Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
Приблизно 10 тисяч років тому, коли планета виявилася переповненою мисливцями і збирачами, почався перший глобальну продовольчу кризу. Це сталося в кінці кам'яного віку. Примітивні знаряддя праці, відомі мисливцям і збирачам, дозволяли вести тільки екстенсивне господарство. При ньому додаткова продукція виходить тільки за рахунок розширення або захоплення нових територій.
Хоча чисельність первісних людей не перевищувала 5 - 6 млн, але наслідок того, що сировинна база однієї групи була дуже великою і ставала ще більше в міру виснаження природних ресурсів, вільного простору на Землі ставало все менше і менше. Планета виявилася перенаселеній. Виникла об'єктивна потреба переходу від екстенсивного способу господарювання до інтенсивного, при якому більше продукту отримують з тієї ж території завдяки більш досконалим знаряддям праці і його організації. Вихід з важкої кризи людство знайшло в переході від збирання спочатку до городництва, а потім до землеробства.
Обробка грунту почалася близько VIII тисячоліття до н. е. на Близькому Сході (Туреччина, Ірак, Іран, Сирія, Йорданія і Ізраїль), в області «родючого півмісяця». Відбувся перехід від городництва до землеробства. Жителі цієї частини Землі стали першими в світі хліборобами і пастухами. Стародавні жителі Середнього Сходу, піонери у виробництві продуктів, збагатили своє харчування і додали до повсякденного раціону домашню їжу (пшеницю і ячмінь, овець і гусей). Сотні тисяч років до цього люди покладалися на дику їжу і щедрість природи.
Люди стародавнього кам'яного віку придбали великі знання про матеріали, що використовуються при виробництві знарядь праці, зброї, одягу і посуду, пристрої жител. Ці знання дозволяли їм знаходити нові джерела добування їжі і способи полювання.
Розведення тварин. Знання про розведення тварин люди отримали вже у верхньому палеоліті, коли окремих диких тварин не вбивали, а залишали розмножуватися. Більш досконалі способи полювання, наприклад загородне полювання, коли все стадо потрапляло в пастку і тварин можна було не поспішати вбивати, сприяли їх одомашнення. Розведення кіз і овець, раніше інших приручених в Персії і Анатолії (до початку VII тисячоліття до н. Е.), Мало ще й ту перевагу, що ці тварини жили стадами і тому звикли слідувати за ватажком.
Якщо в природних умовах тварини самі вибирали ватажка, то тепер це робили люди, віддаючи перевагу більш слухняним і плідним тваринам. Знахідки в Ірані свідчать про те, що одомашнені кози і вівці існували приблизно з середини VII тисячоліття до н. е. Їх вирощували не тільки на м'ясо, а й для отримання молока і вовни. Свиней, одомашнених тут до початку VI тисячоліття до н. е. не розводив у великих кількостях, тому що вони вимагали багато корму і були переносниками хвороб. Тури на Близькому Сході вважалися священними тваринами, символом мужності і сили. Собаки стали домашніми тваринами, очевидно, до XV тисячоліття до н. е.
З полювання поступово виросло скотарство, коли люди переконалися, що приручати тварин економічніше, ніж вбивати їх на полюванні. З колекціонерства виросло городництво, а з нього - землеробство. Зберігати довго сире м'ясо в жаркому кліматі не можна. Набагато зручніше тримати тварин в загоні, підгодовувати, а потім, коли треба, вбити і з'їсти м'ясо свіжим. Для того щоб годувати тварину, треба створювати луки, де можна косити сіно, і тримати пасовища, куди на літо виганяти стадо. Першими прирученими тваринами виявилися кози і вівці. Пізніше, через кілька тисячоліть, приручили і одомашнили велику рогату худобу і свиней.
Скотоводство- більш ефективний спосіб добування засобів існування, заснований на приручення (одомашнення) диких тварин. Скотарі так само, як мисливці і збирачі, вели кочовий спосіб життя.
Розвиток землеробства дозволило використовувати частину врожаю для прохарчування худоби. Але чим більше було худоби у господаря, тим частіше доводилося використовувати підніжний корм і пересуватися в пошуках пасовищ. Поступово частина племен, особливо там, де з травами було погано, почала спеціалізуватися на скотарстві. Навпаки, інша частина племен твердо стала на шлях розвитку землеробства. Адже чим більше худоби у господаря, тим більше гною для зернових і тим вище їх врожайність. Якщо, звичайно, грунт швидко сприймає добриво і віддає хліборобові надбавкою в урожаї.
Окультурення рослин. Початок землеробства поклало окультурення рослин. Це слово означає перетворення диких рослин в культурні злаки. Старовинні люди давно примітив, що на відміну від інших вони є їстівними рослинами. Дику пшеницю, виявляється, можна їсти так.
