткою.
Фрукти нарізаємо дрібними кубиками.
Дістаємо основу з холодильника, викладаємо на неї чверть крему. Пересипаємо фруктовим салатом, десь 1/3 об'єму. Потім знову чверть крему і знову салат. Після останньої порції фруктового салату викладаємо залишки крему і ставимо торт в холодильник для застигання. Він повинен так простояти ніч, після чого прибираємо знімний бортик і перекладаємо торт на блюдо. Папір або плівку можна зняти, діючи дуже акуратно, щоб не зруйнувати всю красу.
Рецепт не настільки складний, як здається, але даний торт з фруктами буде дуже корисний дітям.
Крім рецептів, в яких фрукти використовуються як прикраса або прошарок є маса рецептів, де ті ж фрукти входять в саму основу торта. Банани з ананасами, два екзотичних фрукта, які стануть основою для наступного торта. Рецепт трохи важкувато, але смак дуже приємний.
Екзотичний фруктовий торт потрібно готувати з таких інгредієнтів:
- Борошно - 3 ст .;
- Цукор - 2 ст .;
- Рослинна олія - 1,5 ст .;
- Банани - кілька штук;
- Ананаси консервовані - 1 банка;
- Курячі яйця - 3 шт .;
- Сіль - 1 ч. Ложка;
- Сода - 1 ч. Ложка;
- Подрібнені волоські горіхи - 1 ст.
- Вершковий сир - 225 гр .;
- Масло вершкове - 100 гр .;
- Цукрова пудра - 4 ст .;
Спочатку треба приготувати все інгредієнти так, щоб додавати їх в міру необхідності в фруктовий торт.
Ананаси дрібно нарізати, банани вилкою потовкти в пюре, горіхи порізати. Рецепт не передбачає точної кількості бананів, так як нам необхідно 2 ст. бананового пюре, але дані фрукти можуть бути дрібними або дуже великими. Тепер починаємо з'єднання тесту для коржів. В першу чергу просіюємо борошно і соду, потім додаємо сіль і цукор. Всі сухі інгредієнти перемішуємо і залишаємо стояти.
Тепер займемося рідкою частиною.
Яйця трохи збиваємо, додаємо в них бананове пюре, шматочки ананаса, волоські горіхи і рослинне масло. Перемішуємо до більш-менш однорідного стану і додаємо в сухі інгредієнти. Ще раз ретельно вимішуємо.
У заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку ставимо спочатку перший корж з половини тіста і випікаємо протягом 60 хвилин, потім так само чинимо з другим.
Поки коржі готуються і остигають треба приготувати крем.
Вершкове масло і вершковий сир розм'якшує, діставши їх з холодильника в момент початку приготування. Змішуємо сир з маслом і пудрою, домагаючись однорідної консистенції. Промащуємо коржі і боки торта грунтовно, потім прикрашаємо за смаком горіхами і тертим шоколадом.
Фруктовий торт готовий до вживання. Може рецепт і трохи складний, так як немає точної кількості бананів, а так само поетапне змішування сухих і рідких продуктів, але торт того варто, щоб з ним трохи повозитися.
І знову ж таки не обов'язково шукати складний рецепт зі свіжими фруктами, згадайте, що існують сухофрукти, які так само зможуть служити хорошою добавкою в тісто.
Торт з фруктами - це поєднання красивого і смачного оформлення.
- Поділитися ВКонтакте
- Поділитися в Facebook
- Поділитися в Twitter
- Оригінальні рецепти приготування желейного торта
- Який торт спекти на Новий рік? Чим новорічний торт ...
- Легкі торти для здорового способу життя і задоволення
- Смачні та корисні торти на основі йогурту