Кондитерські вироби - це такі страви, до складу яких дуже часто входять фрукти. Вони можуть бути свіжими або морожених, вареними або сушеними. Але при цьому вони завжди покращують смак страви, роблять його більш вишуканим і тонким. Не є винятком і торти.
Як правило, фрукти використовуються не в самих коржах (хоча і таке можливо), а в кремі. І дивовижне поєднання цукру і фрукта з його неповторним ароматом створюють вишуканий букет. Існує не один рецепт крему для торта, до складу якого входять фрукти. Як приготувати смачний крем для торта з курагою?
Вибираючи курагу, необхідно звернути увагу, щоб вона була солодка або солодко-кисла. Кислу не варто брати, смак крему не буде відповідати всьому поданням про торті. Курагу дуже ретельно промити, висипати в емальовану каструльку і залити невеликою кількістю коди (щоб вона просто покривала фрукти).
Поставити на маленький вогонь і варити протягом п'ятнадцяти хвилин. Каструльку відставити з вогню і залишити курагу остигати, не виймаючи її з рідини. Після того, як курага охолоне, її необхідно відкинути на друшляк і залишити так, щоб вона як слід скла.
Цей рецепт смачного крему для торта з кураги, насправді, нескладний. Але зате дуже смачний. Після того, як курага скла, її необхідно збити в однорідну масу за допомогою блендера. У тому випадку, якщо курага буде збиватися не дуже добре, можна в блендер підлити трохи рідини, яка скла з неї.
У тому випадку, якщо блендера немає, то можна пропустити фрукт через м'ясорубку. За допомогою міксера збити в жорстку піну сметану і цукор. Змішати курагу і отриманий крем. Спробувати на цукор. Якщо смак вийде не дуже солодкий, то додати цукру і збити крем за допомогою міксера.
