Явас розстрою напевно, але від будь-якої пасти РУССКИЕ поправляються. Італійці немає. Але вони її відмірюють. Зважують. Скільки потрібно на одну харю на один раз. Їдять її щодня.
Знаю масу прикладів російських перейшли на повний варіант італійської кухні (я не їм пасту і піцу) і не пролазить у двері.
На жаль так ось.
Італійську пасту потрібно варити стільки скільки вказано на пакеті. Буде то що називається в італії "на зубок". Злегка недоварена. Покладається є так. Перевареннние макарони безжально викидаються.
Але зрозуміло італійська паста з твердих сортів пшениці буде краще ніж Макфа і що там ще.
ой. помилочка вишла..Di grano duro означає з твердих сортів пшениці
Ви мали на увазі al dente.
На зубок. Так смачніше і краще.
З різотто теж саме. Чи не переварювати. Для росіян це означає недоварюють.
Досить варити пасту час вказане на пакеті (з моменту закипання) і все буде ок.
Російські макаронні вироби навіть вироблені з вітчизняних сортів твердої пшениці - не йдуть ні в яке порівняння з італійськими. Справжні італійські макаронні вироби і смачніше, і мають більш тривалий термін зберігання. Російські макаронні вироби з твердої пшениці маркуються так
Група А, сорт вищий, це начебто як і повинно означати Di grano duro. але на ділі - не так. Серед вітчизняних марок до Групи А, сорт вищий відносяться "Шебекинські", "Байсад", "Макфа" - хороші макарошки, АЛЕ, зовсім не Італія.
"Макфа" - робиться виключно з твердих сортів пшениці, ці макарони дуже високої якості. Сміливо купуйте і вживайте. Зроблені в італії з твердих сортів пшениці макарони використовують той же сорт пшениці що і Макфа, а коштують вони дорожче поотому що на виробництво більше грошей витрачається (зарплати у людей там вище ніж у нас), довезти їх ще до нас потрібно + сама пшениця може бути закуплена в США, а не вирощена в Італії. У Росії дуже добре росте даний сорт пшениці.
Зовнішні ознаки - макарони в пачці не матимуть тріщини якщо вони зроблені з 100% твердих сортів пшениці, вони будуть гладкі. Якщо ви бачите що макарони мають тріщини, а на пачці написано з твердих сортів пшениці - прочитайте уважно склад, там напевно додана борошно вищого гатунку, а вам потрібен склад: 100% дурум, вода. Якщо написано все як треба, а макарони все одно все в тріщинах - не купуйте це обман, виробник не чесний.
по-італійськи di grano duro означає недоварені. потрібно пробувати коли вариш. всередині повинні бути трохи тверді. і ще італійці коли сідають на діету- їдять пасту без кондімента. тільки з оливковою олією (чуть-чуть)
НЕ ВІРНО: -grano-ЗЕРНО, duro-ТВЕРДОЕ. Так що, вибір правельний.
Мережеве видання «WOMAN.RU» (Женщіна.РУ)