Жодне свято не обходиться без гарячої страви, в ролі якого з сумною регулярністю виступає традиційна смажена курка. Ми ж пропонуємо урізноманітнити святковий стіл одним з десятків смачних і оригінальних рецептів гарячого. Всі запропоновані рецепти досить прості і не вимагають якихось дорогих інгредієнтів (іншими словами, сідло баранчика з трюфелями вам готуватися не доведеться). Зате ваші домашні напевно будуть раді несподіваного різноманітності святкового меню.
Всі варіанти святкових гарячих страв:
Святкові рецепти з курки
Ну і почати, звичайно ж, слід з рецептів гарячих страв з курки, благо курятина - м'ясо «універсальне» і в приготуванні зовсім не складне. Найпростіший варіант - святкова курка, запечена в духовці, але не звичайна, а «апельсинова» - з ніжною, золотистою засмаженою скоринкою. А ще можна запекти курку в духовці в дивовижно смачне маринаді з імбиру, меду, лимона і соєвого соусу.
апельсинова курка
Ідеальна курка в духовці
Запечена курка "Дивний аромат"
Для приготування запеченої курки в духовці до святкового столу підійдуть будь-які частини птиці - наприклад, за рецептом «Курка з апельсинами» можна взяти не птаха цілком, а, припустимо, курячі гомілки, стегна або стегенця. А ось для класичного святкового рецепта - курчати тютюну - необхідно буде заздалегідь купити саме тушку птиці цілком.
Запечена курка з молодою картоплею і цвітною капустою
Курча тютюну (тапака)
Курка з апельсинами
Крім курки, запеченої в духовці, на свято можна приготувати і безліч інших варіантів не менш смачних гарячих страв з курки - наприклад, святкове спекотне або дуже ніжне, повітряне суфле з вареної курки, блюдо не тільки святковий, але і дієтичне.
святкове спекотне
Запечені курячі грудки
Суфле з вареної курки
Якщо під рукою є сухофрукти і горіхи, можна приготувати оригінальне блюдо - запечені курячі грудки: сухофрукти і часник в поєднанні з соєвим соусом забезпечать готової курки пікантний, приємний смак. А в сезон врожаю кабачків можна побалувати гостей за святковим столом незвичайними «човниками» з кабачків з курячим фаршем.
Пряні курячі стегенця в духовці
Запечені курячі грудки з сухофруктами і горіхами
Човники з кабачків з курячим фаршем
Як своєрідний «закусочного» варіанту можна приготувати дієтичні курячі рулетики з яблуками і абрикосовим джемом на пару - готову страву буде дуже смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ще один варіант такого святкового блюда - пікантні курячі рулетики з гарніром з запечених овочів. А для любителів гостренькі смажених закусок ідеально підійде класичне блюдо - запечені курячі крильця.
Курячі рулетики з яблуками і абрикосовим джемом на пару
Курячі рулетики "Пікантні" з гарніром з запечених овочів
Запечені курячі крильця "Пікантні"
Рецепти шашликів до святкового столу
Шашлики - це блюдо, яке можна приготувати не тільки на природі, але і в домашніх умовах, причому, не жертвуючи смаком - готуючи шашлики за оригінальним рецептом в банку, можна буде добитися навіть ароматного «серпанок» готового м'яса. Крім того, святковий шашлик можна приготувати на сковороді або найпростішим способом - в духовці. М'ясо ж, як і у випадку зі звичайними шашликами на вугіллі / на мангалі, може бути абсолютно будь-яким - від курки до свинини або навіть баранини.
Шашлики в духовці
Шашлик в банку
Шашлик на сковороді
Святкові гарячі страви з різних кухонь світу
Ще один дуже простий спосіб урізноманітнити звичний склад святкового меню - скористатися оригінальними рецептами з різних національних кухонь світу. Так, наприклад, почати знайомство зі світовою кулінарією можна з приготування Таван - це запіканка з фаршу і картоплі з сирійської кухні. Готується блюдо дуже просто з цілком звичайних інгредієнтів, а результат виходить - пальчики оближеш. Також до святкового столу можна приготувати турецькі котлетки «Хасан-паша» або смачну грецьку мусака з кабачків, баклажанів і м'ясного фаршу.
Тавая - запіканка з фаршу і картоплі
Котлета "Хасан-паша"
мусака
Святкові страви з баранини
Якщо в звичайному, повсякденному меню гарячі страви - це найчастіше курка, свинина і яловичина, то ось страви з баранини зазвичай на столі можна побачити рідко. А ось в свято якраз-таки можна собі дозволити приготувати щось оригінальне з цього «примхливого», але, при правильній рецептурою, дивовижно смачного м'яса - наприклад, запекти в духовці баранячу ногу або шию з оливковою олією, часником і спеціями. Якщо ж ви можете собі дозволити приділити трішки більше часу копіткій роботі на кухні, обов'язково спробуйте приготувати класичні люля-кебаб з баранини і яловичини - ніжне м'ясо напевно оцінять по достоїнству гості, які зібралися за святковим столом.
Запечена бараняча шия з оливковою олією, часником і спеціями
Бараняча нога в духовці
Люля яловиче-баранячі
Святкові рецепти відбивних
Свинячі відбивні в горіховій паніровці
Відбивна по-неаполітанські (Milanesa a la Napolitana)
Незвичайні гарячі страви до святкового столу
Святкове меню відрізняється від звичайного, повсякденного, не так необхідністю використовувати якісь екзотичні інгредієнти, скільки необхідністю витрачати набагато більшу кількість часу на приготування страв. Втім, результат в будь-якому випадку варто витрачених зусиль, та й самі незвичайні страви далеко не завжди забирають багато часу. Так, наприклад, оригінальні закуска - бублики, фаршировані м'ясом - взагалі готується менше ніж за годину, причому приблизно 30 хвилин піде тільки на запікання в духовці. Не менш просто готується і одне з найулюбленіших святкових гарячих страв - м'ясо по-французьки. Якщо ж вам хочеться вразити гостей за святковим столом чимось абсолютно незвичайним і дуже-дуже смачним, спробуйте запекти свинину в шампанському з опеньками і овочами в рукаві в духовці.
М'ясо по французьки
Свинина в шампанському, запечена з опеньками і овочами
Бублики фаршировані м'ясом