Одним з найефектніших і оригінальних прийомів декорування кондитерських виробів є ручний розпис. Вона надає індивідуальність і вишуканість, перетворюючи торт в шедевр кондитерського мистецтва.
Ось кілька прикладів ілюструють ручний розпис.
Такі зворушливі жирафи на всіх трьох ярусах.
Або ось цей слоник під парасолькою.
Акварель з оленем. П'ять ярусів об'єднаних спільною темою.
Ці воркующие на вершині торта пташки і ніжні квіти на печиво створені для того, що б радувати нас. А зараз, для вас, технологія розпису акварельного торта від чудового шеф-кондитера Ерін Гарднер. Всього кілька кольорів масляного крему, плюс проста техніка його нанесення залишать вражаючий результат. Відчуйте себе художником, створюючи разом з нами маленький ставок з водяними ліліями.
- бісквітний торт з покриттям;
- стіл поворотний;
- шпателі, малий вигнутий і прямокутний;
- кондитерські мішки;
- крему (білий, темно-синій, світло-блакитний, світло-зелений, темно-зелений і рожевий);
- кондитерська пензлик.
Розміщуємо крему по мішках. Насадки не знадобляться, просто так легше буде працювати з різним кольором.
На круглий торт 15см. використовується приблизно по 1 чашці білого, темно-синього і світло-блакитного, і близько 1 # 92; 4 чашки кожного з світло-зеленого, темно-зеленого і рожевого.
Починаємо з темно-синього, світло-блакитного і білого кольорів. Проводимо ці лінії і вигини навколо всього торта.
Використовуючи шпатель згладжуємо і змішуємо кольору з усіх сторін. Найчастіше зупиняємося і очищаємо шпатель, що б відтінки не стали каламутними.
Тими ж квітами покриваємо вершину і згладжуємо верх від кромки до центру. І ось вже готова поверхня нашого ставка.
З'являються темно-зелені, короткі вертикальні стеблинки. Використовуючи кисть, злегка розмазує лінії. Починає проявлятися акварельний зовнішній вигляд.
Виписуємо світло-зелені овали латаття. Вихровим рухом кисті злегка привносимо сюди і інші кольори.
Невеликі рожеві точки на світло-зелені подушечки лілії. Потягніть їх пензлем вгору. Якщо крізь них будуть проступати інші кольори, то це чудово. Так оживає наша акварель.
А тепер залишається тільки увінчати наш торт рожево-білої лілією. Вона може бути кремовою, цукрової або навіть живий.
Замовте прямо зараз розписаний вручну акварельний торт.
