Цикорій - прекрасний замінник кави, популярний серед багатьох поціновувачів цього напою. Однак, на думку деяких, смакові якості цикорію не відрізняються особливою пікантність. Інша сфера застосування цикорію - фітотерапія. Популярність цикорію обумовлена його поширеністю: адже він росте по всій території Північного Кавказу і до Заходу Сибіру, на Уралі, а також в середній смузі Росії.
Цілющі блакитні квіти
Цикорій - це високе, до метра і більше у висоту, багаторічна рослина. Гуляючи по берегу річки або в парку і всюди зустрічаючи ці миловидні блакитні квіти, насилу віриться, що в деяких країнах цикорій вирощують спеціально, в зв'язку з чим потрібно чимало витрат.
Квіти, коріння і плоди цикорію використовують в медицині. Крім того, добувають сік цикорію, користь якого безцінна. Цілющі властивості цикорію відомі давно і з часом позиція цієї цінної рослини лише зміцнюється: відкриваються все нові і нові корисні властивості рослини.
Якщо вас цікавить заготівля цикорію, потрібно робити це лише в екологічно чистій місцевості, якнайдалі від проїжджої частини і міста. Квіти цикорію, які ростуть біля доріг, насичені пилом і токсинами, з них можна складати симпатичні букети, але не більше того.
аптечне рослина
Чим же зумовлена цінність цього скромного рослини? Кожна частина цикорію, від верхівки до коренів, несе в собі користь. Почнемо розгляд цілющого рослини з корінців. У коренях цикорію міститься інулін - пребиотик і полісахарид, що підтримує мікрофлору кишечника в нормі. Інулін регулює рівень цукру і холестерину в організмі, тому представляє особливу цінність для діабетиків. У корені цикорію також є глікозид интибин, що володіє жовчогінною, сечогінною і протизапальною властивістю. Пектини, що містяться в корені цикорію, відомі своїм протимікробну дію і властивістю виводити токсини. У коренях присутні вітаміни групи В, рослинні білки, дубильні речовини, елементи, що попереджають діарею.
Стебло і листя цикорію не менше багаті інулін. Наземну частину рослини можна застосовувати з метою зниження рівня холестерину, нормалізації рівня холестерину і обміну речовин, а також для очищення від токсинів. Цикорій підвищує апетит, але побоюватися цього не слід, разом з тим рослина стимулює функцію травлення і піклується про мікрофлору кишечника, а в поєднанні з сечогінним ефектом цикорій стає прекрасним засобом, що допомагає схуднути.
Листя цикорію застосовуються для позбавлення від алергічних проявів, зняття жару, вони усувають застійні процеси в жовчовивідних протоках, частково регулюють серцеву діяльність.
Засіб від безлічі захворювань - цикорій
Цикорій застосовується в медицині проти багатьох хвороб. Препарати на основі цикорію показані в разі порушення метаболізму, а також доречні при атеросклерозі, допомагають усунути камені в нирках, їх призначають при неврозі, для зміцнення організму після пройденого курсу лікування певних хвороб, проти ожиріння і для нормалізації апетиту.
Препарати на основі цикорію мають велике значення в лікуванні діабету. Їх призначають для зниження цукру в крові, а ендокринологи рекомендують використовувати його як харчову добавку в щоденному меню.
Препарати з цукром в складі можуть призначатися для зовнішнього застосування. Завдяки їм ви можете лікуватися від пухлини, застосовувати при захворюванні шкіри, укусах тварин або комах, застосовуватися як ранозагоювальний. Цикорій хороший для усунення запалень суглобів, як знеболюючий засіб, препарат для лікування стоматиту, кон'юнктивіту, шкірної висипки.
Крім корисної дії у цикорію є свої протипоказання. Його не можна вживати при хронічному кашлі, оскільки кашель може стати сильніше. Ще цикорій не рекомендується при подразненні слизової травних органів, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
Цикорій в кулінарії
Розмірковуючи про користь цикорію для здоров'я, потрібно сказати, що цикорій - не тільки цілюще, але і смачне рослина. Для початку слід звернути увагу на те, що буває звичайний цикорій і цикорій салатний. Зі звичайного цикорію готують кавовий напій, він же є цілющим рослиною, застосовуваним проти багатьох захворювань в медицині. Але салатний цикорій більше нагадує качан капусти. Звичайно ж, його включають до складу салатів, тушкують з овочами, подають до м'яса і як самостійне блюдо, кладуть у супи. З першим видом цикорію цей не має взагалі ніякої зовнішньої схожості, але він схожий в іншому, більш важливому: в ньому також є велика кількість інуліну і інтібін. Також в ньому є аскорбінова кислота, вітаміни і мінерали.
Чи може цикорій замінити каву?
Кавомани не згодні з тим, що цикорій рівнозначний кави: ні смаку, ні запаху, ні навіть тієї затишної атмосфери, яку забезпечує чашечка якісної кави, неможливо витягнути з цикорію. Не будемо наполягати і переконувати їх, адже крім кавового смаку, який є у справжньої кави, цикорій має безліч цінних якостей, за які його можна і потрібно поважати.