Глава 5. Туристська індустрія і її структура
Індустрія туризму багатогранна. Безліч підприємств, фірм та організацій бере участь в обслуговуванні туристів. Виникнення туристського бізнесу обумовлено інтенсивним розвитком регіональних і міжнародних туристських обмінів і сильною роз'єднаністю споживача і виробника туристських послуг (готелі, ресторани та ін.) Як у часі (завчасне комплектування і продаж турів), так і в просторі (різні країни, навіть континенти подорожей) .
5.1. Туристський ринок і просування турпродукту
Ринок туристичних послуг - це можливості пропозиції та попиту на туристичні послуги. У поняття «пропозиції на ринку туристичних послуг» входять як матеріальна база туризму, так і туристичні послуги, товари, якісне і повне надання яких можливе тільки при достатньому розвитку інфраструктури відпочинку. Туристський ринок -1 економічна система взаємодії чотирьох основних елементів:
1) туристського попиту;
2) пропозиції туристського продукту;
3) ціни;
4) конкуренції.
Сучасний туристський ринок досить розвинений. Як і будь-який інший ринок, туристичний ринок свого часу зазнав розвиток від ринку продавця, коли виробник вирішує, який продукт, в якій кількості виробляти і де продавати, до ринку покупця, коли покупець визначає, що, в якому обсязі і за якою ціною випускати виробнику.
Індустрія туризму достатньо диференційована і дає різноманітні можливості для спеціалізованих подорожей. Практично будь-який запит туристів може бути задоволений: річний круїз в холодні арктичні простори, де господарюють білі ведмеді; спуск на катамаранах по африканській річці Замбезі серед марно вичікують гіпопотамів і крокодилів; тиждень в гостях на Західноамериканська ранчо з навчанням кінної їзди і ковбойському майстерності; гірський велопохід по вибоїстих дорогах Непалу або сафарі на джипі через Болівійські Анди, коли кожна миля шляху проходить на висоті більше 2500 метрів, і т. д.
Формування туристичного продукту складається з послуг безлічі підприємств, які безпосередньо пов'язані з обслуговуванням людей на відпочинку і в подорожі. До них відносяться транспортні компанії, підприємства харчування, готелі, екскурсійно-пізнавальні організації, азартні заклади, спортивні та курортні організації і т. Д.
Процес просування туристичних послуг до кінцевого споживача - процес не прямий, часто який не передбачає їх безпосереднього зв'язку. В процесі просування туристичні послуги комплектуються в так званий туристський продукт (через туроператора) і через систему дистриб'юції (через турагентства) доводяться до споживача. У схематичному вигляді це представлено на рис. 5.1.
постачальники послуг
споживачі
Мал. 5.1. Схема просування туристичних послуг від постачальників послуг до споживачів
5.2. Диференціація туристського ринку
Всі види пропозицій на туристському ринку повинні бути зорієнтовані на конкретного споживача, на його побажання, смаки і цілі подорожі.
Смаки у людей можуть бути різноманітними. Це залежить від їх матеріального становища, способу життя, віку, складу сім'ї та багатьох інших факторів. Мети подорожі у різних людей також різні: хтось їде відпочити біля води, комусь хочеться зайнятися на дозвіллі спортом або вивченням англійської мови, хтось цікавиться екскурсіями і музеями, а комусь потрібні тільки розваги.
Метою диференціації туристського ринку є створення відповідного за тематикою, рівнем і складом послуг туристичного обслуговування. При цьому, звичайно, важливо мати уявлення про національні смаки і звички приїжджаючих туристів і враховувати це при обслуговуванні (скажімо, при складанні меню і т. Д.).
Мал. 5.2. Схема вихідної диференціації туристичного ринку
5.3. Види підприємництва в туризмі
Туризм - це моншая індустрія, що включає в себе різноманітні види підприємництва. В області туристського обслуговування знаходять своє застосування багато підприємств, організації та фірми. З точки зору статистики туристських підприємств види підприємництва в туризмі можна представити у вигляді такої схеми (рис. 5.3).
