Ну хто ж не знає знаменитий хрусткий картопля фрі, нарізаний соломкою і обсмажений в рослинному маслі до апетитною золотистої скоринки? У кожному фастфуді і майже в кожному ресторані це блюдо обов'язково буде присутній на фото в меню, адже це один із самих популярних гарнірів на сьогодні! Існує неймовірна кількість історій про створення цього актуального рецепта, причому всі настільки зміцнилися в думці, що це блюдо - власність США, що навіть вірять в те, нібито картопля фрі в домашніх умовах створив сам президент Сполучених Штатів Америки. Це все від того, що роздрібна мережа Макдональдс і інших американських фастфудів міцно закріпила це блюдо з фото в своєму щоденному меню, адже воно готується за лічені хвилини, однак моментально відкладається на вашій талії!
Але все було зовсім не так! Цей ароматний гарнір був придуманий в Бельгії і бельгійці називають його «Фріт» на прізвище першого підприємливого громадянина, який придумав рецепт і почав продавати картопляні скибочки, обсмажені в олії.
Давайте і ми з вами спробуємо насолодитися чудовим смаком цього популярного страви, тільки внесемо в рецепт з фото один додатковий продукт - борошно!
- 700 г картоплі
- 200 мл рослинного масла
- 4 щіпки солі
- 3 ст. л. пшеничного борошна
Спосіб приготування
Очистіть картопляні бульби від шкірки і виріжте всі забруднення, а потім промийте у воді.
За допомогою спеціального пристосування для фігурної нарізки соломкою наріжте їх на рівні шматочки. Якщо у вас немає такого пристосування, то спочатку розрізати кожен бульба на скибки, а потім - соломкою. Попрактикуйтесь на невеликій картоплині і у вас обов'язково повинно вийде! Вам на допомогу можуть прийти домашні, якщо ви готуєте в умовах на своїй кухні! Таким чином наріжте все бульби і помістіть в миску.
Всипте туди ж сіль.
Додайте пшеничну муку і перемішайте так, щоб кожна картопляна соломка виявилася в паніровці. У домашніх умовах це зробити дуже просто! Саме пшеничне борошно у фритюрі підсмажиться і огорне кожну соломинку апетитною хрусткою скоринкою, за яку наші домашні так люблять цей гарнір, приготований в сприятливих умовах, залишивши всередині ніжну м'яку серцевину. Треба зауважити, що сам по собі картопля іноді прожарівается гірше, ніж в борошняної паніровці.
У сотейнику або спеціальної фритюрниці розжарите рослинне масло до кипіння і викладайте в нього першу порцію сирої нарізки. Ні в якому разі не додавайте в неї відразу всю картопляну масу - вона не прожарітся рівномірно, а пригорить по краях, залишаючись всередині сирої. Також за рецептом - не економте масло, змінюючи його після кожної другої просмажене порції картоплі, інакше ризикуєте отримати масу канцерогенів. Вони утворюються в тому жирі, який жодного разу не зливали, а постійно готували в ньому, економлячи на здоров'я людей!
Обсмажену порцію відразу ж викладайте шумівкою на паперову серветку, щоб зайвий жир вбрався в неї.
Подавайте картопля фрі, рецепт з фото якого ви вже напевно запам'ятали, як гарнір або як окрему страву - він універсальний при будь подачі!