Вживати рибу можна всім: тим, хто на дієті, хто з якихось причин не їсть м'ясо, хто контролює рівень холестерину, хворим на цукровий діабет. Сортів і видів риби безліч. В даний час прилавки рибних магазинів рясніють дарами моря. Одним з найбільш доступних видів риби, є скумбрія. Недорога, однак, дуже смачна і корисна. М'ясо скумбрії досить жирне (16,5% жиру), багата на вітамін B12, без дрібних кісток, ніжне за своєю структурою.
Підберіть свій рецепт
Отже, «поколдовав» трохи на кухні, можна приготувати скумбрію в поєднанні з різними приправами, соусами і гарнірами. Рецептів величезна кількість: можна засолити скумбрію, запекти, фарширувати, посмажити. Продовжувати можна безкінечно
Для приготування скумбрії з цибулею знадобиться:
- скумбрія - 0,5 кг.
- цибуля ріпчаста - 5 шт.
- столова ложка рослинної олії
- лимон - 1 шт.
- сіль, перець, мускатний горіх і естрагон
- Лук очистити від шкірки, нашаткувати, змішати з сіллю, перцем, дрібно нарізаною мускатним горіхом і естрагоном.
- Отриманою сумішшю нафарширувати тушки риби і полити соком лимона.
- Щоб запекти скумбрію, потрібно обернути нафаршировані тушки промасленим папером, викласти на деко або сковороду і поставити в духовку.
- Запікати при температурі 170-180 ° С.
- Готову скумбрію викласти на тарілку, скропити лимонним соком. Рекомендується подавати з картоплею або салатом зі свіжих овочів.
Скумбрія з гірчицею
Для приготування цієї страви потрібно буде замаринувати скумбрію. Маринад готується швидко.
- Змішайте 4 столові ложки гірчиці з сіллю, перцем і дрібно порубаним часником. Коли часник дрібно нарізають, а не пропускають через часниковий прес, він надає страві особливу пікантність.
- Отриманим маринадом змастіть тушки скумбрії (2 шт.) Зовні і зсередини, можна нафарширувати скумбрію невеликими шматочками лимона.
- Залиште скумбрію маринуватися. Чим довше буде маринуватися, тим ніжніше буде м'ясо.
- Промариновані тушки загорніть у фольгу і запікайте в духовці. розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.
- Подавайте на стіл зі свіжими овочами і лимоном.
Як бачите, рецепти дуже прості. особливої «кухарський» підготовки не вимагають. При бажанні і наявності часу можна «пограти» з цими рецептами, придумати щось нове, індивідуальне, і приготувати скумбрію на заздрість усім, хто зібрався за вашим столом гостям.