Мал. 5.3. Система підприємництва в туризмі
На думку фахівців, найбільший вплив на розвиток туризму надають: готельний бізнес, транспорт, туристські агентства, туроперейтинг і глобальні комп'ютерні системи бронювання і резервування (ГКС).
Готельні підприємства є як би базою будь-якого туристського продукту. Розміщення завжди входить в пакет (набір) послуг, якими б не були подорож або відпочинок. Так уже влаштована людина, що раз на добу він повинен відпочивати, повинен мати нічліг в місці перебування. Ці основні послуги і надають готельні підприємства різного типу і рівня обслуговування. Тому наявність готельних підприємств в тому чи іншому регіоні, туристському центрі значно впливає на можливості прийому туристів. Крім того, рівень і стандарти готельного обслуговування в значній мірі впливають на стандарти обслуговування туристів в цілому.
Транспорт також є невід'ємною частиною будь-якої подорожі, так як вона має на увазі переміщення в просторі. Транспорт значно полегшує і допомагає цим переміщенням. Сучасний транспорт дає величезні можливості туристам переміщатися під час подорожі на будь-які, навіть самі далекі відстані, в досить короткі терміни. Транспорт необхідний і для екскурсійних цілей, і для трансферу. Можливості транспорту як по доступу до регіону, так і по частоті рейсів, рівня і якості обслуговування впливають на розвиток туристичних потоків.
Туроперейтинг власне туристське підприємство, що ставить собі за мету формування туристичного продукту і просування його до споживачів. Можливості оптового Туроп-рейтингу впливають на поширення туристського пропозиції, на можливості його вибору, на конкурентні стандарти якості обслуговування туристів.
Туристські агентства - підприємства з продажу туристичних продуктів, туристські магазини. Від їх можливостей, компетентності та надійності в значній мірі залежать вибір споживачів, а значить, і можливості з продажу всіх інших учасників туристичного ринку.
ГКС - глобальні комп'ютерні мережі (системи бронювання і резервування) стали впроваджуватися на туристський ринок в масовому порядку з початку 90-х рр. XX ст. Вони в значній мірі можуть стати альтернативним каналом продажів туристського продукту. Вже є дослідження фахівців з туризму, що прогнозують завоювання такими мережами значної частини ринку туроператорів і турагентів. Однак ті ж фахівці вважають, що туроператори і турагенти знайдуть свою нішу і залишаться на ринку в якості спеціалізованих підприємств і консультаційних пунктів продажів. При цьому вже зараз безсумнівним внеском комп'ютерних систем в туризм є прискорення інформаційних потоків і розширення можливостей вибору і бронювання.
5.4. Міжнародний характер сучасного туристського ринку
Туризм в кінці XX ст. став повністю міжнародним і інтернаціональним. Цьому сприяють два взаємообумовлених чинники: з одного боку, щоб отримати більшу вигоду, збільшити прибутковість туристського підприємства, фірми розширюють географію подорожей по всьому світу; з іншого боку, для того щоб бути рентабельним, туристський бізнес повинен бути інвестований на міжнародному рівні.
Хорошим прикладом взаємообумовленості цих двох чинників може служити круїзний бізнес. Круїзи здійснюються по морях і океанах, т. Е. Між країнами, і є міжнародними поїздками. Географія круїзних турів все розширюється (Аляска, Філіппіни і Малайзія, район Тихого океану і т. Д.). У той же час, для того щоб утриматися в цьому виді бізнесу, компанія повинна бути інтернаціональною і мати матеріальну базу в різних країнах і регіонах. Наприклад, великі круїзні туроператори «Р amp О »і« Ройал Каріббеан »є саме такими компаніями (« Роял Каріббеан »володіє навіть одним з островів у Карибському морі, використовуючи його для круїзних зупинок).
Такі ж приклади можна привести і в сфері готельних корпорацій, і в агентско-операторському бізнесі ( «Холідей Інн», «Нур-туристик» і ін.).
