Вустерширський соус 50мл.!
Чорний перець 1ст.л.!
Червоний перець 1ст.л. (Пластівці)!
Обробляє тунця на філе, ріжемо філе на не великі смужки, товщиною не більше 1 см.!
Змішуємо: Сік ананасовий, соєвий соус, вустерширський соус, чорний перець і червоний перець!
Перемішуємо маринад з рибою і ставимо в холодильник на 12 годин!
Після: Зливаємо маринад і промаківаем рибу паперовими рушниками, розкладаємо на сітку для в'ялення!
Вялім рибу 24 години в провітрюваному приміщенні, або під вентилятором!
За-тим перекладаємо рибу в коптильную камеру і коптимо 8 годин низькій температурі!
Після копчення знову провітрювати рибу на сітці 12 годин!
Риба готова, загортаємо в папір і зберігаємо в холодильнику!
Для цього рецепта не обов'язково мати тунця, можна так-же приготувати з багатьма іншими видами риб.
