Заходжу і потрапляю в справжнє царство пафосу. Ось як-то приблизно так виглядають палаци в Петергофі, куди возять на екскурсії туристів. Величезні простори, масивні колони, високі стелі. Перше відчуття: абсолютно шкода незайнятого простору, адже зал, в який потрапляєш, тільки увійшовши в заклад - величезний, і він не використовується взагалі ніяк! Напевно, коли тут проходять якісь вечірки, це приміщення задіюється, але зараз, у будній день, воно абсолютно безлюдно й марно. Одразу захотілося підключити до справи якогось грамотного дизайнера інтер'єрів. Втім, можливо, в цьому є своєрідна задумка творців закладу. Старовинні палаци (а "Турандот" розташувався в історичному особняку) теж не відразу відкривають свої таємниці - спочатку вони сірі і похмурі, а лише проникнувши всередину ти починаєш цінувати всю унікальну красу.
Поруч зі входом чергують три дівчини-адміністратора в однаково строгих костюмах і чоловік з суворі особою охоронця. Чекаю, коли хто-небудь з чотирьох запропонують мені зняти куртку і проводять за столик, ну або хоча б привітає - але ніхто жодним чином на гостя не реагує. Можливо, їм не сподобався мій зовнішній вигляд або вони вирішили, що я не відповідаю статусу закладу, але це якось не дуже красиво для заклад під назвою одним з кращих в столиці.
- Привіт, - я першим починаю діалог. - Я б хотів покуштувати вашої кухні. Покормите?
- Так, - звичайно, - одна з дівчат нарешті з небажанням відреагувала. - Ви столик замовляли?
- Ні. А що - вільних місць немає?
- Є, проходите, роздягайтеся.
- Добре, - кажу, - а куди проходити? - Указали б.
Дівчина киває в бік сходів:
Спустившись сходами на два прольоти, опиняюся в напівпідвальному приміщенні, яке обладнане під гардероб. Гардероб, який не відповідає оздобленню палацу: нічого гарного і пафосного тут немає. Крім того, власники явно заощадили на освітленні: панує напівтемрява. Мені-то яскраве світло тут не потрібен, але дівчатам-модницям, яким перед вечерею захочеться поправити зачіску, доведеться непросто. Єдине, що підкреслює статус закладу - номерок, виданий гардеробником. Він не пластиковий і не картонний, а металевий. Масивний, позолочений і важкий. З одного боку добре - не загубиться, але з іншого - через вагу його в кишеню не покладеш (знову ж дівчатам залишається тільки поспівчувати).
Піднімаюся назад до входу. Сходи довга, що теж не є добре: подумки уявляю як непросто подолати цей маршрут тим, хто добре вип'є в цьому закладі - це ж ціла олімпійська дистанція, тут і протверезіти можна, поки йдеш на свободу (втім, може на це і розрахунок). "Ходімо", - дівчина-адміністратор проводжає за вільний столик (не поцікавившись про мої уподобання - в який зал хочу, чи збираюся палити, чекаю ще гостей). Поки йдемо, насолоджуюся інтер'єрами закладу.
