Слово ароматизатор або барвник викликає у вас тільки негатив? І дарма. Правда, не завжди, а коли мова йде про натуральні барвники, наприклад, лікопін. Це натуральний барвний пігмент, який, по суті, є каротиноїдом і володіє потужним антиоксидантну дію.
І чудова ступінь прикметника тут зовсім не для краси слівця, лікопін, дійсно є найбільш сильнодіючим антиоксидантом, який, хоч і не володіє активністю вітаміну А, але настільки сильний, що успішно використовується в протиракової терапії. Але, про все по порядку.
Що таке лікопін
Як було сказано вище, це барвник - пігмент, який зумовлює забарвлення червоно-помаранчевих плодів рослин. Але основна його функція полягає не в забарвленні рослини, а в його захист від ультрафіолетового випромінювання сонця і окисного стресу.
Відмітна особливість лікопіну - при тепловій обробці він не тільки не втрачає своїх антиоксидантних властивостей, але і стає легше-усваяемим для організму.
Лікопін в продуктах
Отже, каротиноид, значить, міститься, в тій чи іншій мірі, в усіх червоно-помаранчевих овочах і фруктах. Але найбільше лікопіну міститься в:
Лікопін в томатах
Власне, лікопін і є основним секретом користі томатів. Якщо раніше настанови від бабусь «їж, дитинко, більше помідорів і всі хвороби обійдуть тебе стороною» були чимось ефімерним виключно з розряду народної мудрості, то сьогодні це цілком доведений факт. У всякому разі, щодо злоякісних новоутворень. Нижче ми наведемо переклад оригінальної статті про дослідження лікопіну, як засобу загальмовує розвиток раку.
Лікопіну більше в червоних і рожевих помідорах! Чим червоно помідор, тим він корисніший.
Саме тому, однозначної відповіді на питання, скільки лікопіну міститься в томатах, дати неможливо. В середньому, від 5 до 50 мг / кг.
У той час як добова рекомендована доза коливається від 5 до 10 мг.
При цьому, в томатному соку (звареному), томатному соусі і томатній пасті лікопіну утримуєте більше, ніж у свіжих помідорах! А саме:
Пов'язано це з тим, що в процесі уварювання відбувається концентрація лікопіну в кінцевому продукті.
барвник лікопін
Або добавка E 160d, яка вважається абсолютно нешкідливою і додається як барвник в наступні продукти:
- маргарини
- вершкові масла
- сири
- Сухі сніданки і зернові продукти
Замість напису E 160d ви можете зустріти на упаковці LYCOPENE.
Якщо натуральний лікопін добувають методом екстракції з плодів томата, рідше шляхом біотехнологічного синтезу з біомаси гриба під назвою Blakeslea trispora, то штучний отримують з рекомбінантної кишкової палички.
Але найпопулярнішим методом отримання лікопіну залишається традиційна екстракція з томатів, тому можна сміливо говорити про те, що добавка E 160d, як мінімум, нешкідлива.
Антиоксидантну дію лікопіну
Нагадуємо, що антиоксидантну дію лікопіну в десятки разів перевищує за силою дію вітаміну А.
Лікопін і серце
Тут починається найцікавіше, так як лікопін, в першу чергу, знижує окислювальний стрес, при цьому зв'язуючись в крові з ліпопротеїнами низької щільності (горезвісним «поганим» холестерином, про який докладно написано тут).
І це властивість лікопіну значно знижує ризик розвитку атеросклерозу і інших судинних захворювань. З чого легко можна зробити висновок, що лікопін надзвичайно корисний для серця і судин.
Численними дослідженнями було доведено, що нижчий рівень лікопіну в крові, тим гіршими стан серцево-судинної системи, і навпаки.
Лікопін і рак
Крім цього, лікопін має захисну дію на ДНК і володіє активністю проти деяких видів раку, зокрема раку простати, шлунка і легень.
Тому курцям потрібно їсти якомога більше томатів і грейпфрутів.
Благо, останні, в порівнянні з тими ж кавунами, на прилавках наших магазинів можна зустріти цілий рік.