У регіональному сенсі туристський ринок розвивається нерівномірно. Зазвичай виділяють наступні туристські регіони: Європа, Америка, Східна Азія і район Тихого океану, Африка, Близький Схід, Південна Азія. Чому таке непропорційне поділ світу на регіони? Нерівні території виділяються районів не дозволяють проводити порівняльну характеристику. Цій меті і не переслідується, так як не можна порівнювати такі різні за ресурсами і розвитку регіони. Можна порівнювати тільки розвиток туристського руху. Окремим рядком виділяються значущі з туристського прийому і зростання туристичного руху регіони. Наприклад, в останні 10 років приріст туристських прибуттів і зростання туризму незмінно і з великим успіхом показують такі регіони, як Близький Схід і Південна Азія. При своїй порівняно невеликій території у них досить серйозні обсяги туристського обслуговування, що викликає інтерес статистиків, фахівців з туризму, маркетологів і підприємців.
В даний час інші туристські регіони розвиваються також досить активно і показують високі темпи зростання туристичного руху.
Згідно зі статистичними даними Всесвітньої туристської організації на протязі останніх десятиліть спостерігається постійне зростання обсягів міжнародного туризму. В середньому світовий туристичний бізнес зростає на 3-4% на рік, не дивлячись на що відбуваються час від часу світові та регіональні кризи.
Така тенденція створює об'єктивні умови для все яскравіше виявляється останнім часом міжрегіональної конкуренції, коли поява нових курортів із завищеними стандартами обслуговування змушує старі туристські регіони свої стандарти підтягувати, шукати нові якісні шляху конкурентної боротьби за приїзд туриста в регіон. Таким чином з'являються нові курорти, а стандарти обслуговування постійно підвищуються.
З метою залучення додаткових потоків туристів кожен регіон, курорт намагається створити для туристів найкращі умови для відпочинку і подорожей, щоб туристи почувалися, «як удома». Важливу роль тут відіграє доступність інформації для туристів як в каталогах, так і в місцях відпочинку і подорожей (стенди, вказівники, позначення об'єктів і т. Д.).
5.5. Уніфікація вимог до інформації та обслуговування в сучасному туризмі
Всесвітня туристська організація неодноразово підходила до проблеми уніфікації туристської інформації. Ще в середині 80-х рр. XX ст. фахівці з міжнародного туризму прийшли до висновку, що для полегшення сприйняття туристами, а також туристичними працівниками різних країн маршрутної, сервісної та іншої інформації необхідно створити систему стандартної, уніфікованої записи цієї інформації. І в 1986 р Радою Міністрів Європейського співтовариства була прийнята Система стандартизованої інформації для готелів (Standardized Information System). Вона складається з досить великої кількості піктограм (стилізованих малюнків), які використовуються в європейських країнах і деяких країнах інших регіонів. Ця система зручна і має ряд переваг. Вона об'єктивна, інформативна, легка в управлінні і піддається контролю за допомогою використання існуючого законодавства щодо захисту інтересів споживачів, яке не допускає вводять в оману трактувань.
Ця система широко використовується в європейських країнах для полегшення перебування гостей в Європі в холах готелів, в фойє ресторанів, на вулицях. Система також знайшла своє застосування в каталогах країн Європейського союзу і деяких інших країн.
Однак дана система не єдина. Міжнародною федерацією молодіжних турбаз також розроблена і використовується своя система умовних знаків для спрощення і доступності інформації, що відрізняється від попередньої. Існують і інші системи, наприклад корпораціонние інформаційні графічні системи.
Всесвітньою туристською організацією робилися спроби створення єдиної світової уніфікованої графічної інформаційної системи для туризму. Але до теперішнього часу така система не створена, так як виявилося, що в різних країнах світу одні і ті ж об'єкти звично позначаються різними умовними знаками. Але все ж в більшості випадків піктограми багатьох інформаційних систем зрозумілі всім, тим більше якщо до них дані короткі пояснення на двох-трьох мовах.
