Взагалі-то хороший паску повинен протриматися всю Великодню тиждень і навіть довше. Але. По-перше, навіть домашня випічка після розрізання стає не такою ароматною і потихеньку засихає. По-друге, в магазинах у нас продаються паски набагато більше схожі на кекси. І вони прекрасненько сохнуть. Так що ж робити? Швидко-швидко з'їдати паски? Викидати обридлу випічку? Але ж освячені в церкві паски викидати ніяк не можна, та й не освячені - шкода. Значить, будемо придумувати, як можна використовувати підсохлі великодні кекси, або спробуємо надати їм свіжий вигляд. Представляємо 6 способів боротьби з засохлими пасками:
Варіант 1. Зробити паніровці
Найпростіший і, мабуть, кращий спосіб. Зачерствілого паску нарізати скибочками, залишити остаточно засихати до вечора. А потім розмолоти в блендері, якщо його немає - натерти на тертці. І все - виходять відмінні панірувальні сухарі, солодкі й ароматні. Відбивні в них, звичайно, краще не обвалювати, але от використовувати такі сухарі для підготовки форм для випічки, для сирників або солодких овочевих котлет - просто відмінно.
Варіант 2. Зробити грінки
Старий спосіб - жорсткий паску просочуємо сумішшю з молока і яєць. Для варіанту з білим хлібом рекомендують ще додавати в суміш цукор, але паску і так солодкий, тому ми не будемо. Паска нарізати скибочками, опустити в яєчно-молочну суміш на 10 секунд, а потім обсмажити на вершковому маслі.
Варіант 3. Підсмажити сухарики
Паска можна просто нарізати кубиками і підсушити на сковороді. А потім з цими сухариками пити чай. Або додавати їх у фруктовий суп-пюре, або в молочний коктейль, або навіть в корисний енергетичний смузі з ягід і фруктів.
Варіант 4. Пропитать сиропом
Якщо паска тільки почав сохнути, то можна просочити його ромовим або коньячним сиропом. І швидко з'їсти. 1 столову ложку цукру потрібно розчинити в 1 чарці рому або коньяку, зрізати у паски верхівку і розподілити сироп по поверхні. Потім розігріти паску в духовці при температурі 100-120 градусів.
Варіант 5. Приготувати «Картоплю»
500 г засохлого паски
2/3 банки згущеного молока
130 г масла вершкового
Крок 1. Паска подрібнити в блендері. Масло вершкове розтопити.
Крок 2. Змішати печиво, какао, масло, згущене молоко, додати ром. Перемішати все до однорідної маси.
Крок 3. Зліпити невеликі циліндри, приблизно по 50 г кожен. Охолодити протягом 2 годин.
Крок 4. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Варіант 6. Зробити основу для чізкейку
300 г висохлого паски
150 г вершкового масла
Для сирного крему:
3 баночки сиру Філадельфія
Крок 1. Паска пробити в блендері до дрібних крихт.
Крок 2. Розтопити вершкове масло і змішати з крихтами до однорідної маси.
Крок 3. Укласти масляну суміш у форму для випічки, утрамбовуючи ложкою.
Крок 4. Запікати основу протягом 10 хвилин в духовці, нагрітій до 180 градусів.
Крок 5. Цукор змолоти в пудру.
Крок 6. Збивати сир з цукром, по одному додати яйця, не припиняючи збивати.
Крок 7. У окремому посуді збити вершки, змішати з сирною масою. Додати лимонну цедру.
Крок 8. Крем викласти на пісочну основу, запікати на водяній бані в духовці при 160 градусах близько 60 хвилин.
подивитися на Аргументи і Факти