Фермер з Ольхонского району зайнявся вирощуванням незвичайного худоби
Олександр Елбаскін, фермер з Ольхонского району, розводить яків, калмицьких корів і хайнаков (помісь яків і корів) вже майже 10 років. За його словами тварини ці невибагливі, особливо це важливо в умовах суворої іркутської зими. Найлютіший мороз і сильний вітер їм не страшні - густий підшерсток захистить від будь-якої негоди. Навіть спати ці корови можуть на вулиці, а корм під глибоким снігом прекрасно знаходять собі самі. За день можуть пройти близько десяти кілометрів.
«Тут по сопках, по горах. У гарну погоду тут в степу розсиплються і будуть ходити, а коли вітер, як сьогодні, за пагорбами, за лісами будуть ховатися від вітру », - розповідає фермер.
Як і належить будь-якій корові, нехай і наполовину дикої, з заходом сонця яки і хайнакі повертаються додому, причому знаходять дорогу навіть в засніженому степу абсолютно без проблем.
7 років тому, коли Олександр придбав перших корів, для сусідів вони були в дивину. Часто люди навіть спеціально приїжджали, щоб поглянути на незвичайне волохате стадо. Зараз поголів'я значно збільшилася - в стаді Елбаскіна близько 250 голів, а навесні фермер збирається придбати ще сто калмицьких телят і яків. Адже ці породи необхідно оновлювати кожні два роки, щоб не було близькоспорідненого схрещування.
Цікаво, що у яків є власні гастрономічні уподобання. Як розповідає Олександр, його корови їдять далеко не кожну траву.
Тому-то влітку смак м'яса у цих корів зовсім інший - більш ароматний.