1 Порція 15 хвилин
В'ялене куряче м'ясо - розкішний домашній делікатес, який славиться божественним смаком і простотою приготування. Немає нічого простішого, ніж зав'ялити курку в домашніх умовах! До того ж, якщо є електросушарка, ви й не помітите, як зробите це дуже смачне м'ясне блюдо, адже цей чудовий агрегат приготує в'ялене м'ясо за вас. В іншому випадку для в'ялення делікатесу можна використовувати духовку, а якщо мариноване куряче філе вивісити в приміщенні з хорошою вентиляцією, то воно взагалі дійде до готовності природним шляхом.
В'ялити в домашніх умовах можна абсолютно будь-яку частину курки. Однак найбільш підходящими частинами птиці для домашнього в'ялення вважаються філе і грудки. До речі, приготувати цю закуску можна і з качки. Качиний делікатес виходить не менше смачним, ароматним і апетитним. Головне - необхідно використовувати тільки свіже м'ясо, яке володіє ніжно-рожевим кольором і легких м'ясних ароматом.
У цьому простому рецепті з фото ми пропонуємо поекспериментувати на своїй кухні і використовувати птицю для приготування відразу двох смачних вишуканих страв. Вам знадобиться приготувати два маринаду. У першому випадку курочка буде маринуватися в великому асортименті прянощів, а в другому - в томатно-медовому соусі. У вас вийдуть два різних за смаком делікатесу, і в підсумку ви зможете вибрати те блюдо, яке більше подобається вам. Однак хочемо відразу помітити, в обох випадках м'ясне частування виходить дуже смачним і незрівнянним.
Щоб правильно зробити в'ялене куряче м'ясо своїми руками, необхідно строго дотримуватися наведеної нижче покрокової інструкції з фото.
складові
(Філе 5 шт. Для прянощів + 4 шт. Для томатно-медового соусу)
(2 ст. Л. "Шарена сол" + 1-2 ст. Л. Для м'яса + 1 ч. Л. "Хунглю")
(Мелений, 1/2 ст. Л.)
(Концентрований, 2 ст. Л.)
Для початку потрібно купити необхідну кількість курячих грудок або філе курки. Потім м'ясо слід добре промити і замочити в холодній воді на всю ніч. щоб з нього вийшли всі шкідливі хімічні добавки. На наступний день курку потрібно ще раз сполоснути і нарізати такими смужками, як на фото нижче.
Тепер візьміть все спеції, які пропонується використовувати в цьому рецепті для маринування курячого філе в прянощах. Змішайте їх в одному посуді і не забудьте додати сіль.
Далі візьміть м'ясні смужки і кожну ретельно обваляйте в отриманій пряної суміші. Якщо якась частина спецій залишилася, то помістіть її в підходящу ємність на зберігання. Ці прянощі вам ще знадобляться. Їх можна додавати в суп і багато інших страви.
Коли все курячі смужки будуть готові, складіть їх в глибокий посуд, накрийте кришкою і поставте в холодильник на дванадцять годин для маринування.
Для того щоб м'ясо замаринувати в томатно-медовому соусі, куряче філе також потрібно порубати довгими смужками. Для приготування маринаду потрібно взяти окрему ємність і змішати в ній всі необхідні компоненти. В отриману суміш помістіть підготовлену курку і теж накрийте її кришкою і відправте в холодильник для настоювання на дванадцять годин.
Після закінчення зазначеного часу мариноване м'ясо викладіть на піддон сушарки для овочів. В'ялити закуску необхідно при температурі не більше тридцяти п'яти градусів протягом двох днів. Якщо температуру на агрегаті виставити більше, то делікатес НЕ зав'ялити, а запече і побіліє всередині.
Коли закуска буде готова, остудіть її і розподіліть по вакуумним або іншим герметичним пакетам. Приготоване таким способом м'ясо повинно зберігатися в сухому прохолодному місці не більше шести місяців. При кімнатній температурі м'ясний виріб зберігається до тридцяти днів, а в морозилці взагалі протягом одного року.
А ось так делікатес повинен виглядати, якщо попередньо маринується не в прянощах, а в томатно-медовому соусі. От і все! Смачне куряче м'ясо, в'ялене в домашніх умовах, готово.