Пригадується один з відгуків про "Турандот" в Інтернеті, де його називають "ожила казкою" - все, нібито, настільки неймовірно красиво. Погоджуся, це дійсно так. Оздоблення ресторану нагадує старовинний замок, палац з драбинами, оздобленими факелами та картинами, красиві колони з візерунками і стелі, що притягають погляд, все блищить золотом. Гобелени, картини, статуетки, скульптури, меблі під старовину, різьблені світильники, дзеркала. Красиво - не посперечаєшся. З точки зору інтер'єру цього закладу, цілком можливо, немає рівних. Ось тільки одна невідповідність впадає в очі. На офіційному сайті ресторану його назва пояснюється тим, що все тут просякнуте однойменної казкою Карла Гоцці, інтер'єри виконані в китайському стилі, як ніби-то відтворений палац, в якому жила китайська принцеси Турандот і крутила роман з татарським принцем Калаф. Хай вибачать мене дизайнери "Турандот", але нічого китайського я в інтер'єрах ресторану не виявив. Взагалі нічого. Гобелени - французькі, годинник - англійські, дзеркала - венеціанські, фарфор - німецький, ковані решітки - тульські, гігантська кришталева люстра і каміни - в дусі епохи Людовика XIV, а барна стояка і зовсім сучасний (абсолютно не вписується в інтер'єри) новодел зі скла і металу. Навіть в меню - ні класичних китайських пельменів, ні пиріжків - європейська кухня і японські суші з ролами (справедливості заради зазначу, що пекінська качка в меню присутня, але варто. 7 500 рублів - як спецблюдо від шеф-кухаря). Загалом, своїй назві заклад явно не відповідає.
У ресторані два поверхи, десять банкетних залів, кілька кабінетів і круглі столи на чотири персони, розставлені на другому поверсі по колу - акурат на рівні величезної кришталевої люстри, що висіла під куполом. Тобто сидячи за ним можна спостерігати зверхньо, через люстри, що відбувається внизу, на першому поверсі. Оглянути оздоблення банкетних залів не вдалося - всі вони були закриті на спецобслуживание, на вході в кожен чергували суворі чоловіки в костюмах, які не пускали "навіть одним оком поглянути".
Столик покритий досить добротної скатертиною, на ньому велика кількість посуду - стаканів, тарілок, приладів - практично під будь-які страви. Є навіть ваза для квітів і підставка під сумку або портфель - дуже завбачливо. Розташувавшись на стільці (зробленим під старовину, різьбленому, вельми комфортним), відкривши меню (віддруковане, не в плюс закладу, на дешевому папері) і озирнувшись, починаєш відчуваєш деяку незручність. Величезні площі приміщення починають тиснути на тебе. Тобто з'являється відчуття деякої незручності, нікого дискомфорту. Великі простору, великий стіл, все велике навколо, і маленький ти всередині всього цього. Втім, якщо всі ці відчуття можна списати на особисті "заморочки" і припустити, що комусь навпаки до душі вся ця гігантоманія, то наступний фактор уже навряд чи кому припаде до душі. Столики, повторюся, розставлені по колу, буквою "О". Також по колу ходять офіціанти і все, хто приходять до закладу або йдуть з нього. Коли ти сидиш і їси, повз тебе постійно снують туди-сюди люди. Але найжахливіше - щоб потрапити в банкетний зал все гості також простують повз сидячих за столиками. Ось уявіть: ви ведете ділові переговори за столиком в "Турандот" або визнаєте в коханні своїй дівчині, а тут у вас за спиною спочатку людина п'ять офіціантів прошмигнули, потім хтось із сусідів сходив в туалет, а потім приїхали чоловік двадцять гостей на який -то банкет, половина з яких не зняла верхнього одягу (негоже VIP-гостям залишати свої норкові шуби в гардеробі) і, злегка зачепивши вас, пройшла на свято, попутно вивчивши вміст ваших тарілок.
Думаєте, перебільшую? А ось і ні. Особисто я спостерігав таку сцену: в один із залів постійно підходили, мабуть, запізнилися гості: один мужичок тягнув в якості подарунка перев'язану червоною стрічкою картину в своє зростання, краями якої зачіпав все підряд столики і стільці. Дама, що більше нагадує товсту бочку в шубі важить, напевно, стільки, скільки вона сама, протискувалася, тримаючи за руку двох дітей. Парочка молодих людей, зупинившись на півдорозі, вирішила сфотографуватися "на тлі люстри", абсолютно не замислюючись про те, що потривожить їдять гостей закладу. Але останнім "писком" став. оркестр. Людина п'ятнадцять різнокаліберних мужиків у фраках з музичними інструментами в руках (включаючи контрабас) наблизилися до входу в банкетний зал, але, оскільки виходити і грати їм, очевидно, було ще рано, вони почали гуляти по колу - навертати кола навколо столиків з мирно Їсть людьми . Погодьтеся, не дуже все це приємно, а про комфорт і зовсім можна забути. Складається враження, що там, за стінами банкетного залу гуляє еліта, власники палацу, а тут, за столиками - місця для прислуги, яку вирішили погодувати з жалості.
