Тушкована курка з галушками
Смачна страва, з яким впорається будь-який початківець кулінар. Прекрасний варіант на обід або вечерю.
Я використовувала при приготуванні галушок цельнозерновую борошно з вівсяними висівками (рецепт приготування такого борошна описаний тут). Але можна використовувати звичайне борошно.
Замість набору для чахохбілі можна використовувати будь-які частини курки - стегенця, гомілки і т.п.
складові
• набір для чахохбілі - 800 грам
• морква - 1 шт. (Велика)
• ріпчаста цибуля - 1 шт. (Великий)
• оливкова або соняшникова олія - 3 -4 ст.л.
• сіль
• перець
• свіжа зелень (кріп, петрушка)
для галушок
• цільнозернових борошно з вівсяними висівками - близько 3-х склянок
• яйце куряче свіже - 1 шт.
• вода - ½ склянки
• сіль
• перець
приготування
1. У мисці змішати яйце і ½ склянки води, злегка збити вилочкою.
2. Додати борошно, замісити тісто. Прибрати в холодильник на 20-30 хвилин.
3. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати. У казан налити оливкову олію, обсмажити цибулю і моркву.
4. Додати шматочки курки, обсмажити.
5. Додати 3 склянки холодної води, довести до кипіння, накрити кришкою, тушкувати 10-12 хвилин.
6. З тіста сформувати галушки.
