З злакових в Сіньцзяні культивуються пшениця, кукурудза і рис. З технічних культур вирощуються бавовна, цукровий буряк, хміль, рапс та ін.
З виявлених в Китаї 110 видів дикорослих родичів пшениці 97 видів виростають в Західному Китаї. З них 76 видів виростають виключно в західних територіях. У 80-і роки в долині річок Або в Сіньцзяні був виявлений вид «козячої трави», які вважається прямим предком сучасної пшениці. Це говорить на користь версії про те, що Синьцзян є батьківщиною пшениці.
Велика територія і багаті траво-лугові ресурси створили сприятливі умови для розвитку скотарства.
Скотарство в Сіньцзяні має давню історію. У далекій давнині про Сіньцзяні говорили як про «краї небесних коней», далеко за його межами славилися вирощувані в Сіньцзяні чистокровні скакуни. В даний час розводяться іліійская порода, казахська, яркендская, балікуньская порода коней. Численні також породи розводиться дрібної рогатої худоби. Тонкорунні, мериносові породи овець дають прекрасної якості шерсть, руно і м'ясо. З вовни хотанского кіз виготовляють знамениті сінбцзянскіе килими і гобелени. На пошиття високосортних шуб і шапок йде руно смушевій і каракулевих порід. До м'ясних порід овець відносяться хотанского, алтайська, баінбрукская і ташкурганская породи. Поголів'я великої рогатої худоби втричі перевищує поголів'я коней. Популярністю користуються казахська і монгольська породи корів, а також породи, отримані шляхом схрещування місцевих порід з швейцарської породою, алатауской породою і костромський породою. Крім того, в Сіньцзяні розводять двогорбих верблюдів, свиней білої і чорної породи, кіз та ін. Одомашнені лосі Таримської і Тяньшанская породи. З порід домашньої птиці назвемо Ілійський, таченскую, Турфанської, сіньхескую.