Як же правильно приготувати в'ялені яблука в духовці? Перше, що потрібно зробити, це вибрати безпосередньо фрукти. Найкраще підбирати в міру солодкі плоди з невеликою кислинкою, тоді готові сушки вийдуть збалансованими за смаком. Також необхідно підготувати і всі інші інгредієнти.
Вибрані яблука промиваємо в холодній воді кілька разів, видаляємо плодоніжки, розрізаємо плоди навпіл і акуратно вирізаємо серцевини. Тонку шкірку у яблук можна не очищати.
Очищені і підготовлені половинки нарізаємо не дуже тонкими часточками так, як показано на фото. Найкраще, якщо все часточки будуть однаковими за розміром. Часточки складаємо в глибоку миску або просто залишаємо на дощечці.
Лимон перед цим можна не мити, досить просто будь-яким зручним способом вичавити з нього весь сік. Для даної мети прекрасно підійде ручна соковижималка.
На даному етапі нам знадобиться досить об'ємна і глибока емальована каструля, в неї ми викладаємо всі підготовлені часточки яблук, кожен шар, якщо він не один, засипаємо цукром і дрібкою кориці. Також шари необхідно змочувати заздалегідь вичавленим нами соком лимона.
Поверх останнього шару яблук виставляємо плоску тарілку, діаметр якої трохи менше каструлі, поверх неї ставимо заповнену водою скляну банку. Заготівлю відправляємо на всю ніч в холодильник або на балкон, якщо там досить холодно.
Після закінчення зазначеного часу прибираємо гніт, пропускаємо вміст каструлі через друшляк і тим самим відділяємо часточки яблук від утворилася рідини. Цей самий сік вже можна консервувати на зиму: вийде дуже ніжний і смачний яблучний нектар.
Деко застилає листом пергаментного паперу, поверх нього рівним акуратним шаром викладаємо щільно один до одного яблучні дольки. Заздалегідь розігріваємо духовку приблизно до 60-70 градусів.
Деко з яблуками відправляємо в духовку на наступні 3-5 годин до повного висушування. Такий проміжок часу зумовлений тим, що духовки у всіх різні і часу на сушку в залежності від цього може знадобитися або більше, або менше. Саме тому варто уважно стежити за процесом готування яблук і перевіряти їх кожні півгодини.
Зберігати таку заготовку можна як в скляних, так і в жерстяних банках, дуже часто також ще сушки зберігають в тканинних мішечках, що теж дуже зручно. Ялені яблука в домашніх умовах на зиму готові.
