При приготуванні того чи іншого блюда важливо, щоб все вийшло ідеально, проте важко зробити це, не володіючи певними кулінарними знаннями і не знаючи пропорцій інгредієнтів. Так і в'ялені яблука, які в народі називають «сушка», зробити не просто. Щоб зберегти фрукт смачним і корисним до глибокої зими, необхідно знати цілий ряд нюансів його приготування.
Поради з приготування в'ялених яблук
Відзначте для себе, що саме сушка є природним джерелом вітамінів і мінералів, які годі й шукати в яблуках, що продаються взимку. Тому важливо подбати про сушіння яблук ще в сезон їх плодоношення. При цьому важливо, щоб яблука зберегли приємний смак і апетитний вигляд. Для цього необхідно дотримуватися температурного режиму сушіння, який, до речі, крім естетичного зовнішнього вигляду, дозволяє зберегти всі корисні властивості фрукта.
В'ялення яблук проводять в духовці при температурі близькій до 60 градусам, в ідеалі також має бути присутнім рух повітря, якщо ваша кухонна плита підтримує таку функцію. Однак і без того в'ялені яблука виходять на славу, особливо якщо перед сушінням замочити їх у склянці цукру з лимонним соком. Яблука ставлять під прес, а по закінченні дванадцяти годин сироп зливають. Яблука можна відправляти в духовку! Сам сироп можна пити як нектар, але попередньо слід розвести його водою за смаком, адже виходить він сильно концентрованим.
Як краще зберігати готові яблука
Отже, варто окремо сказати про те, як же краще зберігати в'ялені яблука. Відзначте для себе, що готові в'ялені яблучні дольки найкраще зберігаються в ємності, що пропускає повітря. Це може бути тканинний мішечок або картонна коробка. Але ні в якому разі не можна допускати застою повітря в ємності з сухофруктами. Вплив вологи також небажано, адже це може спровокувати розвиток грибка або поява інших шкідників, які, в кінцевому рахунку, можуть зіпсувати продукт. Правильні умови зберігання дозволяють зберегти в'ялені яблука протягом декількох місяців.