Упаковка та маркування пива виробляються в відпо-вії з ГОСТ Р 51174-98, ГОСТ Р 51074-97.
Пиво має випускатися в герметично закритій тарі: пляшках коричневого або зеленого кольору місткістю 0,5 і 0,33 дм3; дерев'яних обсмолені бочках місткістю 50 і 100 дм3, металевих бочках місткістю 30, 50 і 100 дм3. Пиво високої якості випускається тільки в пляшках по ГОСТ 10107 і металевих банках.
Наповнення бочок не повинно бути менше 99,5% вшити-мости.
Середнє наповнення 10 пляшок при температурі 20 ° С повинно відповідати їх номінальної місткості з від-лень ± 3%.
Пляшки з пивом, що герметично закупорюють кроненпробкою, а бочки - з застосуванням закупорювальних матеріалів, що допускаються МОЗ РФ.
Упаковують пляшки з пивом в дощаті ящики по ГОСТ Р 13360, 18575, в ящики з гофрованого картону по ГОСТ Р 13516, ящики з полімерних матеріалів, а також тару-обо-нання по ГОСТ Р 24831.
Пляшки з пивом маркують шляхом наклеювання на каж-дую пляшку етикетки, контретикетки, кольеретки на гір-лишку пляшки; на бочку наклеюють ярлик, де повинна бути вказана наступна інформація, важлива для спожи-теля і необхідна при проведенні ідентифікації та експертизи:
- найменування країни і місця походження;
- товарний знак виробника (за його наявності);
- позначення нормативного або технічного докумен-та, відповідно до якого виготовлений і може бути іден-тіфіцірован продукт;
- інформація про сертифікацію.
Додатково може бути нанесена наступна інфор-мація:
- затверджена торгова марка;
- коротка характеристика основи напою;
Бочки додатково маркуються номерами: перша циф-ра - квартал останнього вимірювання місткості бочки, вто-раю і третя - рік цього виміру, решта - Инвента-різаціонний номер бочки.
Текст на упаковці, споживчій тарі, етикетці, контретикетці, ярлику, аркуші-вкладиші та маркування наносять на російській мові, на вимогу замовника - на державно-них мовами суб'єктів Російської Федерації. Текст і над-писи можуть бути продубльовані на іноземних мовах.
Вважаємо за доцільне зупинитися на визна-лення термінів і понять, що застосовуються для маркування пива.
має конкретно і достовірно характе-ризовать пиво, дозволяти відрізняти даний продукт від дру-гих. При необхідності вказуються чесноти пива (наприклад, «пастеризоване»). Ці вказівки распола-гают на етикетці в безпосередній близькості від найменувань-вання.
Найменування сортів пива має відповідати тре-бованіям державних стандартів Російської Федера-ції і міждержавних стандартів. Марки і сорти пива, які не є традиційними для Росії (наприклад, ель), що надходять по імпорту, повинні мати найменування, з-ответствующие міжнародним, закордонним регіональним і національним стандартам і регламентам. З урахуванням ис-пользуемя сировини, технології виготовлення, складу (вклю-чаю застосовуються харчові добавки), органолептичних осо-бенностей характер марки і сорти пива можуть ставитися виробником до певної групи харчових продуктів спеціального призначення (безалкогольне пиво, дієтичне та ін.) І супроводжуватися відповідною інформацією для споживача.
Встановлення певної ціни на товар або послугу служить для подальшого їх продажу і отримання прибутку. Дуже важливо призначити ціну таким чином, щоб вона не виявилася занадто високою або занадто низькою.
Досвід зарубіжних фірм свідчить про те, що успіх на ринку продажу того чи іншого товару залежить не стільки від виробничих і фінансових можливостей фірми, скільки від використання маркетингу, тобто на споживача.
Підприємець повинен бути універсалом - він керівник, продавець, постачальник і бухгалтер. Підприємництво - це важка праця, який далеко не завжди приносить успіх.