Використання інформаційних систем в туризмі - загальноприйнята практика. Всі системи і піктограми допомагають долати мовні проблеми: гостю значно легше за допомогою цих систем знайти необхідну інформацію і зрозуміти її незалежно від того, яку з країн він відвідує; туристського підприємцю системи допомагають знайти спільну мову зі своїми зарубіжними партнерами. Головне - звернути увагу і проінформувати туриста про наявність певної системи знаків в тій чи іншій країні і пояснити їх основне значення.
Всесвітня туристська організація, Міжнародна готельна асоціація і Комітет готельної і ресторанної індустрії Європейського союзу рекомендують лише введення зоряної класифікації світових готелів за окремими характеристиками: місце розташування готелю; величина номерів, їх планування, зручність і оснащення; набір послуг, що надаються; наявність інших приміщень і залів для проведення дозвілля, занять спортом і т. д.
Кодекс має рекомендаційний характер і складається з 10 статей, що стосуються різних аспектів туристської діяльності. Він призначений не тільки для фахівців туристичного бізнесу, а й для державних структур, засобів масової інформації, а також для самих туристів.
«Туризм давно грає серйозну роль в розвитку суспільства в цілому. У найближчі роки його вплив може помітно посилитися », - заявив президент СОТ Франческо Франжіаллі на 13-й сесії СОТ. Однак, як вважають в СОТ, бурхливий розвиток цієї галузі може мати одночасно і позитивні, і негативні наслідки. Створення додаткових робочих місць і сприяння збуту ремісничих товарів - справжні досягнення в туристської галузі. У той же час бурхливий розвиток туристичної інфраструктури може негативно позначитися на стані навколишнього середовища, а прагнення приймаючих країн домогтися того, щоб іноземні туристи почувалися за кордоном, «як удома», привести до стандартизації культур.
У Кодексі спеціально зазначено, що рекомендується не допускати стандартизації ремісничої і сувенірної продукції. Туристам має бути цікаво. Нові місця це нові відкриття. І стандартні сувеніри можуть негативно знівелювати процес вражень і знань.
5.7. Прогнози розвитку туристичної індустрії
Зростання виїзного туризму з країн Європи і Середземномор'я буде помітно сповільнюватися, тоді як темпи збільшення числа поїздок за кордон в країнах Південно-Східної Азії залишаться досить високими, незважаючи на економічні труднощі в регіоні.
СОТ прогнозує, що час, який люди будуть виділяти на свій відпочинок, буде скорочуватися, особливо на основних ринках постачальників туристів. Згідно з дослідженнями мандрівники XXI ст. будуть «багаті грошима, але бідні часом». В результаті вони будуть шукати туристський продукт, що включає в себе максимум задоволень в мінімальний відрізок часу. Процвітатимуть тематичні парки і круїзні подорожі, оскільки люди зможуть відвідати кілька місць за короткий термін. Чи стануть популярними короткі відпустки і поїздки на вихідні, а основна відпустка року у багатьох людей буде скорочуватися.
Є чимало людей, яким потрібен відпочинок з повним відключенням від щоденних турбот і тривог, цим пояснюється зростання популярності курортів, що працюють по системі «all-inclusive».
У найближчі десять років туризм залишиться найбільшим джерелом створення нових робочих місць в європейських країнах і в ряді країн інших регіонів.
Прогнозується подальша диференціація пропозиції туристського продукту, що має на меті все більш широке охоплення споживачів з різноманітними можливостями і потребами.
Також прогнозуються подальший процес концентрації капіталів, створення великих інтернаціональних компаній і корпорацій.
Чи збережеться тенденція інтеграційних процесів в сфері туризму як в горизонтальному (наприклад, системи турагенств, франшизні компанії готелів), так і у вертикальному (наприклад, система «оператор - агентство - готель авіаційно-но-транспортне підприємство») плані.