10 популярних страв Португалії які варто спробувати
Від одного лише згадки про португальську їжі бурчить в животі. Португальська кухня являє собою поєднання щедрих і свіжих дарів моря і спецій. Завдяки мавританському і римському минулому португальська кухня налічує неймовірне розмаїття страв, вин і спецій. Нижче наведено список 10 найбільш знаменитих португальських страв.
Франгу пири-пири (курка пири-пири)
Якщо ви не пробували це блюдо, то ніколи не пробували справжньою курки, на думку португальців. У міру просмажене м'ясо, приправлене особливим поєднанням спецій, - одне з найпопулярніших страв серед туристів. Його слід спробувати принаймні один раз.
Не дивлячись на те, що порції невеликі, Ви відразу відчуєте аромат м'яса, як тільки його принесуть до вашого столу. Пірі-пири подається з салатом, свіжими овочами та саморобними чіпсами.
смажені сардини
Де б Ви не знаходилися на пляжі, в місті або навіть в горах - смажені сардини уособлюють річну трапезу для більшості місцевих жителів і туристів. Сардини, приправлені сіллю і обсмажені на грилі, подаються з помідорами і молодою картоплею - смачно і корисно.
Запивають сардини зазвичай охолодженим «Виню Верде».
Хочете відчути себе справжнім португальцем? Тоді візьміть сардину пальцями і покладіть її на скибочку хліба, щоб риба не втратила соки і тільки потім пробуйте на смак.
Бакальяу (солона тріска)
Тріска - одне з основних страв португальської кухні. Подейкують, що існують абсолютно різні рецепти приготування тріски на кожен день року. Солона тріска, вірніше сказати, засоленная, дуже популярна серед португальців (засолювання вважається традиційним способом збереження страви, якщо його не можна заморозити).
Риба має насичений смак та аромат солоного, крім того, вона досить жирна. Однак саме це і є справжній смак португальської кухні. З іншого боку, тріска дуже універсальне блюдо, і під час різдвяних свят її часто можна побачити на столах португальців.
Морський чорт з рисом
Якщо Вам захотілося чогось незвичайного, обов'язково спробуйте цей делікатес.
Морського риса рубають на шматки і змішують з рисом, помідорами, спеціями і великою кількістю свіжої зелені. Корисно і смачно. Блюдо дуже популярно серед португальців, і Ви можете спробувати його практично скрізь.
Існує безліч рецептів його приготування: з восьминогом, морепродуктами або тріскою. Захочете спробувати і їх - відвідайте ресторан, що спеціалізується на морських продуктах.
Тушкована капуста зі свининою
Це ситне сільське ласощі. Завдяки неспішного приготування, всі аромати переплітаються один з одним, просочуючи їжу, щоб вразити ваші смакові рецептори. Шматки свинини різних розмірів змішуються з великою кількістю капусти та інших овочів. Зазвичай це блюдо можна побачити в меню по неділях, в обідній час.
Фейжоада (тушкована квасоля з м'ясом)
Традиційно це блюдо роблять зі свинини, ковбаси, капусти і квасолі. В районі Алгарве ви можете спробувати фейжоада бузінас, в який додають молюсків або фейжоада чоко з каракатицею. Блюдо, зроблене за допомогою одного з безлічі рецептів, смачне, ситне і корисне.
Калдейрада (рибне рагу)
Основою страви є змішані між собою види риб, до яких додають молюски, картоплю, томати, перець і цибулю.
Але не все так просто. У приготуванні рагу головне - правильне нашарування різних інгредієнтів, що дозволяє отримати блюдо з необхідним ароматом. На завершення додають біле вино і щедру дрібку трав. Ця страва характерно для району Алгавра. Ароматне рагу подається на стіл в тому ж посуді, в якій його приготували.
Якими тільки способами креветки ні готують. Їх варять, смажать, відокремлюють їм голови або подають разом з ними. Розламати креветки, посмажені з великим кількість часнику або соусом пири-пири досить важко.
Приділіть особливу увагу тигровим креветок. Підсмажені на грилі вони чудові на смак.
заварні тістечка
Заварне тістечко - улюблена солодкість португальців. Ці маленькі вироби з начинкою з заварного крему, политі карамельним цукром, Ви можете знайти в будь-кондитерської в будь-якій країні. Тісто для приготування такого тістечка повинно бути пластівчастим і легким, а заварний крем яєчним і солодким. Кращим вершковим тістечком по праву вважається вироблене в кондитерській району Санта-Марія-де-Белем, що входить в округ Лісабона.
Рецепт справжнього вершкового заварного тістечка - найсуворіша таємниця. Вперше про них згадується ще в 1837 році. Ці чудові маленькі тістечка печуть практично у всіх кондитерських на планеті, навіть в Китаї.
марципанові солодощі
Ці солодощі є марципанові фігурки, зроблені зазвичай у вигляді фруктів, іноді тварин або людей, красиво розфарбовані і дивно реалістичні. Роблять їх зазвичай з мигдальною пасти. Традиції виготовлення сягають мавританським часів. Марципанові фігурки, будучи чудовим десертом, можуть стати відмінним сувеніром.