А ось і ще варіант смачного приготування грибочків, зокрема Трутовики сіро-жовтого або в народі Килина.
Гриб промиваємо, нарізаємо шматочками, складаємо в каструлю. Що було зрозуміло, у мене вийшла майже повна 4-х літрова каструля. Ставимо її на середній вогонь, додавши грам 200-300 води, нагріваємо.
На це кількість грибів я взяла 2 ложки солі, 1 ложку цукру, трохи перцю, три лаврових листки і 100 мл. оцту 9% -ного.
Як тільки гриби повністю покриються рідиною, додаємо всі спеції крім оцту, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин.
Знімаємо з вогню, додаємо оцет і залишаємо маринуватися годин 10-12. При подачі полити ароматним маслом, можна додати цибулю, часник, зелень. Дуже смачно. У такому вигляді гриби зберігаються в холодильнику два тижні спокійно.
А можна закрити в зиму.
Гриби відварити протягом 20 хвилин, гарячими розкласти в банки не до верху, по плечики приблизно, разом з грибами в банку кладу сухий кріп, і парасольки і стебла, і два три зубчики часнику.
Для маринаду закип'ятити 1 літр води, додати 2 столові ложки з невеликою гіркою солі, 1 стол. ложку цукру, 3 лаврових листки, чорний перець горошком і запашний, приблизно штучок по 10, іноді додаю гвоздику, як маринад прокипить, зняти з вогню і влити столову ложку оцтової есенції (яка 70%, не оцет), відразу залити в банки і закрити .
З цим маринадом закриваю і грузді і опеньки, тільки потрібно стежити що б в банку залишилося достатньо місця для маринаду. а то ось ці гриби лягають плотненько, можна перестаратися.
Рейтинг поста: +62