Що ж, перейдемо до кухні. Сказати, що ціни в меню не низькі - не сказати нічого. Все дуже дорого. А враховуючи, що вага страв маленький і наїсться одним-двома стравами просто неможливо, розумієш, що середня сума чека тут буде тисяч 5 на людину - в кращому випадку, якщо поїсти від душі. Для порівняння деякі позиції з меню. Салат з краба і манго на листі салату (вага страви не вказано, але судячи по додається фотографії - грамів 150, не більше) - 995 рублів. Помідори з бальзаміком і руколою - 870. Порція супу з білих грибів - 675. Котлета з тріски - 1 625. Смажена стерлядь - 2 250. Макарони з крабом - 2 565. Стейк Рибай на розпеченій сковороді - 5 400. Японське мармурове м'ясо - 8 100. найдешевші суші - лосось за 380, роли - овочевий за 580. Так що там говорити, якщо жменька смаженого рису на гарнір варто аж 490 карбованців, а найдешевша імпортна горілка - 405 рублів за 50 мл.
Оскільки розорятися за один похід в "Турандот" не хотілося, але дегустація страв для повноцінного огляду була потрібна, замовляю: салат з хрусткою качкою (650), картопля зі зморшками і лисичками, запечений з сиром (580), подвійний еспресо (240), стакан найдешевшої мінеральної води без газу (255) і 200 мл апельсинового соку (295).
Страви подаються моментально. Спочатку сік і вода, потім кави, і після. картопля з грибами. Я, звичайно, не став робити зауваження офіціантові, що салат варто було б подати в першу чергу, але черговий "мінус" для оцінки закладу для себе помітив. В якомусь придорожньому кафе це допустимо, або в якому-небудь ресторані швидкого обслуговування. Але в пафосному, кращому закладі Москви не можуть плутати черговість страв - це непростимо!
Коли принесли моє гаряче блюдо - захотілося заплакати. За свої шість сотень рублів я очікував побачити сковороду, на якій в маслі купаються прожаренние до золотистої скоринки часточки картоплі, щедро присмачені грибами, а побачив. Невеликий горщик, який і посудиною-то назвати не можна. Маленька чашка-піала, в якій я б у себе вдома подавав гостям чай, але ніяк не гаряча страва. В горщику дійсно був присутній і картопля, і гриби, і розплавлений сир, все це навіть було трохи посипано якийсь зеленню. Ось тільки (як би не помилитися) мені здалося, що на приготування цієї страви пішли: один бульба картоплі, один сморчок, дві лисички і грамів 20 сиру. Усе! Щоб з'їсти це блюдо, знадобилося менше хвилини. А щоб наїстися мені слід було б замовити порцій десять (не менше!) Таких горщиків. Їй-богу, такого знущання мій шлунок не зрозумів. Якщо це повноцінне гаряче блюдо, якими ж тут є закуски? Їх подають на чайних ложках чи що?
Поданий з запізненням салат з хрусткою качкою оптимізму не додав. Велика красива тарілка. У центрі - трохи качиного м'яса (грамів 50-100) і пара пухнастих пучків декількох сортів салату - таке відчуття, що їх спеціально "розпушили", щоб блюдо здавалося об'ємніше. В якості прикраси - три зернятка граната, четвертинка часточки грейпфрута і стрілка зеленого лука. Наїстися цим нереально.