У районі «родючого півмісяця» виростав злак з великими зернами. Це була дика пшениця. Вона розмножується, коли зрілі колосся розкриваються і з них випадають зерна. Довга і жорстка ость допомагає їм за допомогою вітру відлітати далеко від материнської рослини і після падіння на землю міцно закріплюватися в грунті. Цей спосіб розмноження, природний в природі, створював древньому збирачеві незручності. Він або повинен був збирати незрілі колосся, або втрачав багато зерен при зборі врожаю. Ймовірно, саме ці недоліки і стали причиною окультурення пшениці
Першими рослинами, які стали сіяти люди, були пшениця і ячмінь. Окультурені рослини настільки змінилися в порівнянні з дикорослими, що створені сорти вже не могли виростати без втручання людини. Досліди дослідника в галузі землеробства Джека Р. Харлан показали, що дика пшениця відрізнялася такою густотою виростання, що сім'я стародавнього збирача за три тижні роботи могла зібрати більше зерна, ніж їй було необхідно на цілий рік.
І сьогодні дика пшениця в рясному кількості росте на горбистих схилах Близького Сходу. Людина, працюючи за технологією неоліту, без особливих зусиль може назбирати кілограм пшениці. Дикоросла пшениця швидко дозріває, і урожай можна збирати з періодичністю в три тижні. Сім'я досвідчених збирачів могла за ці три тижні зібрати достатньо пшениці (близько 1000 кг), щоб харчуватися протягом цілого року. Однак зібравши пшеницю, її треба було десь зберігати. Побудували комори. Їх треба було охороняти і довгий час залишатися поблизу від цього джерела їжі. Так з'явився ще один стимул до осілого способу життя.
Перехід до землеробства означає остаточну зміну бродячого способу життя осілим. Перш за все це сталося там, де дозволяв клімат - на Близькому Сході і в Північній Африці. Тут урожай зернових культур можна було збирати протягом 6 місяців. А розводячи додатково худобу, можна було довго залишатися на одному місці.
При землеробстві одна сім'я здатна забезпечити себе за один-два місяці, інший робочий час йде на виробництво додаткового продукту, значна частина якого відчужується на користь держави і правлячого класу. Таким чином, саме при землеробстві вперше за всю історію появляетсяексплуатація людини людиною.
Перші поселення виникли біля місць рясного виростання дикорослих злаків. Тут же заводили худобу: вівці і кози могли поїдати стебла, що залишалися після збору зерна. Збирачі будували будинки, сховища для зерна і печі для його приготування. Так вони перетворювалися в землеробів.
У Китаї 8800 років тому окультурили просо і рис. Просо - висока грубе трав'яниста рослина, яке і зараз росте в північному Китаї. Його зерно, яким харчується третина населення земної кулі, в США використовується як корм для птахів. Близько 7000 років тому в Китаї і Таїланді були одомашнені собака, свиня, буйвол, кози і вівці. В Америці першими людина окультурив кукурудзу та картоплю.
Отже, приручення тварин і окультурення рослин різко змінили спосіб господарства і спосіб життя людини. Після періоду полювання і збирання прийшов час землеробства, на зміну бродяжеству прийшла осілість. З'єднання тваринництва і зерноводства призвело до появи сучасного типу сільського господарства - двухотраслевого або змішаного. Саме ці досягнення людства прийнято.
Приручення тварин і зародження пастухів дали людству нове джерело енергії - тяглова худоба. На зміну лопати можуть прийшов плуг, запряжений волами. Різко піднялася продуктивність праці. Щоб прогодувати одну людину полюванням і збиранням, потрібно 2 кв. км площі, а при ефективному землеробстві досить всього 100 кв. м землі. Перехід від екстенсивного до інтенсивного господарству тривав кілька тисяч років, в результаті продуктивність землі виросла в 20 тис. Разів.
Перехід до землеробства тривав дуже довго. Набагато довше, ніж перехід до машинної техніки. Фахівці підрахували, що він тривав 3 тис. Років. Стільки тривала перша світова революція - неолітична.
Перехід до штучного вирощування зернових стався не відразу. Знадобився проміжний етап, на якому людство випробувала штучне вирощування овочів. Таким чином, городництво є хіба пробне, або пілотажно дослідження можливостей землеробства.
При городництві трудяться вручну примітивними засобами праці. Іноді подібний тип господарювання називаютфермерством. Культивування коренеплодів поєднувалося з розведенням рогатої худоби. Поступово від коренеплодів перейшли до культивування ячменю і пшениці. Городництво плавно переростав в орне землеробство.