Ще один рецепт домашнього торта без випічки, який ми приготуємо з шоколадних пряників. Крем буде сметанний - дуже ніжний і повітряний. А ще для гри смаків додамо в торт з пряників ароматний банан і хрусткий волоський горіх - вийде чудовий десерт, приготувати який під силу навіть дітям.
Пару порад щодо вибору продуктів для цього торта без випічки. Пряники купуйте шоколадні: я брала маленькі, тому їх не розрізала, а укладала цілком. Великі пряники (стандартного розміру) обов'язково розрізати вздовж навпіл, інакше вони не просочаться кремом і залишаться щільними.
Сметану для крему потрібно використовувати виключно жирну (жирністю не менше 25%), в іншому випадку вона не зіб'ється і крем буде рідкий, як кефір. Кількість цукрової пудри регулюйте на свій смак (так само, як і бананів з горіхами). Шоколад не обов'язково повинен бути гіркий - відмінно підійде молочний.
Складові:
Сметана (700 грамів) Пряники шоколадні (600 грамів) Банан (2 штуки) Волоський горіх (100 грамів) Шоколад гіркий (100 грамів) Цукрова пудра (50 грамів)
всього блюда - 5523 ккал.
в 100 грамах - 299 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування цього домашнього торта без випічки нам знадобляться такі інгредієнти: шоколадні пряники, сметана, банани, очищені волоські горіхи, цукрова пудра і шоколад.
Насамперед підготуємо все необхідне для складання торта. Беремо якусь глибоку посуд (у мене куполообразная миска, ємністю 3 літри) і вистилає її харчовою плівкою так, щоб краї звисали.
Очищені волоські горіхи перебираємо, зіпсовані викидаємо. До речі, дуже раджу завжди пробувати горіхи, коли їх купуєте - прогірклі не просто несмачні, але небезпечні для здоров'я. Крім того, ретельно вивчіть їх на наявність осколків шкарлупи - буквально невеликим шматочком можна серйозно пошкодити зуб. 100 грамів якісних волоських горіхів обсмажуємо на сухій сковороді або в духовці до легкого рум'янцю, приємного аромату і хрускоту.
З смажених волоських горіхів легко відходить шкірка, тому при бажанні ви можете запросто її зняти. Самі горішки рубаємо ножем у велику крихту.
У ємність для збивання кладемо 700 грамів жирної сметани - вона повинна бути холодною. Додаємо 50 грамів цукрової пудри (при бажанні можна використовувати більше або менше). Я рекомендую використовувати саме пудру, так як навіть при тривалому збиванні в холодній сметані не всі кристалики цукрового піску можуть розчинитися. Ще пару слів про саму сметані: для сметанних тортів завжди вибирайте виключно жирний продукт. Читала на багатьох кулінарних сайтах, що, мовляв, любителі всіляких дієт можуть запросто використовувати хоч 10% сметану, якщо бояться зайвих калорій. Ні, не так! Маложирна сметана ніколи в житті не зіб'ється, а залишиться рідким кефірчіком (цукор зробить її ще рідині). Чи то справа Жирненький - вона збивається в повітряний, легкий і щодо (не настільки, щоб отсаживать її за допомогою кондитерського мішка) стабільний крем.
Збиваємо сметану з цукровою пудрою міксером на найвищій швидкості близько 10-12 хвилин, поки вона не збільшиться в об'ємі. Ще один орієнтир готовності сметанним кремом: у нього з'явиться рельєф, тобто від віночка залишатимуться чіткі і досить стабільні розлучення, що не запливають.
Тепер, коли крем готовий, чистимо банани і нарізаємо їх не дуже тонкими кругляччям. Якщо нарізати банани заздалегідь, вони потемніють.
Великі пряники розрізаємо вздовж навпіл, дрібні можна використовувати цілком. Занурюємо пряники в сметанний крем.
Залишається прикрасити наш простий і смачний десерт розтопленим шоколадом. Топити шоколад рекомендується на водяній бані, але набагато швидше і зручніше це робити в мікрохвильовій печі на режимі Розморожування. Найважливіше - не перегріти шоколад, інакше він згорнеться грудочками. Тоді шляху назад не буде. Кожні 5-10 секунд прогрівання дістаємо миску з шоколадом, перемішуємо все ложкою або виделкою. Коли шоколад нагріється, просто ретельно його перемішайте - шматочки самі розтопиться від тепла. До речі, гіркий шоколад плавиться довше молочного. Можна покривати торт просто за допомогою столової ложки або (як я) через корнетик.
Присипаємо шоколадну павутинку залишками грецьких горішків і можна подавати наш десерт. У готовому вигляді він важить 1 кілограм 850 грамів.
Катюша, велике спасибі за цей смачний і ароматний замовлення! Готуйте на здоров'я, друзі, і приємного вам апетиту!
А ось і розріз торта з пряників - він відмінно ріжеться на порційні шматочки. Соковиті, просочені шоколадні пряники чи можна дізнатися в цьому десерті - вони схожі на шоколадний бісквіт. Запашні бананові скибочки і хрусткі горішки відмінно доповнюють композицію смаків. Ну, а шоколад - це завжди безпрограшна рішення, згодні?