Тобто: з'ївши два блюда (одне з яких - основна, гаряче), я не тільки не втамував голод, я їх просто-таки не відчув. Їх складно назвати навіть закускою, не те що серйозною їжею. Справедливості заради зазначу: смачно. Я не знаю, які секрети у шеф-кухаря, які соуси він додає, де бере інгредієнти і як їх смажить-парить, але картопелька тане в роті, залишаючи приємний післясмак, аромат грибочків розкривається, качка приготовлена вміло - все дуже смачно, але надзвичайно мало! Тому кухареві - низький уклін і респект, а ось господарям закладу - абсолютна зневага. Ну хіба можна так знущатися над гостями? Підкидаєте їм одну десяту частину повноцінного страви, дратуйте апетит. На що розрахунок? На те, що я скажу: "Повторіть ще три рази картопельку і пару раз салат?" Напевно, завсідники цього закладу - зірки, політики та бізнесмени, які вважають гроші, так і надходять, але я витрачаю свої кровні і на такий подвиг не готовий. Я і так "зі скрипом" заплатив 650 рублів за салат, а ви хотіли б, щоб я виклав в три рази більше за більш-менш пристойну порцію?
Прошу рахунок. Його приносять на фірмовому бланку з логотипом ресторану - не поскупилися. Ось тільки назва латинськими буквами "TURANDOT" чомусь написано з помилкою: друга буква - не "U", а "V". Очевидно, дизайнер помилився, а цього ніхто не помітив. Забавно. Залишив на пам'ять. Підсумок вельми скромного обіду: сік, вода пара чашок кави, салат і картопля - 3 292 рубля. Дорого. Дуже дорого. Ціну можна було б назвати більш-менш адекватною, якби за неї видали повноцінні страви, якими можна було перекусити. Наприклад, якби в порції гарячого було б хоча б грам триста смаженої картоплі. А то, чесне слово, в порції дитячої картоплі-фрі в "Макдональдсі" через дорогу картоплі і то більше.
Коли я вже йшов, в заклад завітали нові гості - мабуть, подружжя. Очевидно, як і я, довго шукали ресторан, вони радісно видихнули на порозі: "Фу-у-у, нарешті ми вас знайшли, ну ви і сховалися, три рази мимо пройшли!" З боку персоналу - ніякої реакції. З гостей виглядає не вітаються, не пропонують роздягнутися (я-то думав, таке ставлення було тільки до мене, виходить - тенденція). Подружжя підходить вже конкретно до однієї з дівчат і мало не за руку бере її: "Здрастуйте! У вас столики вільні є?" Тільки тоді вона реагує: "Так. Ви замовляли?" З усього цього робимо висновок: немає в закладі хорошого керівника, менеджера, який видрессірует і виховає персонал.
Відвідування ресторану "Турандот" залишає подвійні відчуття. З одного боку - найшикарніші, майже музейні інтер'єри, які повинен побачити кожен хоча б раз, щоб знати, що такі ресторани теж бувають, щоб відчути себе як мінімум дворянином жителем, які опинилися на бенкеті в середньовіччі. Плюс до того ж - справді смачні страви, до якості приготування яких не причепитися (хоча багатий вибір страв мій бюджет не дозволив). З іншого боку - обурливо маленькі порції при нереально високих цінах, незручне планування, що не дозволяє розслабитися і відчути себе в комфорті і огидно працює персонал, який, на мій погляд, не дотягує до закладу преміум-класу. І ще пара негативних штрихів, на яких не хочеться зупинятися, але не помітити яких не можна: в цілому заклад виглядає вельми пошарпаним і вимагають ремонту, особливо це помітно в туалетах, які тут, м'яко кажучи, жахливі.
Порекомендую я "Турандот" друзям? Так. Один раз сюди сходити потрібно. Хоча б для того, щоб зробити кілька фото на пам'ять і переконатися, що прагнути потрапити сюди не варто. Звичайно, якщо ви не олігарх.