Деякі дослідження показують, що лікопін може бути ефективний і при лікуванні запальних захворювань, переважно слизової оболонки порожнини рота. Знову ж, часто зустрічаються у курців.
Лікопін корисний для очей
Побічно цей факт підтверджує і те, що утворення катаракти більше схильні до похилого віку, і саме в їх крові лікопіну виявляється найменше. З чим це пов'язано, вчені поки не уточнюють.
«Томатное лікування» уповільнює рак
Штучний варіант пігменту, що дає забарвлення томатам, після дослідження на тваринах тестується на хворих на рак простати.
Нідерландські дослідники з Медичного Центру Еразмус, що в Роттердамі, виділили синтетичний лікопін, який уповільнив зростання людської пухлини передміхурової залози у мишей.
І до цього було відмічено властивість лікопіну знижувати ризик захворювання на рак простати, одним з найпоширеніших захворювань, підкошуються 21300 британців щорічно. 10 тисяч з яких не справлялися з хворобою.
У своїй роботі над мишами ученим вдалося виявити низьку дозу лікопіну, яка сповільнює ріст пухлини у 42 досліджуваних на 50% в день в порівнянні з тими мишами, які не отримували курс лікопіну.
А коли лікопін об'єднали з вітаміном Е, цифра зросла до 73%.
Вчені виявили, що рівень специфічного антигену простати відповідає зростанню пухлини, а це означає, що можна відстежувати ефект лікування на чоловіках.
Доктор Жаклін ЛИМП. представляючи роботу своїх колег на онкологічному симпозіумі в Женеві, сказала, що виразно була відзначена ефективність комбінації низьких доз лікопіну і вітаміну Е, а це, в свою чергу підтверджує, що «більше, зовсім не обов'язково завжди краще».
Також вона додала, що ефективність буде простежуватися тільки в тому випадку, якщо пацієнт веде здоровий спосіб життя.
Дослідження на тваринах залишилися давно позаду, ефективність лікопіну сьогодні доведена на живих людях. З одним застереженням, яка і була приведена в цій статті:
Ключову роль відіграє саме комбінація препаратів і співвідношення їх дозування. Тому самолікуванням займатися ні в якому разі не можна. Сьогодні існує безліч лікопін містять препаратів, мазей і гелів. Але користуватися ними можна тільки за призначенням лікаря, в тому дозуванні, яка буде прописана саме вам.
В іншому ж все просто:
- Їжте побільше помідор (най-най червоних)
- Пийте побільше томатного соку
- Ведіть активний спосіб життя без шкідливих звичок
І буде вам щастя у вигляді здоров'я і довголіття.
P.S. А ви помічали як все частіше народні мудрості і рецепти народної медицини знаходять під собою наукове обгрунтування? Адже ще недавно помідор був просто помідором, а сьогодні - лікопінсодержащій продукт номер один.
здоров'я очей
Проведення офтальмологічних операцій передбачає використання різних препаратів. Їх основне призначення - підтримка.
На що ви звертаєте увагу при виборі окулярів? На бренд? На діоптрії? На захисні шари лінз? А на оправу? Чи не на її дизайн, а безпосередньо.
Або дакриоцистита, як його називають в офіційному світі медицини ... Постійно сльозяться очі - це не просто дискомфортно, але.
Помутніння кришталика зазвичай зустрічається у людей після 40 років. Однак перші симптоми катаракти з'являються у людини ще за кілька.
Зараз багато змінюють окуляри на контактні лінзи, які дійсно дають багато переваг під час їх використання. Розвиток.
У вас постійно сльозяться очі (частіше один?) І ви не знаєте, що з цим робити? Списуєте все на алергію, приймаєте відповідні.
Корисне і шкідливе
Статистика показує, що кількість алкоголіків в Росії неухильно.
Алкоголізм характеризується численними симптомами і синдромами.
Виглядати приголомшливо хоче будь-яка жінка в будь-якому віці. Але.
Туфлі - це невід'ємна частина гардероба будь-якої жінки. Стилісти.
Вегетаріанство, звичайно ж, має свої переваги, але є.
Основні аргументи, які наводять вегетаріанці на користь свого.
Перед святами Різдво Христове і Великдень православні всього.