У чому користь твоя, марципан секрети гастрономії

Марципани - оригінальні кондитерські вироби з суміші подрібнених горіхів з додаванням цукрової пудри, являють собою дивне ласощі! Ніжні, поживні, мають свій смак, що запам'ятовується і величезна різноманітність форм.

У чому користь твоя, марципан секрети гастрономії

Історія виникнення цих ласощів замовчує, де вперше була виготовлена ​​марципанова маса, однак ряд багатьох європейських країн борються за право вважатися його батьківщиною. Естонія, Франція, Італія, Німеччина, країни Північної Європи, - тут по-справжньому люблять марципани і вміють їх готувати!

З чого зроблений марципан?

До складу сучасного справжнього марципану входять всього три обазательно інгредієнта, це - цукор або замінюють його компоненти цукрова пудра, сироп, підсолоджувач), солодкий і гіркий види мигдалю, взяті в певній пропорції.

У чому користь твоя, марципан секрети гастрономії

Рецепт допускає використання мигдального та інших лікарів, мигдалевого масла, какао, апельсинової цедри, прянощів і багатьох інших додаткових інгредієнтів.

У наші дні існує кілька загальноприйнятих способів виробництва марципанів, а різноманітність сортів ледь піддається підрахунками. Вважається, що в Європі сьогодні не менше 500 видів. Сьогодні марципан, це, перш за все, смачний десерт, обов'язковий атрибут новорічних та різдвяних свят і відмінний подарунок. Однак і в наші дні його корисні властивості можна і потрібно використовувати собі на благо!

Користь марципану надає використання натурального мигдалю. Сам горіх, а значить, і марципан - продукт досить калорійний, енергетична цінність становить 479 ккал на 100 г. а значить, пара цукерок складе відмінний перекус.

Мигдаль передає марципану велику кількість вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, захищає клітини організму від зовнішніх несприятливих чинників і бере активну участь в боротьбі зі стресами і емоційною напругою. Вміщені також вітаміни групи В зміцнюють серцевий м'яз і суглоби, виводять надлишковий холестерин, сприяють кращій роботи печінки.

У чому користь твоя, марципан секрети гастрономії

Столицею марципану традиційно називають німецький Любек, де розташовані старовинні фабрики з його виробництва і міський музей, присвячений цих ласощів. А горде звання самого смачного марципану заслужено носить продукція датського сімейного підприємства Anthon Berg. Колись сам Антон, молодняк шоколатьє і власник маленької бакалійної крамниці, створив унікальний рецепт, з'єднавши в рецептурі чудовий шоколад, ніжні марципани, ізвестнийе марки алкоголю і фруктову начинку. Так народилися неповторні шоколадні цукерки з марципаном, відомі у всьому світі. Абрикос в бренді, виноград в мускатному вини, слива в Мадейрі, - ці назви і чудовий витончений смак цих ласощів зводить з розуму. Лаконічний дизайн упаковки, проста кругла форма виробів, що нагадують невелику тістечко, тонкі шари добірних інгредієнтів на зрізі, - так ми вперше знайомимося з справжнім кулінарним витвором мистецтва.

У чому користь твоя, марципан секрети гастрономії

Вся лінійка шоколадних цукерок з марципаном від Anthon Berg нагадує нам про великого майстерності датських кондитерів, укладеному в гаслі компанії: «поступіться своїм бажанням і дозвольте собі трохи розкоші».

Схожі статті