Каша завжди була і залишається особливим блюдом російської кухні. Вона подавалася і в будні, і в свята. Вона була і на селянському столі, і на царському. Кашу варили в знак примирення між ворогами. Без каші не обходилися ні хрестини, ні весілля, ні поминки. Таке звичне, непримітне, а головне, корисне блюдо стало національною гордістю російського народу і символом здоров'я і благоденства.
Каша - це повноцінний продукт, необхідний для нормальної роботи всього організму. Її можна використовувати і як гарнір, і як самостійне блюдо, смачне, поживне, багате вітамінами і іншими корисними речовинами. Крім того, кожна каша по-своєму важлива для здоров'я людини.
«Гречана каша сама себе хвалить», - мудрий вислів російського народу, який не з чуток знає, що гречка - натуральний джерело вітамінів і корисних речовин. У ній містяться вітаміни В1, В2 і В6, а також залізо, магній, кальцій, калій, тому вона необхідна для нормальної роботи серця і зміцнення судин. Вона добре впливає на кістки, нігті, зуби і допомагає боротися із зайвою вагою.
Замість звичної варіння гречку можна настояти в термосі. Для цього потрібно залити її окропом і залишити так на ніч. Так каша збереже більше корисних властивостей.
Улюблена страва англійських лордів і зараз не втратило своєї привабливості. Як і раніше, вівсяна каша є відмінним варіантом поживного і корисного сніданку, і, крім того, низькокалорійного. Всього сто калорій на сто грамів продукту - а скільки користі і задоволення!
Вівсяна каша чудово очищає організм від холестерину, регулює роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і заряджає бадьорістю на цілий день. У каші містяться вітаміни А і К, залізо, марганець, йод, селен. Вона захищає клітини від передчасного старіння і є хорошим профілактичним засобом проти онкологічних захворювань.
Вівсяна каша корисна у вигляді геркулесу, а краще - у вигляді вівсяної крупи. Каші швидкого приготування позбавлені комплексу корисних речовин через попередньої обробки. Це шкодить підшлунковій залозі і сприяє появі зайвих кілограмів.
Її називають по-різному: і «кирза», і «дріб шістнадцять», і «шрапнель» ... Легендарна армійська каша нормалізує травлення, сприяє очищенню кишечника і покращує стан шкіри, тому перловка назавжди залишиться бажаним стравою на нашому столі.
Перлова каша вимагає тривалого варіння (близько півтори години), але процес можна прискорити, попередньо замочивши крупу на три години. Однак якщо кашу не з'їсти відразу після приготування, то вона стає жорсткою і несмачною.
Рис дуже цінується на своїй батьківщині і є основним продуктом харчування азіатів. Європейці теж включають рис у свій раціон харчування, навіть не підозрюючи про його корисні властивості. Наприклад, про те, що рис допомагає впоратися з розладами шлунка, або про зміст в ньому вітамінів групи В і цілого набору мікроелементів (магнію, цинку, кальцію та інших). Рис містить клітковину, яка позбавляє організм від шлаків, очищає його і омолоджує.
Але не будь-який рис однаково корисний. З усього розмаїття рисової крупи перевагу варто віддати коричневому нешліфований рису. У білому шліфованої рисі корисних речовин міститься мало, зате багато крохмалю.
Користь жовтої пшеничного каші доведена здавна, і вона вважається продуктом, що дає сили, тому рекомендована спортсменам і людям, що займаються фізичною працею. Вона корисна для всіх, адже в ній міститься кремній, необхідний для кісток, мідь, що надає шкірі еластичність. Пшонка виводить з організму токсини, тому вона незамінна для городян. Каша також багата калієм і магнієм, які підтримують роботу серця.
Пшоняна каша має один мінус: вона може викликати запори. Тому найкращий варіант - це вживання її разом зі свіжими або тушкованими овочами.
Доведено, що продукти зі злаків мають найбільший попит нашим організмом, і якщо правильно включити в свій раціон все розмаїття каш, то можна максимально звільнитися від шлаків, зміцнити судини, зробити нервову систему більш стійкою. І все це завдяки вмісту в кашах повільних вуглеводів, рослинного білка, клітковини і великої кількості вітамінів.